/dianshang/12249.html 2022-01-26 always 0.6 2022-01-26T10:59:00 /dianshang/12248.html 2022-01-26 always 0.6 2022-01-26T10:57:00 /dianshang/12247.html 2022-01-26 always 0.6 2022-01-26T10:56:00 /dianshang/12246.html 2022-01-26 always 0.6 2022-01-26T10:54:00 /dianshang/12245.html 2022-01-26 always 0.6 2022-01-26T10:52:00 /pinpai/12244.html 2022-01-26 always 0.6 Yinlu银鹭所属公司：厦门银鹭集团有限公司法定代表人：陈清水电话：05925375677品牌发源地：福建省厦门市品牌创立时间：1999-09-29主营产品：银鹭Yinlu银鹭银鹭食品事业始创于1985年，主营业务为罐头食品、饮料生产经营，历经多年的艰苦创业，位居全国农业产业化领域的领军企业之一。银鹭食品集团总部位于福建省厦门市，目前拥有厦门、山东、湖北、安徽、四川五个生产基地，至2015年公司年设计产能将达600万吨。银鹭一直致力于向消费者提供美味、营养、方便的食品和饮品，持续引进、消化和吸收当今世界领先技术水平的食品饮料生产设备和技术，努力满足当今大众对健康食品的需求，不遗余力为股东、为员工、为社会、为广大消费者和相关方创造共享价值。经过近30年的发展，银鹭树立了卓越的品牌形象，建立了遍布全国各县市的立体营销网络，所拥有的自主创新产品八宝粥、花生牛奶复合蛋白饮料，在中国家喻户晓。伴随着中国城市化、工业化进程的不断推进、城乡居民收入的不断增长和消费能力的不断提高，银鹭将持续围绕“人才、科技、名牌”三大战略，更加注重食品安全管理、更加注重顾客需求、更加注重产品研发和技术创新，持续开发更多消费者喜爱的美味、营养、方便的食品和饮品。2011年，百亿银鹭牵手百年雀巢，吹响了进军国际的号角。银鹭、雀巢强强联合，优势互补，不断提升核心竞争力，将成为深受消费者信赖的食品饮料行业领导者，成为国人引以为豪的国际化品牌。 2022-01-26T10:46:00 /pinpai/12243.html 2022-01-26 always 0.6 可比克copico所属公司：福建达利食品集团有限公司法定代表人：许董电话：400-168-6669品牌发源地：福建省泉州市品牌创立时间：2003年主营产品：可比克可比克copico达利食品集团旗下休闲膨化食品主品牌，以友情/欢乐/时尚/个性为品牌理念，深受消费者喜爱的休闲膨化食品品牌可比克薯片是达利食品集团休闲膨化食品的主品牌。可比克以“友情、欢乐、时尚、个性”为品牌理念，为时尚消费群体提供丰富的选择，迅速获得他们的认同，成为快乐心情的催化剂，是年轻人休闲食品的选择。“快乐每一刻，我的可比克”，可比克紧紧抓住年轻一代“青春、张扬”的个性特征，用跃动的图形和文字，将欢快的气息融入品牌，凸显时尚、活力的品牌形象。2003年，可比克品牌的推出，改写了薯片类市场只有进口产品的市场格局，成为深受中国消费者喜爱的休闲膨化食品品牌。 2022-01-26T10:46:00 /pinpai/12242.html 2022-01-26 always 0.6 Gulong古龙所属公司：厦门古龙食品有限公司法定代表人：张兴松电话：05927396666品牌发源地：福建省厦门市品牌创立时间：1997-07-18Gulong古龙古龙罐头坚持产品创新和技术创新，不断提高产品质量，不断增强产品的竞争力。把古龙美食带给千家万户的同时，也把古龙人所坚持的健康、营养的理念带给消费者。拥有全国规模最大的以传统古法缸晒酿造酱油的晒埕，生产的酱油经天然日晒酿造达两年以上，酱香浓郁、口感纯正且黄豆原料中的蛋白质等经长期日晒转化成多种氨基酸等营养成分，不含致癌物质三氯丙醇，不添加防腐剂；率先把低温烘干技术替代传统的高温油炸工艺应用于水产品罐头上，避免了高温油炸带来的有害物质，保持了产品的原味，满足消费者对健康食品的需求，得到广大消费者的广泛赞誉，引领市场消费的新时尚。厦门古龙食品有限公司（原厦门罐头厂）是厦门轻工集团有限公司的全资子公司、核心企业，始建于1954年。公司座落于规模大、设备先进、种类齐全、环境优美的罐头生产科研基地----古龙工业园。工业园总投资3亿多元，占地面积近28万m，设计遵循可持续发展原则，被誉为罐头食品工业循环经济典范。“古龙”牌罐头创立于1994年。自创立以来，我司坚定不移地走品牌经营之路，坚持“市场是企业取之不尽的利润源泉”，始终以实实在在的品质、实实在在的服务去赢得消费者，满足消费者的需求“古龙”产品已全面涵盖红烧肉、午餐肉、水产品、果蔬及其他等五大类近百种罐头，还拥有传统工艺酿造的酱油、豆豉、豆酱等三大系列共30余种调味品。古龙罐头已荣膺“中国出口名牌”、“中国名牌”等国家级荣誉。产品质量是品牌的生命。企业制定了严格、科学的原辅材料采购和检验控制程序，所有采购均经过严格的把关、筛选。以在当地检验检疫局注册备案的猪场为定点采购单位，派人常驻产地，从场地选择、饲料使用、兽药使用、动物疫病控制、生产加工、标识管理等实施全过程严格的现场监控，确保猪肉原料质量的稳定。企业建立健全质量保证体系，先后通过了ISO9001：2000质量体系、HACCP食品安全控制体系、IFS、BRC、QS等认证，并在美国FDA、加拿大食检署、新加坡AVA、澳大利亚检疫检验处等权威机构注册，达国际先进水平。并在美国食药局、加拿大渔农处、日本厚生省、新加坡原产局、澳大利亚检疫检验处等权威机构注册，达到国际先进水平。公司投资近2000万元组建了占地2000平方米的综合性实验室；添置液质联用仪、气质联用仪、原子吸收光谱仪等一百多台（套）先进检测仪器设备，检测范围包括农残、药残、重金属、微生物、感官、常规理化、包材技术指标、计量检定等项目，从源头上把好质量关。企业投入巨资从欧美引进当今世界最先进的设备：美国制造的微波解冻机（中国第一台）、德国制造的高速真空斩拌机（刀线速度144米/秒）、法国制造的高精度装填机（每罐误差≤2g）等，组成国内一流的健康型午餐肉罐头生产线，“不腌制、不添加亚硝酸纳、不添加防腐剂、不添加人工合成色素”的生产工艺，完全符合绿色健康食品的要求；引进当今国际最先进两片罐、三片罐制罐生产线，提高了制罐质量和生产能力；新建3500吨、1500吨冷库各壹座，满足罐头生产的需要；在国内首次将冰蓄冷空调技术运用于罐头生产车间低温空调系统技术改造，在满足生产工艺要求的同时降低了企业生产用电成本；拥有一座日处理能力4000吨的污水处理站，工业园全部生产、生活污水经处理后大部分回用于工业园的绿化、景观、冲洗道路和厕所等，保证企业可持续发展。我们将秉承“实实在在”的企业精神，不断研制出有特色、营养、健康的罐头食品，致力于在维护消费者利益的基础上把“古龙”做得更精做得更专做得更强。竭诚欢迎国内外朋友与我司携手合作，共谋发展。 2022-01-26T10:46:00 /pinpai/12241.html 2022-01-26 always 0.6 Anjoy安井所属公司：福建安井食品股份有限公司法定代表人：刘鸣鸣电话：0592-6884923品牌发源地：福建省厦门市品牌创立时间：2001年主营产品：安井速冻食品,安井丸子,安井鱼丸,安井水饺,安井汤圆,安井核桃包,安井火锅丸,安井官网Anjoy安井福建安井食品股份有限公司，速冻食品十大品牌，福建省著名商标，福建省名牌产品，主要从事火锅料制品和速冻面米制品的研发、生产和销售福建安井食品股份有限公司成立于2001年12月，注册资本16203万元，地址为厦门市海沧区新阳路2508号，主要从事火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品的研发、生产和销售。下辖子公司有：无锡安井食品营销有限公司、无锡华顺民生食品有限公司、泰州安井食品有限公司、辽宁安井食品有限公司、香港安井食品有限公司，共计4大生产基地6个工厂。经过十多年的发展，公司形成了以华东地区为中心、辐射全国的营销网络，集团公司2014年产量超过20万吨、销售收入超20亿元，逐步成长为国内较具影响力和知名度的速冻食品生产企业。安井坚持“传承中华美食、传递健康快乐”的企业使命，“责任，正道，行动，共赢”的企业价值观，“食以民为天”的经营理念及“马上去做，用心去做”的企业作风，按照“火锅料制品为主、面米制品为辅”的产品策略，不断提升安井产品质量，提高品牌美誉度和企业竞争力。公司拥有的“安井”品牌荣获驰名保护称号。安井获得了“农业产业化国家重点龙头企业”、“福建省海洋产业龙头企业”、“省级企业技术中心”、2008-2014年度厦门国地税联合评定的“纳税信用A级企业”、2012-2014连续三年度的厦门市海沧区“纳税特大户”、2014-2015年度中国火锅料行业“年度风云企业”及“最具影响力企业”等多项殊荣。 2022-01-26T10:45:00 /pinpai/12240.html 2022-01-26 always 0.6 qinqin亲亲所属公司：福建亲亲股份有限公司法定代表人：许清流电话：059585739915品牌发源地：福建品牌创立时间：1998-12-18qinqin亲亲福建亲亲股份有限公司坐落于福建省晋江市五里高新科技工业园区，属中外合资股份制企业，主要生产经营果冻、膨化食品、烘焙食品、调料品、紫菜等休闲食品。公司成立于1985年，于1998年改制成股份制公司，2008年被恒安集团控股，2016年7月8日在香港上市，目前拥有员工2800多名，现公司旗下设立8个生产基地及16家商贸分公司。多年来发展壮大，亲亲始终秉持“以人为本、创造价值、立足本土、展望世界”的经营理念。产品行销全国30个省域的广阔市场，并出口欧美、俄罗斯及东南亚一带。现在全国设有经销商2000多个，“亲亲”果冻、膨化食品等主导产品销售额和市场占有率居全国同行业前列。亲亲一直以“持续奉献安全、健康、美味、快乐的食品”为企业使命，产品多年来深受消费者的青睐。亲亲秉承“以人为本，品质至上，安全卫生，顾客满意，预防为主，持续改进”的质量方针，以海洋产品、谷物薯类产品、农副产品、水果深加工为科研生产方向。目前已通过ISO9001国际质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系及HACCP体系认证，整体工艺水平和生产标准采用国际化标准。亲亲十分重视企业文化建设，在“一家亲亲欢乐共享”的文化引领下，已建立起一支专业、高效、创新、有学习力、有凝聚力的团队。在“打造消费者亲近喜爱的品牌，创建员工、客户及投资者亲如一家的企业”的企业愿景引领下，亲亲人正大踏步前进。将优质产品奉献给消费者，带给消费者新的享受与品位，这是亲亲人不懈的追求。展望明天，亲亲人正拼搏进取，为创建国际一流的食品龙头企业而昂首前行！ 2022-01-26T10:45:00 /techan/12237.html 2022-01-26 always 0.6 前几天有朋友，问小编能不能多介绍点福建的城市，这就安排！！！福建是吃货的天堂。这里的城市不管风景有多美，让人想起来的第一印象，终归还是各种好吃的。（其实很多老街都很美）而作为一枚非著名资深吃货，小编认为，一座城市好不好玩，值不值得去，跟东西好不好吃密切相关。福建的城市，厦门、泉州、福州、漳州……随便提一个都是让人口水横流，让人哪怕只为了吃，都想去待几天。而最近，有个老饕又跟小编安利了，福建一座被遗漏的宝藏城。这座闽东小城，有一个极为好听的名字，但知道的人并不多。它没有厦门、福州那么出名，美食也不及泉州、漳州出圈，更没有什么闻名天下的景点，或许从未被你列入旅行清单，连网上的攻略都少之又少；但山、海、湖、村的风光，这里都有！这座闽东小城，还带着古早闲适的气质，将百种小吃藏于街头巷尾，随便一样都能征服你的胃。馋哭网友的《早餐中国》就曾将镜头聚焦这里；福建资深老饕马语，曾赞叹它是，“福建省内唯一一座，因为美食我来了3趟的城市，而且还会再来，一直都来。”这座小城，就是位于福建宁德的——福安来了福安，福顺安康福安，“敷锡五福，以安一县”，这是一座光听名字就觉得很安心的小城。如果你是吃货，一定要来福安。这里的美食实在太多了，光是早餐就有水煎包+甜槽焯蛋、拌面+灌汤、大肠粉扣、米粉、粉吊若干花样，更别提这里还有数不过来的小吃，怀旧的冰厅，和鲜掉下巴的海鲜了。毫不夸张地说，来福安，一天吃12个小时，都觉得不过瘾。如果你厌倦了城市单调的风光，想去乡下喘喘气，那么也请你来福安。这里的古村，大多古朴，没有太多商业化的气息，而且依山傍水，田园风光无限。如果你感到人间不值得，如果你渴望生活的温度，那么，你更要来福安了。这里没有步履匆匆，有的只是好吃到停不下来的美味，和人情味满满的安闲生活。融入其中，你会重燃对生活的热爱。总之，如果你有个三五天假期，不喜欢喧嚣，只想找个惬意的地方逛吃逛吃，那么不如就来福安吧。1.被忽略的美食宝藏城一日5餐，吃的是美食，叹的是生活清晨从热腾腾的丰盛早餐开始新的一天俗话说，“早餐要吃饱，更要吃好”。