依法精准推动反食品浪费工作

□ 法治时评

□ 王钟的

近日，国家发改委等四部门印发《反食品浪费工作方案》，从推进粮食节约减损、遏制餐饮行业食品浪费、加强公共机构餐饮节约、促进食品合理利用、严格执法监督、强化组织实施等六方面对反食品浪费工作作出部署。

厉行节约，反对食品浪费既是中华民族的传统美德，也是每个人的法定义务。今年通过并实施的反食品浪费法，把反食品浪费从道德提倡上升为刚性的法律规定，为全社会营造厉行节约、反对浪费氛围提供了有力保障。此次四部门印发工作方案，正是对反食品浪费法的进一步细化落实。

反食品浪费是一项系统性工程，涉及诸多领域。工作方案第一部分就是“推进粮食节约减损”，就粮食仓储、物流、加工等环节提出具体要求，站在科学立场推动粮食节约减损，把准食品浪费的脉。

现实中也不难发现，大量食品浪费行为，不是发生在老百姓家里，而是发生在餐馆、旅游景区等消费场所。这既与一些人错误的消费习惯有关，也与餐饮行业不合理的经营模式有关。而在一些公共机构的食堂，餐饮浪费现象一度触目惊心，“不好吃”是造成浪费的主要原因。

针对上述问题，工作方案提出，餐饮行业要尽到主体责任，要为消费者创造按需适量点餐的条件，提供自助餐的服务者可依法对浪费行为适当加收费用。公共机构要将餐饮节约相关要求纳入考核，公共机构食堂要通过丰富品类、提高品质，做好精细化服务，从而提高餐饮服务的认受度。

反食品浪费，不仅有赖于人人养成良好习惯，而且有赖于促进食品合理利用。工作方案对健全临期食品销售体系、推进厨余垃圾资源化利用等方面提出要求，有利于减少食品资源损耗，与主张绿色、简约的现代文明潮流相呼应。总而言之，工作方案兼顾了合法性、公共性、科学性和可实施性，通过制定可操作的规范流程，细化各方主体责任，有利于发挥法律的引领和规范作用，建立反食品浪费的长效机制。

节约是永不过时的美德。希望通过一系列精细化举措实施，进一步激发社会公众节约粮食的热情，使厉行节约、反对浪费的价值观得到充分彰显。