而福安人大概深谙此道。水煎包+甜糟焯蛋/猪肺汤水煎包，可以说是福安早餐界的C位了。看过《早餐中国》的朋友，可能被这里的水煎包馋哭过。煎包两面金黄酥脆、皮薄馅大，一口爆汁，鲜咸香脆，不会太油腻。△内馅各家不同。常见的有：猪腿肉萝卜丝，笋干肉馅，高丽菜肉末……刚出锅的水煎包，再配甜糟焯蛋（酒酿加鸡蛋），就是一份最地道的福安早餐。猪肺汤，则是水煎包的另一个搭档，一个煎包下肚，再来口清润甘甜的猪肺汤，中和了煎包的火气，更是妙绝。店铺推荐：南湖嫩弟煎包店（福安市解放路25号120D）二十四米路水煎包（赛岐市场）拌面+小肠汤拌面，口味上多是经典的葱油拌面，油润咸香；而小肠汤带有草药味，十分滋养。清晨起来后，可以跟着当地人穿街走巷，进一家早餐店。随着喜好，点上一碗热腾腾的拌面，再配上一碗小肠汤，就能用最舒服的姿态，开启新的一天。店铺推荐：车站阿胖面馆（福安车站对面新华南路81号103D）天恒小肠面馆（福安新华中路天恒国际旁）大肠粉扣福安的特色早点，出了福安便很难吃到地道的了。粉扣的粉丝煮得相当软烂，汤汁咸香味。吃的时候，一口粉一口汤，再来口的酸菜，劲韧爽口的大肠，一切都刚刚好，太满足了。店铺推荐：阳头粉扣店（福安市鹤西路与兴业北路交叉口旁）午餐到千年古镇穆阳觅食吃过早餐，可以前往穆阳古镇，逛逛石马兜、百岁街逛逛，看看古民居。不过，这里最吸引人的，还是那些隐藏在街头巷尾的美食。穆阳扁肉说起穆阳扁肉，已有近百年的历史。它的样子类似于馄饨，但不是汤煮的，而是采用拌的方式，再搭配独特的臊子。扁肉的皮薄、色鲜、粒实，吃上一口，拌料鲜香、扁肉富有润性，好吃到想舔手指。当地有句俗语就说，“扁肉好吃扑噜吞，穆阳（没溶）就化到喉咙；百岁街上食一碗，三天腹肚拍嘭嘭”。店铺推荐：西霖扁肉（福安市穆阳镇百岁街66号）老祥记正宗扁肉拌面（福安市穆阳镇百岁街26号）正宗穆阳扁肉店（福安市阳头鹤祥路43号）穆阳线面线面是穆阳的另一大特产，其中苏提村的最为出名。煮完的线面色泽洁白，入口的质地柔润、香爽，一碗就能让你吃到满足。做好线面的关键在于“晒”，如果你去苏提村，你还有机会看到当地人晒面的场景。店铺推荐：好穆阳线面（福安市穆阳镇石马兜）下午探访藏在街头巷尾的小食店如果你问福安人，福安哪里好玩，极有可能得到一句“没什么好玩的”；但你要问有什么吃的，那光是街头那些小食店，他就能跟你说上一天。这里好吃的小吃实在太多了：继光饼、爹包、京都杏仁豆腐、穆阳烤肉、炒糊吊、大肠包糯米、泥钉冻、七层糕、糖糕饼、糊溜、赛岐陈记花饺、牛杂汤、小肠罐蛋、菅棕（芦叶棕）……还有各种油炸小吃。△老俵糕点甜品△糖裹麻花而水煎包、拌面、拌米粉、小笼包、炊粉、大肠粉扣、小肠汤、搪瓷罐炖罐、扁肉、乌米饭……既可以是正餐，也可以是下午茶。△乌米饭△炖罐如果你在夏天来福安，你还可以去“鼻祖”级别的冰厅，里面有牛奶、蛋糕，以及白豆、薏米等各种甜汤。光饼在福安，“XX糖糕饼店”为招牌的食品店，随处可见。其中最有特色的便是光饼，最早是戚继光抗倭军粮。光饼色泽光亮、饼底酥脆，饼芯松软；而光饼不仅是一种小吃，原味的光饼可以切开，塞红烧肉、或是豆芽变成“福安的汉堡”，甚至炒菜，端上福安人的餐桌。爹包（海蛎包）把海蛎炸塞进光饼里，就成了福安人最爱的小吃——爹包。爹包口感酥脆，一口下去，香到牙痒痒。杏仁豆腐消暑圣品，晶莹剔透的杏仁，看着就清凉沁人，吃到嘴里更是透心凉。觅食地推荐：中兴街：京都杏仁豆腐店、老俵糕点甜品、大肠粉扣、糖裹麻花、麻蛋和海蛎包、拌面、光饼夹豆干……这里都有。冰厅推荐：阳头冷饮店（宁德福安市阳头鹤西路10号）晚餐尝一尝福安的“山珍海味”对当地人来说，下班路上捎根油条，再买点卤味，回家配稀饭，就是一顿日常的晚餐。不过对游人来说，来福安，怎么也得尝一尝福安菜。△小笋炒腊肉独特的地理位置，使福安菜独具特色，既有溪鲜、河鲜，又有海味。第一次来福安，特色的土笋冻、蛤蜊豆腐、醉排骨都值得一尝。河鲜的话，推荐煎河蟹、椒盐溪鱼；△炒溪鱼而海鲜可选的可就多了：醉虾、醉蟹、黄梅丁、下白石的蟳、小白鲳、炝蟹、生腌、蟹炒目鱼嘴……△醉虾△醉蟹推荐店铺：溪鲜海鲜餐厅（枫湖线与104国道交叉口东北200米）江滨酒楼（福安市甘棠镇莲南路F幢15-16号）金马小酒店（福安市城南街道鹤山东路55号）参炖鸭母店（福安市赛岐镇中山西路151号）宵夜用琳琅美味，慰藉疲倦的身心跟福建很多城市一样，每当夜幕降临，福安街头便热闹了起来；大大小小的摊贩们陆续出摊，推车上的灯泡，点亮了福安人的“深夜食堂”。在福安的深夜食堂，除了白天出现过的拌面、灌汤、炒面、小肠汤、米粉、糊吊……会再度“回归”；△糊吊夜晚特供的麦螺、牛肉丸，柳笼蒸饺……也会陆续出场；当然，各种各样的烧烤，也是必不可少的。△蒸饺爆炒麦螺+啤酒夏夜约上三五好友，来一盘麦螺，配上啤酒，快活胜神仙。牛肉丸和潮汕牛肉丸不同，福安的牛肉丸更像肉片，形状不规则。放在微辣的汤里，再加上醋更是酸爽，肉质Q弹，一口接一口停不下来。推荐店铺：手撕牛肉丸（福安城南湖滨南路93栋1层6号店）炖罐炖罐虽遍布福建，但各地汤品不同，福安炖罐多采用中草药炖成，清香带苦回甘，夜晚来一罐，可以慰藉忙碌了一天的自己。如果觉得小吃不够管饱还可以去大排档，搭配上几瓶小酒，可以慢慢的感受着夜晚的美好。2.养在深闺的美丽乡村探访古村，感受远离喧嚣的静谧这里的古村，没有江南的那么有名，也没有云贵那么有特色，但没有太多商业化的气息，古朴而安闲，保留着原始的乡味。01廉村沉淀千年的进士名村这里是“开闽第一进士”薛令之的故乡，也是远近闻名的进士村，曾出现过陈雄一门5进士、父子兄弟三代俱登高第的奇迹。今天的廉村，依旧在闽东山水里低调地隐藏着，没有商业化的气息。斑驳的官道、巍然屹立的古城墙、气派庄严的祠堂、还有鹅卵石铺设的小路、处处透露着古朴和幽然。漫步其中，感觉回到了古代。坐标：福建省宁德市福安溪潭镇穆阳溪中游西岸02棠溪村漫山“春雪”笑春风福安的潭头镇，被誉为“芙蓉李之乡”。每年春天，这里的棠溪村，李花迎春绽放，满山白花，好似下雪，美不胜收。坐标：福安市潭头镇棠溪村03社口坦洋村低调的“小武夷”“白云山下坦洋乡，小武夷名不妄扬。”这里中国“坦洋工夫”之乡，村清流如练，村后桂树飘香，隔岸松杉苍翠，远近茶园碧绿。在这里不仅可以看到美丽的廊桥，还可以亲手体验制茶。坐标：福安市社口镇西部，白云山东麓04龟龄村从繁华到宁静的千年古村这是座有着千年历史的古村，曾经商贾云集的“马头市”，如今繁华落尽，古道旁的老街早已破败，但从却有另一番宁静之美。这里还有座千年古刹，叫龟龄寺，始建于唐代，南宋理学家朱熹曾在这里讲学。寺庙不大，却古朴清幽，远离世俗的喧嚣。坐标：福安社口龟龄村福安就是这么座好吃又闲适的小吃，不妨找个周末，请个几天假，前往这里觅食、叹生活吧。在这里，最好的玩法，就是放慢步调，用舌尖去品味那些让人欲罢不能的美味，用心去感受这里的“福安”生活，跟着当地人一起享受充满烟火气的市井生活。旅行贴士坐标：福建省宁德市福安市高铁：福安站，福州到福安55分钟，厦门2.5h自驾：宁德（城区）出发到福安1h，福州出发2h，厦门出发5h5日游行程参考：D1厦门—平潭D2平潭—霞浦D3霞浦—柘荣—福安D4福安—福州D5福州—厦门 2022-01-26T10:38:00 /dianshang/12227.html 2022-01-19 always 0.6 2022-01-19T00:46:00 /dianshang/12226.html 2022-01-19 always 0.6 2022-01-19T00:44:00 /dianshang/12225.html 2022-01-19 always 0.6 2022-01-19T00:43:00 /dianshang/12224.html 2022-01-19 always 0.6 2022-01-19T00:40:00 /dianshang/12223.html 2022-01-19 always 0.6 2022-01-19T00:39:00 /dianshang/12222.html 2022-01-19 always 0.6 2022-01-19T00:37:00 /dianshang/12221.html 2022-01-19 always 0.6 nbsp。nbsp。nbsp。 2022-01-19T00:36:00 /dianshang/12220.html 2022-01-19 always 0.6 2022-01-19T00:34:00 /dianshang/12219.html 2022-01-19 always 0.6 2022-01-19T00:33:00 /dianshang/12218.html 2022-01-19 always 0.6 2022-01-19T00:31:00 /dianshang/12217.html 2022-01-19 always 0.6 nbsp。 2022-01-19T00:29:00 /dianshang/12216.html 2022-01-19 always 0.6 2022-01-19T00:28:00 /fagui/12215.html 2022-01-19 always 0.6 第一条为了保证进出口商品质量，促进对外贸易关系的顺利发展，根据《中华人民共和国进出口商品检验法》第五条和《中华人民共和国进山口商品检验法实施条例》第八条的规定，制定本办法。　　第二条凡列入《商检机构实施检验的进出口商品种类表》的进出口商品，经收货人、发货人和生产企业(以下简称申请人)提出申请，国家商检局审查批准，可以免予检验。　　第三条申请人申请免验，应当具备以下条件：　　(一)申请免验的进出门商品的生产企业，必须建立完善的质量体系。进口商品的生产企业应当经国家商检局认可或者有认证协议的有关机构实施考核，并获得其颁发的质量体系评审合格证书。出口商品的生产企业应当由中国出口商品生产企业质量体系(1S09000)工作委员会认可、并经国家商枪局注册的评审机构考核，获得其颁发的生产企业质量体系评审合格证书。　　(二)申请免验的进出口商品质量应当长期稳定，商检机构检验合格率连续3年达到100％；　　(三)进口商品的中国用户或者出口商品的外国用户对申请免验的进出口商品没有质量异议。　　第四条涉及安全、卫生和下列有特殊要求的进出口商品不能申请免验：　　(一)粮油食品、玩具、化妆品、电器等；　　(二)列入进口商品安全质量许可证管理的商品；　　(三)品质易发生变化的商品或者散装货物；　　(四)合同要求按照商检证书所列成份、含量计价结汇的商品；　　(五)用于进出口危险货物的包装容器。　　第五条申请人申请免验按照以下程序办理：　　(一)申请人应当填写并向国家商检局提交免验申请表及有关材料(包括：质量体系评审合格证书质量标准、生产工艺文件、商检合格率证明、商检机构初审意见、用户意见)。免验申请表、商检机构初审表格式见附件。　　(二)申请人申请出口商品的免验，应当经生产企业所在地的商检机构按照本办法及有关规定实施初审合格后，方可向国家商检局提出免验申请。　　第六条国家商检局收到申请人提交的免验申请，经审查对免验申请作出如下处理　　(一)免验申请符合本办法规定的，予以受理；　　(二)免验申请内容不全或者随附单证不全的，将免验申请退回申请人，限期补证。过期不补的，视为撤销申请；　　(三)免验申请不符合本办法规定的，不予受理，书面通知申请人。　　第七条国家商检局对于受理的免验申请，应当组织专家审查组进行考核、审查。专家审查组成员一般应当具有出口商品质量体系评审员资格，组长一般应当具有主任评审员资格。专家审查组组长领导考核、审查工作。　　第八条申请人认为专家审查组成员与所承担的免验工作有利害关系或者可能影响公开审查，可以申请该成员回避。专家审查组成员的回避，由国家商检局决定。　　第九条专家审查组按以下程序进行工作：　　(一)审核申请人提交的免验申请表及有关资料；　　(二)审核商栓机构初审表及审查报告；　　(三)研究并制定免验审查方案；　　(四)对申请免验的商品进行检验和测试，并提出检测报告　　(五)按照免验审查方案和有关规定对生产企业进行考核；　　(六)作出审查结论并提出书面审查报告　　第十条国家商检局根据专家审查组提交的审查报告，对申请人提出的免验申请作出如下处理：符合本办法规定的，批准其申请，发给免验证书。不符合本办法规定的，不批准其申请，书面通知申请人。　　第十一条免验证书的有效期限由国家商检局决定，一般不超过3年。　　第十二条获准免验的进出口商品的申请人，凭有效的免验证书、外贸合同、信用证及该商品的品质证明等文件到商检机构办理放行手续。需要出具商检证书的出口免验商品，商检机构可以凭申请人提交的品质证明文件核发商检证书；对数量、质量、包装等项目应当按照有关规定进行检验后核发商检证书。　　第十三条获准免验的进出口商品的生产企业应当按照规定接受商栓机构的监督管理。商检机构可以对获准免验的进出门商品进行抽查，发现有质量问题的不予办理免验放行手续。　　第十四条国家商检局接到国内外用户对获准免验的进出口商品的质量不良反映或者商检机构的报告，应当根据情况组织专家审查组对免验商品进行抽查考核并作出审查结论。　　第十五条获准免验的进出口商品的申请人和生产企业，不得改变获准免验的进出口商品的性能结构及制造工艺等。如果有改变，应当重新办理免验审批手续。　　第十六条申请人可以在免验证书有效期满前4个月内申请续延有效期，经国家商检局复审合格后，可以续延免验有效期，一般不超过3年。　　第十七条申请人办理申请免验手续和获准免验的商品出口换证时，应当按照规定交纳费用。　　第十八条申请人违反本办法，弄虚作假、隐瞒欺骗国家商检局或者商检机构的，按照《中华人民共和围进出口商品检验法实施条例》及有关法律、行政法规的规定予以处罚。　　第十九条商栓工作人员在考核、审查、批准或者日常工作过程中违反本办法规定，滥用职权、玩忽职守、询私舞弊的，根据情节轻重，给予行政处分。情节严重构成犯罪的依法追究法律责任。　　第二十条本办法自1994年10月1日起施行，国家商检局1990年1月11日发布的《进出口商品免验办法》(试行)同时废止。 2022-01-19T00:09:00 /fagui/12214.html 2022-01-19 always 0.6 　一、发证产品范围及申证单元　　实施食品生产许可证管理的冷冻饮品包括以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。冷冻饮品的申证单元为1个。　　在生产许可证上应当注明获证产品名称即冷冻饮品，并注明生产的产品品种（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）。冷冻饮品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1001。　　二、基本生产流程及关键控制环节　　（一）基本生产流程。　　配料→杀菌→均质→冷却→老化→凝冻　　→成型→包装　　冰棍、食用冰、甜味冰的生产基本流程无均质、老化、凝冻三个步骤。雪泥的生产基本流程无均质步骤。　　（二）关键控制环节。　　1.配料；2.灭菌；3.老化（适用于冰淇淋、雪糕、雪泥）。　　（三）容易出现的质量安全问题。　　1．感官质量缺陷：如冰结晶，组织粗糙、空头等。　　2．蛋白质、脂肪、总糖含量不达标。　　3．甜味剂超标。　　4．微生物指标超标。　　三、必备的生产资源　　（一）生产场所。　　生产企业除必备的生产环境外，还应当有与生产相适应的原辅料库、生产车间和专用冷冻库，冷冻库应定期清扫、消毒。　　运输车辆应符合卫生要求。短途运输使用冷藏车，长途运输应使用机械制冷运输车。　　（二）必备的生产设备。　　1．配料缸；2.灭菌设备；3.均质器（适用于冰淇淋、雪糕）；4.热交换器；5.老化罐（适用于冰淇淋、雪糕、雪泥）；6.凝冻机（适用于冰淇淋、雪糕、雪泥）；7.成型设备（切割成型、模具成型、灌装成型）；8.包装机（若成型方式为灌装成型，不再用包装机）。　　注：不能使用盐水槽为成型设备。　　四、产品相关标准　　GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》；SB/T10013–1999《冰淇淋》；SB/T10014–1999《雪泥》；SB/T10015–1999《雪糕》；SB/T10016–1999《冰棍》；SB/T10017–1999《食用冰》；SB/T10327–1999《甜味冰》；经备案有效的企业标准。　　五、原辅材料的有关要求　　乳及乳制品必须符合GB5410—1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》的规定；甜味剂、着色剂、增稠剂、乳化剂等食品添加剂必须选用GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的品种，并应符合相应国家标准和行业标准的规定。　　如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。　　六、必备的出厂检验设备　　（一）天平（0.1g）；（二）灭菌锅；（三）微生物培养箱；（四）生物显微镜；（五）无菌室或超净工作台。　　七、检验项目　　发证检验、监督检验、出厂检验按照下列表格中所列的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业每年应当至少检验2次。冷冻饮品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3总固形物√食用冰、甜味冰不检此项目4总糖√√冰淇淋、食用冰不检此项目5脂肪√√仅适用于冰淇淋、雪糕6蛋白质√√仅适用于冰淇淋7膨胀率√仅适用于冰淇淋8总砷√√*9铅√√*10铜√√*11菌落总数√√√12大肠菌群√√√13致病菌√√*14食品添加剂（甜味剂、着色剂等）√√*15标签√√nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。注：1.食品添加剂主要检验项目为：甜味剂：糖精钠、甜蜜素；着色剂：胭脂红、苋菜红、nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。柠檬黄、日落黄、亮兰（具体项目根据产品实际情况而定）。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。2.产品标签标注内容除符合GB7718规定以外还应标明产品的类型。　　八、抽样方法　　如果企业只生产一种产品，只对该产品进行抽样检验。　　如果企业生产多种产品如冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰，抽样时应按上述排列顺序，抽取一种产品进行检验。　　在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于200件（最小包装），随机抽取30件，分成2份，1份检测，1份备查。在抽取冰淇淋、雪糕产品时，抽样单上应按产品属性写明“清型”、“混合型”、“组合型”，冰淇淋产品还应写明“全乳脂”、“半乳脂”、“植脂”，样品确认无误后，由审查组抽样人员与被抽nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。 2022-01-19T00:09:00 /fagui/12213.html 2022-01-19 always 0.6 一、发证产品范围及申证单元nbsp。nbsp。nbsp。实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、油脂等为主要原料，加入疏松剂和其它辅料，按照一定工艺加工制成的各种饼干，如：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干。饼干的申证单元为1个。nbsp。nbsp。nbsp。在生产许可证上应当注明获证产品名称即饼干。饼干生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0801。nbsp。nbsp。nbsp。二、基本生产流程及关键控制环节nbsp。nbsp。nbsp。（一）基本生产流程。nbsp。nbsp。nbsp。配粉和面→成型→烘烤→包装nbsp。nbsp。nbsp。（二）关键控制环节。nbsp。nbsp。nbsp。配粉，烤制，灭菌。nbsp。nbsp。nbsp。（三）容易出现的质量安全问题。nbsp。nbsp。nbsp。1．食品添加剂超范围和超量使用。nbsp。nbsp。nbsp。2．残留物质变质、霉变等。nbsp。nbsp。nbsp。3．水分和微生物超标。nbsp。nbsp。nbsp。三、必备的生产资源nbsp。nbsp。nbsp。（一）生产场所。nbsp。nbsp。nbsp。饼干生产企业除必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。如生产线不是连续的，必须有冷却车间。生产发酵产品的企业还必须具备发酵间。nbsp。nbsp。nbsp。（二）必备的生产设备。nbsp。nbsp。nbsp。1.机械式配粉设备如和面机；2.成型设备；3.烤炉；4.机械式包装机。nbsp。nbsp。nbsp。企业必备的生产设备中成型设备应与企业生产的品种相符合。主要成型设备有：nbsp。nbsp。nbsp。酥性饼干：辊印成型机等。nbsp。nbsp。nbsp。韧性饼干：叠层机、辊切成型机等。nbsp。nbsp。nbsp。发酵饼干：叠层机、辊印成型机等。nbsp。nbsp。nbsp。薄脆饼干：辊印或辊切成型机等。nbsp。nbsp。nbsp。曲奇饼干：叠层机、辊印或辊切成型机等。nbsp。nbsp。nbsp。威化饼干：制浆设施、叠层机、切割机等。nbsp。nbsp。nbsp。蛋圆饼干：制浆设施、辊印成型机等。nbsp。nbsp。nbsp。蛋卷：制浆设施、浇注设备、烘烤卷制成型机等。nbsp。nbsp。nbsp。粘花饼干：辊印或辊切成型机等。nbsp。nbsp。nbsp。水泡饼干：辊印或辊切成型机等。nbsp。nbsp。nbsp。生产夹心类产品的应具备夹心设备。nbsp。nbsp。nbsp。四、产品相关标准nbsp。nbsp。nbsp。GB7100-2003《饼干卫生标准》；QB1253-91《饼干通用技术条件》；QB1433.1-92《饼干酥性饼干》；QB1433.2-92《饼干韧性饼干》；QB1433.3-92《饼干发酵饼干》；QB1433.4-92《饼干薄脆饼干》；QB1433.5-92《饼干曲奇饼干》；QB1433.6-92《饼干夹心饼干》；QB1433.7-92《饼干威化饼干》；QB1433.8-92《饼干蛋圆饼干》；QB1433.9-92《饼干蛋卷》；QB1433.10-92《饼干粘花饼干》；QB1433.11-92《饼干水泡饼干》；备案有效的企业标准。nbsp。nbsp。nbsp。五、原辅材料的有关要求nbsp。nbsp。nbsp。企业生产饼干的原辅材料必须符合国家标准、行业标准和有关规定。采购纳入生产许可证管理的原辅材料时，应当选择获得生产许可证企业生产的产品。对夹心类产品的心料等如有外购情况的，应制定进货验收制度并实施。nbsp。nbsp。nbsp。六、必备的出厂检验设备nbsp。nbsp。nbsp。（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）灭菌锅；（四）无菌室或超净工作台；（五）微生物培养箱；（六）生物显微镜。nbsp。nbsp。nbsp。七、检验项目nbsp。nbsp。nbsp。饼干的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业每年应当进行2次检验。饼干质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3水分√√√4碱度√√酥性、韧性、薄脆、曲奇、夹心、威化、蛋圆、粘花、水泡饼干、蛋卷检此项目5酸度√√发酵、薄脆、夹心饼干、蛋卷检此项目6脂肪√√曲奇饼干检此项目7酸价√√*8总砷√√*9铅√√*10过氧化值√√*11食品添加剂：甜蜜素、糖精钠√√*12细菌总数√√√13大肠菌群√√√14致病菌√√*15霉菌计数√√*16标签√√nbsp。八、抽样方法nbsp。nbsp。nbsp。根据企业申请发证产品的品种，随机抽取1种产品进行检验。如果企业生产夹心类产品，应抽取夹心类产品。nbsp。nbsp。nbsp。在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样样品须为同一批次保质期内的产品，以同班次、同规格的产品为抽样基数，抽样基数不少于200袋（盒），随机抽样不少于4kg且不少于8个最小包装的样品。样品分成2份，1份检验，1份备查。nbsp。nbsp。nbsp。样品确认无误后，由抽样人员与被抽样单位有关人员在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。如果抽取的样品为夹心类产品，在抽样单上应注明。nbsp。 2022-01-19T00:08:00 /fagui/12212.html 2022-01-19 always 0.6 一、发证产品范围及申证单元　　实施食品生产许可证管理的可可制品是指以可可豆为原料，经清理、焙炒、破碎、壳仁分离、研磨、压榨、破碎细粉、冷却结晶等工艺制成的食品。包括：可可液块、可可粉、可可脂。申证单元为1个，即可可制品。　　在生产许可证上应当注明获证产品名称即可可制品。可可制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2001。　　二、基本生产流程及关键控制环节　　（一）基本生产流程nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。下载.doc　　（二）关键控制环节。　　1．原料、半成品、成品的仓库储存条件控制。　　2．可可豆在焙炒、研磨过程中工艺参数的控制。　　3．包装材料的选择和包装过程控制。　　（三）容易出现的质量安全问题。　　1．可可豆及制品的过氧化值和游离脂肪酸值增大。　　2．可可豆焙炒过程中时间和温度设置不合理造成质量指标下降。　　3．产品存储和包装不当造成产品软化变形和产生不愉快气味。　　三、必备的生产资源　　（一）生产场所。　　可可制品生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库、检验室。生产车间应单独设置原料处理间、半成品处理（加工）间和包装间。　　应保证各车间不同的温度、湿度和其他工艺参数的要求,防止毗邻车间相互影响。原辅材料库应安装通风窗或通风装置，如半成品处理（加工）间、包装间和成品库环境条件不能满足生产和存储要求应配备环境温度调节设备。　　（二）必备的生产设备。　　1．筛选设备；2．焙炒设备；3．破碎、壳仁分离设备；4．研磨设备；5．压榨设备（仅适用于可可脂和可可粉产品）；6．破碎细粉设备（仅适用于可可粉产品）；7．冷却结晶设备（仅适用于可可脂产品）；8．碱混合设备（仅适用于碱化可可粉和碱化可可液块产品）；9．包装设备（封口机、生产日期加注装置、计量称量装置等）。　　四、产品相关标准　　LS/T3222-1994《可可粉》；LS/T3223-1994《可可脂》；LS/T3224-1994《可可液块》；备案有效的企业标准。　　五、原辅材料的有关要求　　企业生产可可制品的可可豆应符合LS/Tnbsp。nbsp。nbsp。nbsp。3221-1994《可可豆》的规定。原辅材料、包装材料必须符合相应的标准和有关规定。不符合质量卫生要求的，不得投产使用。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。不得以可可壳作为生产原料，不得以有机溶剂浸提法生产可可脂。　　六、必备的出厂检验设备　　（一）分析天平(0.1mg)；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱（仅适用于可可脂）；（五）索氏抽提及通风装置（或阿贝折光仪和超级恒温器，仅适用于可可粉和可可液块产品）；（六）标准筛(孔径大小依据产品及等级确定，仅适用于可可粉和可可液块产品）；（七）马福炉（仅适用于可可粉产品）；（八）酸度计（仅适用于可可粉产品）；（九）阿贝折光仪（仅适用于可可脂产品）；（十）温度计（分度值0.1℃，仅适用于可可脂产品）；（十一）电冰箱（仅适用于可可脂产品）；（十二）灭菌锅（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十三）无菌室或超净工作台（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十四）微生物培养箱（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十五）生物显微镜（仅适用于可可粉产品）。　　七、检验项目　　可可制品的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验4次。nbsp。可可制品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2可可脂√√√仅可可粉和可可液块需检测此项目3水分√√√仅可可粉需检测此项目4灰分√√√仅可可粉需检测此项目5细度√√√仅可可粉和可可液块需检测此项目6pH值√√√仅可可粉需检测此项目7色价√√√仅可可脂需检测此项目8折光指数√√√仅可可脂需检测此项目9水分及挥发物√√√仅可可脂和可可液块需检测此项目10游离脂肪酸（以油酸计）√√√仅可可脂需检测此项目11碘价√√√仅可可脂需检测此项目12皂化价√√√仅可可脂需检测此项目13熔点（滑动）√√√仅可可脂需检测此项目14砷√√*仅可可脂需检测此项目15菌落总数√√√仅可可粉和可可液块需检测此项目16酵母菌√√√仅可可粉和可可液块需检测此项目17霉菌√√√仅可可粉和可可液块需检测此项目18大肠菌群√√*仅可可粉和可可液块需检测此项目19致病菌√√*仅可可粉和可可液块需检测此项目20标签√√nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。注：可可粉需每批必检出厂检验项目中的大肠菌群和致病菌。　　八、抽样方法　　根据企业申请发证产品的品种进行抽样,在企业的成品库内随机抽取1种该企业的主导产品进行检验。如企业申请1种以上品种,可按下列顺序随机抽取1种产品进行检验：①可可粉②可可液块③可可脂。所抽样品须为相同生产日期，保质期内的合格产品。每种产品随机抽取4件，样品总量不得少于1千克，抽样样品基数不少于200件。　　上述抽样样品分成2份，1份用于检验，1份备查。样品确认无误后，由核查组抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。　　抽样单上需注明样品（仅适用于可可粉和可可液块产品）产品分类和质量等级，如样品（仅适用于可可粉）中可可脂含量或细度有调整的亦同时注明。应注意样品的运输和保存条件必须符合相应的产品存储要求。 2022-01-19T00:08:00 /fagui/12211.html 2022-01-19 always 0.6 一、发证产品范围及申证单元　　实施食品生产许可证管理的炒货食品包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工艺制成的包装食品。包括：烘炒类和油炸类。申证单元为1个，即炒货食品。　　在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即炒货食品,并注明产品的加工方式（烘炒类、油炸类）。炒货食品分装企业应单独注明。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1801。　　二、基本生产流程及关键控制环节　　(一)nbsp。nbsp。基本生产流程　　（二）关键控制环节。　　1．原料接收及清理控制。　　2．蒸煮或浸料时的配方控制。　　3．原料、半成品、成品的仓库储存条件控制。　　4．烘炒、油炸时间、温度控制；煎炸油脂更换控制。　　5．包装过程中的卫生控制。　　（三）容易出现的质量安全问题。　　1．食品添加剂如糖精钠、甜蜜素等超标。　　2．酸价、过氧化值、羰基价超标。　　3．成品感官有霉变、虫蛀、外来杂质以及焦、生、哈喇味现象。　　4．成品微生物指标超标。　　三、必备的生产资源　　（一）生产场所。　　炒货食品生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室，并按生产工艺先后次序和产品特点，将各工序分开设置，防止前后工序相互交叉污染。生产区应设置原料处理间、半成品处理（加工）间和独立的包装间。　　各项工艺操作应在良好的状态下进行。尤其是包装间，使用前后均应彻底清洗、清毒。以防止食品受到腐败微生物及有毒有害物的污染和异物带入。　　分装企业生产区应具备独立的包装间，其他条件应等同于炒货食品生产企业要求。　　（二）必备的生产设备。　　1．清理设备；2．蒸煮或烘炒或油炸设备；3．裹衣设备（有此类工艺要求的）；4．包装设备（封口设备、生产日期标注设备、计量称重设备等）。　　分装企业应具备包装设备（封口设备、生产日期标注设备、计量称重设备等）。　　四、产品相关标准　　GB19300-2003《烘炒食品卫生标准》；GB16565-2003《油炸小食品卫生标准》；QB/T1733.1-1993《花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求》；QB/T1733.3-1993《裹衣花生》；QB/T1733.5-1993《油炸花生仁》；QB/T1733.6-1993《烤花生仁》；QB/T1733.7-1996《咸干花生》；备案有效的企业标准。　　五、原辅材料的有关要求　　生产炒货食品的原辅材料、包装材料必须符合相应的标准和有关规定。不符合质量卫生要求的，不得投产使用。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。　　六、必备的出厂检验设备　　（一）天平（0.1g）；（二）灭菌锅；（三）无菌室或超净工作台；（四）生物显微镜；（五）微生物培养箱。　　七、检验项目　　炒货食品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。炒货食品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√3总糖√√4非糖固形物√√√5酒精度√√√6总酸√√√7氨基酸态氮√√√8挥发酯√√*绍兴酒（绍兴黄酒）检验项目9pH√√10氧化钙√√11β-苯乙醇√*稻米类黄酒检验项目12食品添加剂（苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等）√√*其他食品添加剂根据具体情况而定13黄曲霉毒素B1√√*14铅√√*15菌落总数√√√16大肠菌群√√*17标签√√nbsp。nbsp。nbsp。注：1．依据标准：GB19300、GB16565、GB2760、GB7718、QB/T1733.1、QB/T1733.3、QB/T1733.5～7等。nbsp。nbsp。nbsp。2．标签应标明产品名称、净含量、配料表（使用的甜味剂必须标明甜味剂的具体名称）、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、产品执行标准号。nbsp。　　八、抽样方法　　根据企业申请发证产品的品种进行抽样，如同时生产烘炒类和油炸类的，则2类产品分别抽取1种。　　在企业的成品库内随机抽取发证检验样品，所抽样品须为相同生产日期，保质期内的合格产品。每种产品随机抽取16个包装，样品总量不得少于2kg，抽样样品基数不得少于200个包装。　　将所抽样品分成2份，1份检验，1份备查。样品确认无误后，由核查组抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。抽样单上应写明产品生产工艺（烘炒类或油炸类）。　　九、其他要求　　本类产品允许分装。 2022-01-19T00:08:00 /fagui/12210.html 2022-01-19 always 0.6 一、发证产品范围及申证单元　　实施食品生产许可证管理的蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。申证单元分为3个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类。　　再制蛋类是指以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由纯碱、生石灰、盐或含盐的纯净黄泥、红泥、草木灰等腌制或用食盐、酒糟及其他配料糟腌等工艺制成的蛋制品。　　干蛋类是指以鲜鸡蛋或者其他禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理（可发酵）、喷粉干燥工艺制成的蛋制品。　　冰蛋类是指以鲜鸡蛋或其他禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理，冷冻工艺制成的蛋制品。　　在生产许可证上应当注明获证产品名称和申证单元名称（再制蛋类、干蛋类、冰蛋类）。蛋制品食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：1901。　　二、基本生产流程及关键控制环节　　如：皮蛋（松花蛋）、咸蛋、糟蛋。　　2．干蛋类的基本生产流程：　　选蛋→打蛋去壳→低温杀菌→喷粉干燥→成品→包装　　如：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片。　　3．冰蛋类的基本生产流程：　　选蛋→打蛋去壳→低温杀菌→冻结→成品→包装　　如：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白。　　（二）关键控制环节。　　1．再制蛋类的关键控制环节：（1）选蛋；（2）提浆裹灰（或灌料）；（3）装缸密封（或装坛糟制）。　　2．干蛋类的关键控制环节：（1）选蛋；（2）低温杀菌；（3）喷粉干燥。　　3．冰蛋类的关键控制环节：（1）选蛋；（2）低温杀菌；（3）冻结；（4）充填包装。　　（三）容易出现的质量安全问题。　　1．由于微生物、环境因素和禽蛋本身的特性而造成禽蛋腐败变质。　　2．微生物超标。　　3．重金属（铅、汞）超标。　　三、必备的生产资源　　（一）生产场所。　　蛋制品生产企业除具备必备的生产环境外，其厂房设施的设计应根据不同蛋制品的工艺流程进行合理布局，并便于卫生管理。企业应当设有原蛋库房、成品仓库、蛋制品生产加工车间、蛋制品包装车间。另外，根据蛋的保鲜储藏要求，企业应当具备冷藏保鲜库或其他相应的储藏条件。　　（二）必备的生产设备。　　1．再制蛋类必备的生产设备　　皮蛋、咸蛋：（1）陶瓷缸、各类盛装容器、洗蛋捞蛋用具、压蛋网盖、包涂泥料等工具设施；（2）拌料机（打料机）；（3）吸料机（料液泵）；（4）打浆机；（5）包料机；（6）包装机。　　糟蛋：（1）陶瓷缸、各类盛装容器、洗蛋捞蛋用具、压蛋网盖；（2）浸洗设施；（3）蒸煮设备；（4）装坛容器；（5）包装机。　　2．干蛋类必备的生产设备：（1）各类盛装容器，洗蛋捞蛋用具等设施；（2）打蛋机；（3）拌料机；（4）吸料机；（5）搅拌过滤设备；（6）杀菌设备；（7）喷粉干燥机；（8）包装设备。　　3．冰蛋类必备的生产设备：（1）各类盛装容器，洗蛋捞蛋用具等设施；（2）打蛋机；（3）拌料机；（4）杀菌设备；（5）冷冻（预冷）设备；（6）充填包装设备。　　四、产品相关标准　　GB2749-2003《蛋制品卫生标准》；GB/T9694-1988《皮蛋》；GB19050-2003《原产地域产品nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。高邮咸鸭蛋》；地方标准；备案有效的企业标准。　　五、原辅材料的有关要求　　企业生产蛋制品所用的原辅材料必须符合GB2748-2003《蛋卫生标准》等相应的国家标准、行业标准、地方标准的规定。　　如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。　　六、必备的出厂检验设备　　（一）分析天平（0.1mg）及台称；（二）干燥箱；（三）酸度计nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。(适用于皮蛋)；（四）恒温水浴锅；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。　　七、检验项目　　蛋制品的发证检验、监督检验、出厂检验按照下列表中所列出的相应检验项目进行。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。表1再制蛋类产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官指标√√√2净含量(质量级别)√√√重量级别对皮蛋适用3水分√√√适用于皮蛋、高邮咸鸭蛋4脂肪√√√适用于高邮咸鸭蛋5总碱度√√*适用于皮蛋6pH值√√√7挥发性盐基氮√√*适用于咸蛋8铅√√*9锌√√*10硒√√*适用于高邮咸鸭蛋11无机砷√√*12总汞√√*13六六六√√*14滴滴涕√√*15菌落总数√√√16大肠菌群√√√17致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌）√√*18破次率√√适用于皮蛋19劣蛋率√√20标签√√表2干蛋类产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官指标√√√2净含量√√√3水分√√√4脂肪√√√不适用于蛋白片5游离脂肪酸√√*6酸度√√√适用于蛋白片7铅√√*8锌√√*9无机砷√√*10总汞√√*11六六六√√*12滴滴涕√√*13菌落总数√√√14大肠菌群√√√15致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌）√√*16标签√√表3冰蛋类产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官指标√√√2净含量√√√3水分√√√不适用于冰蛋白4脂肪√√√5游离脂肪酸√√*6铅√√*7锌√√*8无机砷√√*9总汞√√*10六六六√√*11滴滴涕√√*12菌落总数√√√13大肠菌群√√√14致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌）√√*15标签√√　　八、抽样方法　　根据企业申请发证产品的品种，在企业成品库内按照每个申证单元随机抽取1种产品进行发证检验。所抽样品须为同一批次保质期内的产品。抽样基数再制蛋类不得少于2000个，干蛋类、冰蛋类不得少于50kg，再制蛋类随机抽取80个，其余的单元抽取样品4kg。样品分成2份共4个独立包装，1份检验，1份备查。样品确认无误后，由核查组抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。　　九、其他要求　　制成的冰蛋必须有包装以防被污染。 2022-01-19T00:08:00 /fagui/12209.html 2022-01-19 always 0.6 一、发证产品范围及申证单元　　实施食品生产许可证管理的酱油产品包括酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是指以大豆（饼粕）、小麦和（或）麸皮等为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品；配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。酱油产品申证单元为1个。　　在生产许可证上应当注明获证产品名称及品种，即酿造酱油、配制酱油。酱油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0301。　　二、基本生产流程及关键控制环节　　（一）基本生产流程。　　1．酿造酱油：原料→蒸料→制曲→发酵→淋油→灭菌→灌装　　2．配制酱油:酿造酱油+酸水解植物蛋白调味液→调配→灭菌→灌装　　（二）关键控制环节。　　1．酿造酱油：制曲、发酵、灭菌。　　2．配制酱油:原料（管理）、酿造酱油的比例控制、灭菌。　　（三）容易出现的质量安全问题。　　1．食品添加剂超范围和超量使用；　　2．微生物指标超标。　　三、必备的生产资源　　（一）生产场所。　　企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库和实验室。生产用厂房能满足原料处理、种曲（外协的除外）、制曲、发酵、浸滤、调配、灭菌和灌装（包装）的工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。灌装和主要车间进口处必须设有消毒设施（如鞋靴消毒池、洗手消毒池等），并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。　　（二）必备的生产设备。　　酿造酱油或配制酱油的生产企业均必须具备下列生产设备：　　1.原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2.种曲（外协提供不要求）、制曲设备；3.发酵酿造设施；4.淋油或压榨设备；5.nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。调配贮存设备；6.灭菌设备；7.灌装、包装设备。　　酱油产品在灭菌后应在密封状态下灌装。生产瓶装酱油的企业必须具备有效的自动或者半自动的洗瓶、消毒设备，具备有效的自动或半自动的瓶装灌装设备。　　四、产品相关标准　　GB2717-2003《酱油卫生标准》；GB18186-2000《酿造酱油》；SB10336-2000《配制酱油》；备案有效的企业标准。　　五、原辅材料的有关要求　　企业生产酱油所用的原辅材料必须符合国家标准、行业标准规定；如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于50%，不得使用非食用性原料生产的蛋白水解液和生产氨基酸的废液，所用的酸水解植物蛋白调味液必须符合SBnbsp。nbsp。nbsp。nbsp。10338-2000标准要求。　　六、必备的出厂检验设备　　（一）酸度计；（二）凯氏定氮装置；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。　　七、检验项目　　酱油产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。酱油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3氨基酸态氮√√√4总酸（以乳酸计）√√√适用于烹调酱油5总砷（以As计）√√＊6铅（以Pb计）√√＊7黄曲霉毒素B1√√＊8食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）√√＊9菌落总数√√√适用于餐桌酱油10大肠菌群√√√11致病菌（系指肠道致病菌）√√＊12铵盐√√√13可溶性无盐固形物√√14全氮√√15※3-氯-1，2-丙二醇√16标签√√nbsp。nbsp。注：1.※有能力时可列入，但不判定。2.产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明酿造酱油或配制酱油，氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号（生产工艺）。nbsp。nbsp。　　八、抽样方法　　根据企业申请产品品种，在企业成品库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取。抽样时应优先抽取质量等级较低的品种。若企业同时生产酿造酱油和配制酱油，两种酱油都要抽样进行发证检验。抽样基数不得少于200瓶（袋），抽样数量为12瓶（袋）。样品分成2份，1份检验，1份备查。　　样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。 2022-01-19T00:07:00 /fagui/12208.html 2022-01-19 always 0.6 为进一步规范保健食品技术审评工作，保证保健食品技术审评工作的公平、公正和透明，就保健食品申报资料接收、技术审评、审评意见反馈和审评进度查询等问题通告如下：　　一、申报资料接收　　1、按《保健食品注册管理办法（试行）》的规定，各省食品药品监督管理部门（国家食品药品监督管理局行政受理服务中心）向我中心寄送保健食品申报资料。接收申报资料后，每周在我中心网站公布已接收并审核合格的申报资料名单。　　2、申请人直接向我中心提交根据《保健食品审评意见通知书》要求的修改补充资料。申请人应当在5个月内提交符合要求的修改补充资料，未按规定时限提交修改补充资料的予以退审。特殊情况，不能在规定时限内提交修改补充资料的，须提出书面申请，并说明理由。对审评意见有异议的，申请人可在提交的修改补充资料中一并提出，并说明理由。　　二、技术审评　　1、保健食品审评大会每月召开一次，时间原则上安排在每月的下旬。下列产品为本月审评大会审评产品范围。　　（1）本月10日前接收并符合要求的首次申报资料；　　（2）本月审评大会报到日起3个工作日前接收的“补充资料后，大会再审”修改补充资料、样品检验（复核）报告、复审申请报告。　　2、对“补充资料后，建议批准”的修改补充资料，我中心在接收资料之日起的15个工作日内进行技术审评。　　三、审评意见反馈　　1、需要申请人修改补充资料的产品名单，在技术审评后的6个工作日内在我中心网站予以公布。　　2、申请人可在公布之日起的10个工作日内凭保健食品受理通知书或修改补充资料接收表领取审评意见通知书。　　3、申请人未在规定期限内领取审评意见通知书的，我中心在期满后的2个工作日内以挂号信的方式将审评意见通知书寄送申请人。邮寄地址及收件人以保健食品注册申请表中写明的申请人名称、地址、邮编和联系人为准。务请申请人写明正确的地址、邮编和联系人，以防审评意见寄失。　　四、审评时限计算　　1、接收省级食品药品监督管理部门（国家局行政受理服务中心）移送的申报资料和申请人提交的修改补充资料，经审核合格的，进入技术审评程序，并计审评时限。　　2、审评意见发放和等待申请人提交修改补充资料的时间，为审评停滞时间，不计入审评时限。　　五、审评进度查询　　申请人可凭申报时给予的产品密码在我中心网站查询产品审评进度。产品审评进度包括：　　1、申报资料已接收并符合要求，进入技术审评程序；　　2、已技术审评，可领取审评意见通知书；　　3、审评意见已发放，待申请人提交修改补充资料；　　4、修改补充资料已接收，正在技术审评；　　5、正在等待样品检验（复核）报告；　　6、已完成技术审评，报国家局行政审批。　　六、咨询　　每周三下午为我中心接待咨询时间。接待申请人对保健食品审评意见的咨询。　　特此通告，欢迎社会监督。　　国家食品药品监督管理局保健食品审评中心　　二00六年五月二十三日 2022-01-19T00:07:00 /fagui/12207.html 2022-01-19 always 0.6 1nbsp。范围　　本标准规定了无公害茶叶加工的加工厂、人员、加工技术以及农户加工的要求。　　本标准适用于无公害茶叶初制和精制加工。　　2nbsp。规范性引用文件　　列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。　　GB3095—1996nbsp。环境空气质量标准　　GBnbsp。5749nbsp。生活饮用水卫生标准　　GBnbsp。11680nbsp。nbsp。食品包装用纸卫生标准　　GB/T18204.21nbsp。公共场所照度测定方法　　中华人民共和国食品卫生法　　3nbsp。术语和定义　　下列术语和定义适用于本标准　　3.1nbsp。农户加工nbsp。homeprocessing　　茶农自采或收购鲜叶，在家庭中加工茶叶。　　3.2nbsp。燃气设备nbsp。equipmentusingfuelgas　　以石油液化气、天然气或城市煤气为燃料的茶叶加工设备或锅炉。　　3.3　　燃油设备nbsp。equipmentusingfueloil　　以柴油或重油为加热燃料的茶叶加工设备和锅炉。　　3.4　　芳香植物nbsp。aromaticplant　　其营养器官或生殖器官内能分泌和积累挥发性芳香物质，可作为日常生活和食品工业和用赋香原料的一类植物。　　4nbsp。要求　　4.1nbsp。加工厂　　4.1.1nbsp。茶叶加工厂所处的大气环境不低于GB3095—1996中规定的三级标准要求。　　4.1.2nbsp。加工厂离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上，离开经常喷洒农药的农田100m以上，离开交通主干道20m以上，远离排放三废的工业企业。要求水源清洁、充足、日照充分。　　4.1.3nbsp。茶叶加工中直接用水、冲洗加工设备和厂房用水要达到GB5749的要求。　　4.1.4nbsp。加工厂的设计应遵从《中华人民共和国食品卫生法》第八条的要求。建筑应符合工业或民用建设要求。　　4.1.5nbsp。初制加工厂宜建在茶园中心或附近安全地带，兼顾交通、生活、通讯的便利。　　4.1.6nbsp。根据加工要求布局厂房和设备。加工区应与生活区和办公区隔离，无关人员不宜进入生产区。　　4.1.7nbsp。加工厂环境应整洁、干净，无异味。道路应铺设硬质路面，排水系统通畅，厂区环境需绿化。　　4.1.8nbsp。应有与加工产品、数量相适应的加工、包装厂房、场地，厂房面积不应少于设备占地面积的8倍，地面要硬实、平整、光洁、墙壁无污垢。加工和包装场地至少在茶季前应全面清洗消毒一次。　　4.1.9nbsp。加工厂应有足够的原料、辅料、成品和半成品仓库或场地。原材料、半成品和成品分开放置，不得混放。茶叶仓库应具有密闭、防潮功能，推荐使用冷藏库贮存茶叶，保存存温度5℃左右。　　4.1.10nbsp。灰尘较大的车间宜安装换气风扇或除尘设备，室内粉尘最高容许浓度不得超过10mg/m3。　　4.1.11nbsp。加工车间应采光良好、灯光明亮，照度达到500lx以上。测定按GB/T18204.21规定执行。　　4.1.12nbsp。加工厂内不应堆放生产资料和杂物。　　4.1.13nbsp。加工厂应有卫生行政部门发放的卫生许可证。配有相应的更衣、盥洗、照明、防蝇、防鼠、防蟑螂、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。厕所有化粪池。　　4.2nbsp。加工设备　　4.2.1nbsp。不宜使用铅及铅锑合金、铅青铜、锰黄铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料制造接触茶叶的加工零部件。不宜用铜质材料制造红碎茶转子机类强烈摩擦的零部件。　　4.2.2nbsp。大宗茶类加工设备的炉灶间、热风炉应设在加工车间墙外，有压锅炉另设锅炉间。　　4.2.3nbsp。燃油设备的油箱、燃气设备的钢瓶和锅炉等易燃易爆设施与加工车间至少留有3m的安全距离。　　4.2.4nbsp。强烈震动的加工设备采取必要的防震措施。可分离安装的大型风机设在车间外，车间内噪声不得超过80dB。　　4.2.5nbsp。允许用竹子、藤条、无异味木材等天然材料和不锈钢、食品级塑料制成的器具和工具，所有器具和工具应清洗干净后使用。　　4.2.6nbsp。新购设备要清除材料表面的防锈油。每个茶季的开始，对加工设备进行清洁、除锈和保养。　　4.2.7nbsp。定期润滑零、部件每次加油应适量，不得外溢。　　4.3nbsp。加工人员　　4.3.1nbsp。加工人员上岗前应经过生产培训，掌握加工技术和操作技能。　　4.3.2nbsp。加工人员上岗前和每年度匀进行健康检查，取得健康证明后方能上岗。　　4.3.3nbsp。加工人员应保持个人卫生，进入工作场所应洗手、更衣、换鞋、带帽。离开车间时应换下工作衣、帽和鞋，存放在更衣室内。加工、包装场所不宜吸烟和随地吐痰，不得在加工和包装场所用餐和进食食品。　　4.3.4nbsp。包装、精制车间工作人员需戴口罩上岗。　　4.4nbsp。加工技术　　4.4.1nbsp。鲜叶应来自无公害茶园，不宜与其他来路不明的鲜叶混合。鲜叶和毛茶严格按验收标准收购，不宜收购掺假、含有非茶类物质以及品质劣变的鲜叶和茶叶进行加工。　　4.4.2nbsp。鲜叶应合理贮青，地面贮青鲜叶堆放厚度不宜超过30cm，设备贮青按设备要求操作，鲜叶不宜与地面直接接触。贮青地面和设备应清洁、干净。　　4.4.3nbsp。根据企业标准、地方标准、行业标准或国家标准加工。按鲜叶品种、等级或原料情况，采用相应的加工工艺，确保产品质量正常。加工过程中茶叶不直接与地面接触。　　4.4.4nbsp。宜采用现有加工方法包括自然发酵和微生物等方法加工茶叶及茶制品；宜用芳香植物窨制茶叶。　　4.4.5nbsp。包装材料符合食品要求，直接接触茶叶的包装用纸达到GB11680的要求。　　4.4.6nbsp。加工废弃物质应妥善处理，不污染环境。　　4.5nbsp。农户加工　　4.5.1nbsp。应有专用场地加工茶叶，加工场地应宽敞、明亮、干净，地面硬实、平整，墙面洁净无污垢。加工场地无异味，有阻止家禽、家畜及宠物出入加工场所的设施。　　4.5.2nbsp。加工场地在加工期间不应存放其他杂物。加工设备、用具、器具应摆放整齐，保持清洁。在茶季开始前应全面、彻底清扫加工场地，清洁盛放器具加工设备和加工用具，除去防锈油和锈斑。加工期间应坚持每天至少清扫一次。　　4.5.3nbsp。加工茶叶的锅、灶应专用，不应使用日常生活炊具加工茶叶。炉灶处设灰坑，避免燃料、灰尘污染茶叶。烟囱口设在室外。　　4.5.4nbsp。应有足够的摊叶、盛放茶叶的器具，加工过程中应保持茶叶不直接与地面接触。　　4.5.5nbsp。炒制茶叶前应用饮用水洗手，进入加工场地应换鞋，加工处不宜抽烟和随地吐痰。患有传染病和皮肤病者不得进行茶叶加工和包装作业。　　4.5.6nbsp。成品茶要存放在干燥、密闭、避光、阴凉的地方或器皿里，防止茶叶受潮变质、吸附异味。　　4.5.7nbsp。不使用报纸等油墨印刷的纸张包装茶叶，包装用纸达到GB11680的要求。不允许使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包装茶叶。不应使用盛装过其他物品的食品袋包装茶叶。重复包装茶叶的布袋使用前应清洗干净。　　4.5.8nbsp。宜建立规范的茶叶加工厂，改农户分散加工为集中加工。 2022-01-19T00:06:00 /fagui/12206.html 2022-01-19 always 0.6 一、项目名称　　进出口食品标签审核　　二、依据　　《中华人民共和国食品卫生法》第21条：定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法等。食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容；第30条：进口的食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具及设备，必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定。进口前款所例产品，由口岸进口食品卫生监督检验机构进行卫生监督、检验。合格后方准进口。　　《中华人民共和国产品质量法》第27条：限期使用的产品，应在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或失效日期。　　《中华人民共和国消费者权益保护法》第8条：消费者享有知悉其购买，使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成分、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。第20条：经营者应当标明其真实名称和标记。　　《反不正当竞争法》第9条：经营者不得利用广告或者其他方法，对商品的质量、制作成分、性能、用途、生产者、有效期限、产地等做引人误解的虚假宣传广告的经营者不得在明知或者应知的情况下，代理、设计、制作、发布虚假广告。　　《进出口食品标签管理办法》——原国家出入境检验检疫局令（第19号）　　《关于执行〈进出口食品标签管理办法〉的通知》（国检卫函[2000]94号）　　《关于落实〈进出口食品标签管理办法〉有关问题的通知》（国检卫函[2000]235号）　　《关于执行〈进出口食品标签管理办法〉的补充通知》（检卫函[2000]12号）　　GB7718—94《食品标签通用标准》　　三、许可条件　　（一）食品标签标注内容符合销售国的强制性要求；　　（二）食品标签标注内容与食品相符；　　（三）申请人可以是进出口食品的经营者或其代理人。　　四、实施机关　　受理机构：国家质检总局或各地检验检疫机构　　审核机构：国家质检总局　　五、程序　　（一）申请人向国家质检总局或任一检验检疫机构提出申请并提交有关材料（见附件）。　　（二）受理机构根据申请人提交的材料是否齐全、标签形式是否符合要求做出受理或不予受理的决定，并按规定出具书面凭证。受理同时，通知申请人将检测样品寄送中国检验检疫科学研究院进行符合性检验。　　（三）受理申请后，受理机构按规定对标签及申请材料内容进行具体审查。受理机构为各地检验检疫机构的，审查结束后将审查意见和全部申请材料直接报送国家质检总局。　　（四）中国检验检疫科学研究院在接到样品后进行符合性检验，并将检验结果报送国家质检总局。　　（五）国家质检总局根据规定，对申请材料、审查意见和检测结果进行审核，做出准予许可或不予许可的决定。对准予许可的，于10个工作日内颁发《进出口食品标签审核证书》；不予许可的，书面说明理由，并通知申请人。　　六、期限　　自受理之日起20个工作日内做出许可或不予许可的决定（现场考核评审时间不包括在内，由受理机构另行通知。受理机构应在7个工作日内将审查意见和全部材料报送国家质检总局。）。检验时间为21个工作日，所需时间不计算在规定的20个工作日内。#p#分页标题#e#　　七、收费　　根据国家发展改革委员会、财政部关于印发《出入境检验检疫收费办法》的通知（发改价格[2003]2357号），收取化妆品标签登记审核费证书（含），每种标签300元，检验按2357号文件规定的收费标准收费。　　附件一：食品标签审核提交材料目录　　1、食品标签审核申请书；　　2、食品标签的设计说明及适合使用的证明材料；　　3、食品标签所标示内容的说明材料；　　4、产品在生产国（地区）官方允许销售的证明文件或原产地证明；（用于进口产品）　　5、经销商或代理商的营业执照；　　6、如产品的配料为“纯天然”等，或产品为“高……”，“低……”，或涉及年份、酒龄、荣誉证明等特征性指标的提供原产地有效说明材料；（用于进口产品）　　7、具有特殊功效的产品应提供实验证明材料。（用于进口产品）　　8、出口企业卫生许可证；（用于出口产品）　　9、食品标签的样张六套，难以提供样张的，可提供有效照片；　　注：　　1、“1——8”申请材料均为2份，装订成2套，受理机构和国家质检总局各持一套。　　2、“9”申请材料为6份，受理机构1份，国家质检总局5份。　　3、所有审核材料均需加盖申请人公章。　　4、所有外文内容均需翻译成中文。 2022-01-19T00:06:00 /fagui/12205.html 2022-01-19 always 0.6 从中国罐头工业协会获悉，今后申请罐头厂代号审的企业必须符合《中华人民共和国食品卫生法》和《罐头厂卫生规范》、《出口食品厂、库卫生要求》和《出口罐头加工企业注册卫生规范》，还要重点审查是否符合以下条件：　　１　厂址　　１．１　厂址应建在交通方便，水质良好，水、电源充足、周围卫生环境良好、空气清洁的地区，并应选择在所在地全年最小频率风向的下风侧。　　１．２　厂区周围应无有害气体、烟雾、放射性物质、粉尘或其它扩散性污染源。　　１．３　厂区不应建在传染病医院附近，不应建在有昆虫大量孳生的潜在场所，不应建在受严重污染的河流下游及可能导致饮用水源污染的地段。　　１．４　厂区应靠近原料供应基地。　　２　总平面布置　　２．１　厂区总平面布置应根据生产流程和物料搬运的要求，对原料、生产、成品、共用设施等功能区域合理划分，避免物流和人流交叉。　　２．２　罐头厂应有生产车间、检验室、中心试验室、仓库（包括原料仓库、辅助材料库、成品库等）、锅炉房、变电所、水泵房、污水处理站等。　　２．２．１　实罐车间、综合利用车间、检验室、中心试验室应布置在厂区全年最小频率风向的下风侧。　　２．２．２　实罐车间、综合利用车间与厂外公路的距离不宜小于３０ｍ。　　２．２．３　锅炉房应布置在厂区最小频率风向的上风侧，烧煤锅炉离实罐车间、综合利用车间１００米以上。在满足工艺要求的前提下，宜靠近用汽负荷中心，要有足够的堆煤、堆渣的场地，应设置运输煤及煤渣的单独出入口。　　２．２．４　污水处理站应设在离实罐车间３０米以外，并在厂区全年最小频率风向的上风侧。　　２．２．５　废弃物场地的设置应远离生产区，并设有专门出入口和清洗消毒设施。　　２．２．６　厂区道路应选择整体性好、起尘量少的面层材料。　　３　主要建筑物　　３．１　实罐车间和综合利用车间　　３．１．１　果蔬类罐头宜设专用车间，其生产能力的确定应与异常高峰期有所适应。　　３．１．２　果蔬类实罐车间高度不低于６米，车间长度和宽度视工艺要求而定，车间内柱子越少越好。　　３．１．３　实罐车间顶棚应具有防水、防潮、防霉性能，在排出大量蒸汽的部位顶棚可做成倾斜式，排气宜采用气楼和机械排气，地面应采用光洁而不滑，耐磨而不起灰尘，强度较高的耐蚀面层材料，如用花岗岩石板材料。地面应有排水坡度，以不积水为准，地面两侧设排水明沟。　　３．１．４　车间内设备安装布置应符合工艺要求，避免迂回、往返、交叉和紊乱，设备布置的定位，应保证操作、维修和清洁卫生的方便。　　３．１．５　预煮、浓缩、调味、油炸、洗罐、杀菌等热加工工段宜单独隔开，做好通风排气。　　３．１．６　实罐车间进车间蒸汽总管应设减压装置和分汽缸。杀菌工段应专管供气，并单独设分汽缸。　　３．２　检验室、中心试验室　　３．２．１　检验室应包括：物理感官检验间、化学分析间、容器结构检验间、精密仪器间、微生物检验间（附保温间）、样品、资料间。　　３．２．２　微生物检验间内应按每３?O装一盏无罩３０Ｗ灭菌灯。　　３．２．３　有与加工量相适应的检验机构和足够数量的人员。检验人员必须经考核发证。　　３．２．４　检验机构有满足工作需要的仪器、设备。如：分析天平、恒温箱、冰箱、恒温水浴锅、温度计、浊度计、酸度计（或电位ＰＨ计）、微生物检测必备的高压消毒锅、显微镜（带油头镜）、蒸馏水器、空罐切割机与投影仪、烘箱等，如有自产空罐还应有涂膜厚度仪。　　３．２．５　计量器具（如温度计、压力表、自动记录仪、衡器等）要定期校准，每年至少送计量部门校准一次，并保存计量证明。　　３．２．６　应设中心试验室。　　３．３　仓库　　３．３．１　罐头成品仓库容量可按高峰期４５天量的２５％设置。　　３．３．２　仓库地面应选择起尘量少的面层材料。　　４　主要设备的选择　　４．１　主要设备的选择满足工艺要求，结构合理，主要工作部件易拆装、易清洗、接缝光滑、材质符合食品卫生要求。　　４．２　设备应有先进性，不得使用淘汰的设备。　　４．３　物料的预煮宜选用连续式预煮机。　　４．４　选用封口机的卷边质量应满足外观质量要求和卷边结构尺寸要求,不得使用半自动封口机、胜利瓶封口机和用手工封四旋瓶，逐步淘汰技术落后的封口机。　　４．５　真空封口机配套的真空泵宜选用水环式。　　４．６　采用静止式蒸汽压力杀菌锅时，应配置蒸汽控制器和自动记录装置，杀菌锅耐压安全可靠，热分布均匀。压力杀菌锅的工作压力应在０．３Ｍｐａ以上。大批量罐头杀菌推荐使用非静止式杀菌设备，如回转式压力杀菌机、连续进出罐回转压力杀菌机、水静压连续杀菌机和常压连续杀菌机。　　４．７　杀菌间应设独立的压缩空气系统。　　４．８　锅炉台数和容量的选择应能有效地适应热负荷变化的需要，蒸发量要充分保证生产需要。锅炉应优先采用层燃式链条炉并配置满足烟尘排放标准的高效除尘装置。采用燃油锅时，宜采用轻柴油为燃料，室外油罐宜采用直埋式。　　５　给水　　５．１　进入厂区末梢管道的生产用水水质均应符合ＧＢ５７４９《生活饮用水卫生标准》。水源应优先使用城镇自来水，自备水源要经水处理系统进行处理，水井位置距厕所、水沟或其它可能污染用水的场所最少应在２０米以上。蓄水池应加盖，定期清洗和检测。　　５．２　进入厂区环网的给水总管应有两根管道（同管径）。每根给水总管均应满足全年高峰期生产、生活和消防用水量的总和要求。若给水不能满足该要求应设置蓄水池。多种水质的给水管，不得相互串联。生产不同罐头品种其用水量不同，大约在５０～７０吨水／每吨罐头之间。根据产量果蔬类罐头给水能力应满足生产要求，建议如下：　　果蔬类班产量在１０－１５Ｔ，建议给水能力为１２０－１５０Ｔ／ｈ，　　果蔬类班产量在２５－４０Ｔ，建议给水能力为２００－２５０Ｔ／ｈ。　　５．３　杀菌锅冷却循环水应加氯处理，冷却终端排水的余氯量应控制在０．５－１．０ｍｇ／Ｌ，其他循环用水如原料漂洗后水未经处理，未达到饮用水标准不得再放入使用。循环水管道应有专管并加明显的标志。　　６压缩空气站　　６．１　宜集中设置压缩空气站　　６．２　空气压缩机的台数不少于２台，空气压缩机的型号不宜超过２种，机型以无油润滑，水冷、无基础、低噪音为宜。　　７　人员要求　　７．１　应配有与生产能力相适应的各类技术管理人员，其中含食品加工专业的工程师２名以上。　　７．２　生产操作人员应能按产品技术标准，卫生规定操作。　　７．３　封口、杀菌、车间检验人员等关键工序人员需经培训并考核合格或有权威部门发给的技术等级证书。　　８　环境保护　　罐头厂的环境污染主要有生产废水、生活污水、生产废弃物、锅炉烟尘、煤灰渣及机械噪声等。三废及噪声的治理应符合国家环保方面有关法规规定。 2022-01-19T00:05:00 /fagui/12204.html 2022-01-19 always 0.6 第一章总则　　第一条为保证卫生行政机关正确行使行政处罚职权，保护公民、法人和其他组织的合法权益，维护公共利益和社会秩序，根据《行政处罚法》和有关卫生法律、法规的规定，制定本程序。　　第二条本程序所指行政处罚，是指县级以上卫生行政机关依据卫生法律、法规、规章，对应受制裁的违法行为，作出的警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证以及卫生法律、行政法规规定的其他行政处罚。　　第三条县级以上卫生行政机关对违反卫生法律、法规、规章的单位或个人进行行政处罚，适用本程序。　　卫生法律、法规授予卫生行政处罚职权的卫生机构行使卫生行政处罚权的，依照本程序执行。　　第四条卫生行政机关实施行政处罚必须事实清楚，证据确凿，适用法律、法规、规章正确，坚持先调查取证后裁决、合法、适当、公正、公开和处罚与教育相结合的原则。　　第五条卫生行政机关应当建立对卫生行政处罚的监督制度。上级卫生行政机关对下级卫生行政机关实施行政处罚进行监督，卫生行政机关内部法制机构对本机关实施行政处罚进行监督。　　【章名】第二章管辖　　第六条县级以上卫生行政机关负责查处所辖区域内的违反卫生法律、法规、规章的案件。　　省级卫生行政机关可依据卫生法律、法规、规章和本地区的实际，规定所辖区内管辖的具体分工。　　卫生部负责查处重大、复杂的案件。　　第七条上级卫生行政机关可将自己管辖的案件移交下级卫生行政机关处理；也可根据下级卫生行政机关的请求处理下级卫生行政机关管辖的案件。　　第八条两个以上卫生行政机关，在管辖发生争议时，报请其共同的上级卫生行政机关指定管辖。　　第九条卫生行政机关发现查处的案件不属于自己管辖，应当及时书面移送给有管辖权的卫生行政机关。　　受移送的卫生行政机关应当将案件查处结果函告移送的卫生行政机关。　　受移送地的卫生行政机关如果认为移送不当，应当报请共同的上级卫生行政机关指定管辖，不得再自行移送。　　第十条上级卫生行政机关在接到有关解决管辖争议或者报请移送管辖的请示后，应当在十日内作出具体管辖决定。　　第十一条国境卫生检疫机关依据国境卫生检疫法律、法规实施的行政处罚，由违法行为发生地的国境卫生检疫机关管辖。　　卫生部卫生检疫局负责查处重大、复杂的案件。　　卫生部卫生检疫局下设的国境卫生检疫机关间对管辖发生争议时，报请卫生部卫生检疫局指定管辖。　　第十二条法律、法规规定的受卫生部委托的有关部门的卫生主管机构，或者由卫生部会同其规定监督职责的国务院有关部门的卫生主管机构，负责规定管辖范围内的案件。　　第十三条卫生行政机关与第十二条所指的有关部门的卫生主管机构对管辖发生争议的，报请省级卫生行政机关指定管辖。　　【章名】第三章受理与立案　　第十四条卫生行政机关对下列案件应当及时受理并做好记录：　　（一）在卫生监督管理中发现的；　　（二）卫生机构监测报告的；　　（三）社会举报的；　　（四）上级卫生行政机关交办、下级卫生行政机关报请的或者有关部门移送的。　　第十五条卫生行政机关受理的案件符合下列条件的，应当在七日内立案：　　（一）有明确的违法行为人或者危害后果；　　（二）有来源可靠的事实依据；　　（三）属于卫生行政处罚的范围；　　（四）属于本机关管辖。　　卫生行政机关对决定立案的应当制作报告，由直接领导批准，并确定立案日期和两名以上卫生执法人员为承办人。　　第十六条承办人有下列情形之一的，应当自行回避：　　（一）是本案当事人的近亲属；　　（二）与本案有利害关系；　　（三）与本案当事人有其它利害关系，可能影响案件公正处理的。　　当事人有权申请承办人回避。　　回避申请由受理的卫生行政机关负责人决定。　　【章名】第四章调查取证　　第十七条对于依法给予卫生行政处罚的违法行为，卫生行政机关应当调查取证，查明违法事实。案件的调查取证，必须有两名以上执法人员参加，并出示有关证件。　　对涉及国家机密、商业秘密和个人稳私的，应当保守秘密。　　第十八条卫生执法人员应分别询问当事人或证人，并当场制作询问笔录。询问笔录经核对无误后，卫生执法人员和被询问人应当在笔录上签名。被询问人拒绝签名的，应当由两名卫生执法人员在笔录上签名并注明情况。　　第十九条卫生执法人员进行现场检查时，应制作现场检查笔录，笔录经核对无误后，卫生执法人员和被检查人应当在笔录上签名。被检查人拒绝签名的，应当由两名卫生执法人员在笔录上签名并注明情况。　　第二十条调查取证的证据应当是原件、原物，调查取证原件、原物确有困难的，可由提交证据的单位或个人在复制品、照片等物件上签章，并注明“与原件（物）相同”字样或文字说明。　　第二十一条书证、物证、视听材料、证人证言、当事人陈述、鉴定结论、勘验笔录、现场检查笔录等，经卫生执法人员审查或调查属实，为卫生行政处罚证据。　　第二十二条卫生行政机关在收集证据时，在证据可能灭失、或者以后难以取得的情况下，经卫生行政机关负责人批准，可以先行登记保存。执法人员应向当事人出具由行政机关负责人签发的保存证据通知书。　　卫生行政机关应当在七日内作出处理决定。卫生法律、法规另有规定的除外。　　第二十三条卫生执法人员调查违法事实，需要采集鉴定检验样品的，应当填写采样记录。所采集的样品应标明编号并及时进行鉴定检验。　　第二十四条调查终结后，承办人应当写出调查报告。其内容应当包括案由、案情、违法事实、违反法律、法规或规章的具体款项等。　　【章名】第五章处罚决定　　?　　【章名】第一节一般程序　　第二十五条承办人在调查终结后，应当对违法行为的事实、性质、情节以及社会危害程度进行合议并作好记录，合议应当根据认定的违法事实，依照有关卫生法律、法规和规章的规定分别提出下列处理意见：　　（一）确有应当受行政处罚的违法行为的，依法提出卫生行政处罚的意见；　　（二）违法行为轻微的，依法提出不予卫生行政处罚的意见；　　（三）违法事实不能成立的，依法提出不予卫生行政处罚的意见；　　（四）违法行为不属于本机关管辖的，应当移送有管辖权的机关处理；　　（五）违法行为构成犯罪需要追究刑事责任的，应当移送司法机关。同时应当予以行政处罚的，还应当依法提出卫生行政处罚的意见。　　除前款第一项、第五项所述情形之外，承办人应制作结案报告，并经本机关负责人批准后结案。　　第二十六条卫生行政机关在作出合议之后，应当及时告知当事人行政处罚认定的事实、理由和依据，以及当事人依法享有的权利。适用听证程序的按本程序第三十三条规定。　　卫生行政机关必须充分听取当事人的陈述和申辩，并进行复核，当事人提出的事实、理由或者证据成立的，应当采纳。　　卫生行政机关不得因当事人申辩而加重处罚。　　第二十七条对当事人违法事实已查清，依据卫生法律、法规、规章的规定应给予行政处罚的，承办人应起草行政处罚决定书文稿，报卫生行政机关负责人审批。　　卫生行政机关负责人应根据情节轻重及具体情况作出行政处罚决定。对于重大、复杂的行政处罚案件，应当由卫生行政机关负责人集体讨论决定。　　行政处罚决定作出后，卫生行政机关应当制作行政处罚决定书。　　第二十八条卫生行政机关适用一般程序实施行政处罚时，对已有证据证明的违法行为，应当在发现违法行为或调查违法事实时，书面责令当事人改正或限期改正违法行为。　　第二十九条卫生行政机关应当自立案之日起三个月内作出行政处罚决定。　　因特殊原因，需要延长前款规定的时间的，应当报请上级卫生行政机关批准。　　【章名】第二节听证程序　　第三十条卫生行政机关在作出的责令停产停业、吊销许可证或者较大数额罚款等行政处罚决定前，应当告知当事人有要求举行听证的权利。当事人要求听证的，卫生行政机关应当组织听证。听证由卫生行政机关内部法制机构或主管法制工作的综合机构负责。　　对较大数额罚款的听证范围依照省、自治区、直辖市人大常委会或人民政府的具体规定执行。　　国境卫生检疫机关对二万元以上数额的罚款实行听证。　　第三十一条听证遵循公正、公开的原则。除涉及国家秘密、商业秘密或者个人隐私外，听证应当以公开的方式进行。　　听证实行告知、回避制度，依法保障当事人的陈述权和申辩权。　　第三十二条听证由作出行政处罚的卫生行政机关组织。当事人不承担卫生行政机关听证的费用。　　第三十三条卫生行政机关对于适用听证程序的卫生行政处罚案件，应当在作出行政处罚决定前，向当事人送达听证告知书。　　听证告知书应当载明下列主要事项：　　（一）当事人的姓名或者名称；　　（二）当事人的违法行为、行政处罚的理由、依据和拟作出的行政处罚决定；　　（三）告知当事人有要求听证的权利；　　（四）告知提出听证要求的期限和听证组织机关。　　听证告知书必须盖有卫生行政机关的印章。　　第三十四条卫生行政机关决定予以听证的，听证主持人应当在当事人提出听证要求之日起二日内确定举行听证时间、地点和方式，并在举行听证的七日前，将听证通知书送达当事人。　　听证通知书应载明下列事项并加盖卫生行政机关印章：　　（一）当事人的姓名或者名称；　　（二）举行听证的时间、地点和方式；　　（三）听证人员的姓名；　　（四）告知当事人有权申请回避；　　（五）告知当事人准备证据、通知证人等事项。　　第三十五条当事人接到听证通知书后，应当按期出席听证会。因故不能如期参加听证的，应当事先告知主持听证的卫生行政机关，并且获得批准。无正当理由不按期参加听证的，视为放弃听证要求，卫生行政机关予以书面记载。在听证举行过程中当事人放弃申辩和退出听证的，卫生行政机关可以宣布听证终止，并记入听证笔录。　　第三十六条卫生行政机关的听证人员包括听证主持人、听证员和书记员。　　听证主持人由行政机关负责人指定本机关内部的非本案调查人员担任，一般由本机关法制机构人员或者专职法制人员担任。　　听证员由卫生行政机关指定一至二名本机关内部的非本案调查人员担任。协助听证主持人组织听证。　　书记员由卫生行政机关内部的一名非本案调查人员担任，负责听证笔录的制作和其他事务。　　第三十七条当事人认为听证主持人、听证员和书记员与本案有利害关系的，有权申请回避。听证员和书记员的回避，由听证主持人决定；听证主持人的回避由听证机构行政负责人决定。　　第三十八条有下列情形之一的，可以延期举行听证：　　（一）当事人有正当理由未到场的；　　（二）当事人提出回避申请理由成立，需要重新确定主持人的；　　（三）需要通知新的证人到场，或者有新的事实需要重新调查核实的；　　（四）其他需要延期的情形。　　第三十九条举行听证时，案件调查人提出当事人违法事实、证据和适用听证程序的行政处罚建议，当事人进行陈述、申辩和质证。　　案件调查人员对认定的事实负有举证责任，当事人对自己提出的主张负有举证责任。　　第四十条听证应当制作笔录，听证笔录应当载明下列事项：　　（一）案由；　　（二）听证参加人姓名或名称、地址；　　（三）听证主持人、听证员、书记员姓名；　　（四）举行听证的时间、地点、方式；　　（五）案件调查人员提出的事实、证据和适用听证程序的行政处罚建议；　　（六）当事人陈述、申辩和质证的内容；　　（七）听证参加人签名或盖章。　　听证主持人应当在听证后将听证笔录当场交当事人和案件调查人审核，并签名或盖章。当事人拒绝签名的，由听证主持人在听证笔录上说明情况。　　第四十一条听证结束后，听证主持人应当依据听证情况，提出书面意见。　　第四十二条卫生行政机关应当根据听证情况进行复核，违法事实清楚的，依法作出行政处罚决定；违法事实与原来认定有出入的，可以进行调查核实，在查清事实后，作出行政处罚决定。　　【章名】第三节简易程序　　第四十三条对于违法事实清楚、证据确凿并有下列情形之一的，卫生行政机关可当场作出卫生行政处罚决定：　　（一）予以警告的行政处罚；　　（二）对公民处以五十元以下罚款的行政处罚；　　（三）对法人或者其他组织处以一千元以下罚款的行政处罚。　　第四十四条卫生行政执法人员当场作出行政处罚决定的，应当向当事人出示证件，填写预定格式、编有号码并加盖卫生行政机关印章的当场行政处罚决定书。　　前款规定的行政处罚决定书应当载明当事人的违法行为、行政处罚依据（适用的法律、法规、规章名称及条、款、项、目）、具体处罚决定、时间、地点、卫生行政机关名称，并由执法人员签名或盖章。　　第四十五条卫生行政机关适用简易程序作出卫生行政处罚决定的，应在处罚决定书中书面责令当事人改正或限期改正违法行为。　　第四十六条卫生行政执法人员当场作出的行政处罚决定，应当在七日内报所属卫生行政机关备案。　　【章名】第四节送达　　第四十七条卫生行政处罚决定书应当在宣告后当场交付当事人并取得送达回执。当事人不在场的，卫生行政机关应当在七日内依照本节规定，将卫生行政处罚决定书送达当事人。　　卫生行政处罚决定书由承办人送达被处罚的单位或个人签收，受送达人在送达回执上记明收到日期、签名或盖章。受送达人在送达回执上的签收日期为送达日期。　　送达行政处罚决定书应直接送交受送达人。受送达人是公民的，本人不在时，交同住成年家属签收；受送达人是法人或者其他组织的，应由法定代表人、其他组织的主要负责人或者该法人、其他组织负责收件人员签收。　　第四十八条受送达人或者其同住成年家属拒收行政处罚决定书的，送达人应当邀请有关基层组织或者所在单位人员到场并说明情况，在行政处罚决定书送达回执上注明拒收事由和日期，由送达人、见证人签名（盖章），将行政处罚决定书留在被处罚单位或者个人处，即视为送达。　　第四十九条直接送达有困难的，可以委托就近的卫生行政机关代送或者用挂号邮寄送达，回执注明的收件日期即为送达日期。　　第五十条送达人下落不明，或者依据本程序的其他方式无法送达的，以公告方式送达。　　自发出公告之日起，经过六十日，即视为送达。　　【章名】第六章执行与结案　　第五十一条卫生行政处罚决定作出后，当事人应当在处罚决定的期限内予以履行。　　第五十二条当事人对卫生行政处罚决定不服申请行政复议或者提起行政诉讼的，行政处罚不停止执行，但行政复议或行政诉讼期间裁定停止执行的除外。　　第五十三条作出罚款决定的卫生行政机关应当与收缴罚款的机关分离，除按规定当场收缴的罚款外，作出行政处罚决定的卫生行政机关及卫生执法人员不得自行收缴罚款。　　第五十四条依据本程序第四十三条当场作出卫生行政处罚决定，有下列情形之一的，卫生执法人员可以当场收缴罚款：　　（一）依法给予二十元以下罚款的；　　（二）不当场收缴事后难以执行的；　　卫生行政机关及其卫生执法人员当场收缴罚款的，必须向当事人出具省、自治区、直辖市财政部门统一制发的罚款收据。　　第五十五条在边远、水上、交通不便地区，卫生行政机关及卫生执法人员依照本程序规定作出处罚决定后，当事人向指定的银行缴纳罚款确有困难的，经当事人提出，卫生行政机关及其卫生执法人员可以当场收缴罚款。　　第五十六条当事人在法定期限内不申请行政复议或者不提起行政诉讼又不履行的，卫生行政机关可以采取下列措施：　　（一）到期不缴纳罚款的每日按罚款数额的百分之三加处罚款；　　（二）申请人民法院强制执行。　　第五十七条卫生行政处罚决定履行或者执行后，承办人应当制作结案报告。并将有关案件材料进行整理装订，加盖案件承办人印章，归档保存。　　第五十八条卫生行政机关应当将适用听证程序的行政处罚案件在结案后一个月内报上一级卫生行政机关法制机构备案。　　卫生部卫生检疫局适用听证程序的行政处罚案件，应当报卫生部法制机构备案。　　【章名】第七章附则　　第五十九条本程序所称卫生执法人员是指依照卫生法律、法规、规章聘任的卫生监督员。　　第六十条卫生行政机关及其卫生执法人员违反本程序实施行政处罚，将依照《行政处罚法》的有关规定，追究法律责任。　　第六十一条卫生行政处罚文书规范由卫生部另行制定。　　第六十二条本程序由卫生部负责解释。　　第六十三条本程序自发布之日起实行。以前发布的有关规定与本程序不符的，以本程序为准。 2022-01-19T00:05:00 /fagui/12203.html 2022-01-19 always 0.6 第一章　总则　　第一条　为加强保健食品的监督管理，保证保健食品质量，根据（中华人民共和国食品卫生法》（下称（食品卫生法》）的有关规定，制定本办法。　　第二条　本办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。　　第三条　国务院卫生行政部门（以下简称卫生部）对保健食品、保健食品说明书实行审批制度。　　第二章　保健食品的审批　　第四条　保健食品必须符合下列要求：　　（一）经必要的动物和／或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；　　（二）各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；　　（三）配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称；　　（四）标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。　　第五条　凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查确认。研制者应向所在地的省级卫生行政部门提出申请。经初审同意后，报卫生部审批。卫生部对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，批准文号为卫食健字（）第号。获得《保健食品批准证书》的食品准许使用卫生部规定的保健食品标志（标志图案见附件》。　　第六条　申请《保健食品批准证书》必须提交下列资料：　　（一）保健食品申请表；　　（二）保健食品的配方、生产工艺及质量标准；　　（一）毒理学安全性评价报告；　　（四）保健功能评价报告；　　（五）保健食品的功效成分名单，以及功效成分的定性和／或定量检验方法、稳定性试验报告。因在现有技术条　件下，不能明确功效成分的，则须提交食品中与保健功能相关的主要原料名单；　　（六）产品的样品及其卫生学检验报告；　　（七）标签及说明书（送审样）；　　（八）国内外有关资料；　　（九）根据有关规定或产品特性应提交的其它材料。　　第七条　卫生部和省级卫生行政部门应分别成立评审委员会承担技术评审工作，委员会应由食品卫生、营养、毒理、医学及其它相关专业的专家组成。　　第八条　卫生部评审委员会每年举行四次评审会，一般在每季度的最后一个月召开。经初审合格的全部材料必须在每季度第一个月底前寄到卫生部。卫生部根据评审意见，在评审后的30个工作日内，作出是否批准的决定。　　卫生部评审委员会对申报的保健食品认为有必要复验的，由卫生部指定的检验机构进行复验。复验费用由保健食品申请者承担。　　第九条　由两个或两个以上合作者共同申请同一保健食品时，《保健食品批准证书》共同署名，但证书只发给所有合作者共同确定的负责者。申请者，除提交本办法所列各项资料外，还应提交由所有合作者签章的负责者推荐书。　　第十条　《保健食品批准证书》持有者可凭此证书转让技术或与他方共同合作生产。转让时，应与受让方共同向卫生部申领《保健食品批准证书》副本。申领时，应持《保健食品批准证书》，并提供有效的技术转让合同书。《保健食品批准证书》副本发放给受让方，受让方无权再进行技术转让。　　第十一条　已由国家有关部门批准生产经营的药品，不得申请《保健食品批准证书》。　　第十二条　进口保健食品时，进口商或代理人必须向卫生部提出申请。申请时，除提供第六条　所需的材料外，还要提供出产国（地区）或国际组织的有关标准，以及生产、销售国（地区）有关卫生机构出具的允许生产或销售的证明。　　第十三条　卫生部对审查合格的进口保健食品发放《进口保健食品批准证书》，取得《进口保健食品批准证书》的产品必须在包装上标注批准文号和卫生部规定的保健食品标志。　　口岸进口食品卫生监督检验机构凭《进口保健食品批准证书》进行检验，合格后放行。　　第三章　保健食品的生产经营　　第十四条　在生产保健食品前，食品生产企业必须向所在地的省级卫生行政部门提出申请，经省级卫生行政部门审查同意并在申请者的卫生许可证上加注××保健食品的许可项目后方可进行生产。　　第十五条　申请生产保健食品时，必须提交下列资料：　　（一）有直接管辖权的卫生行政部门发放的有效食品生产经营卫生许可证；　　（二）《保健食品批准证书》正本或副本；　　（三）生产企业制订的保健食品企业标准、生产企业卫生规范及制订说明；　　（四）技术转让或合作生产的，应提交与《保健食品批准证书》的持有者签定的技术转让或合作生产的有效合同书；　　（五）生产条件、生产技术人员、质量保证体系的情况介绍；　　（六）三批产品的质量与卫生检验报告。　　第十六条　未经卫生部审查批准的食品，不得以保健食品名义生产经营；未经省级卫生行政部门审查批准的企业，不得生产保健食品。　　第十七条　保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变产品的配主、生产工艺、企业产品质量标准以及产品名称、标签、说明书等。　　第十八条　保健食品的生产过程、生产条件必须符合相应的食品生产企业卫生规范或其它有关卫生要求。选用的工艺应能保持产品的功效成分的稳定性。加工过程中功效成分不损失，不破坏，不转化和不产生有害的中间体。　　第十九条　应采用定型包装。直接与保健食品接触的包装材料或容器必须符合有关卫生标准或卫生要求。包装材料或容器及其包装方式应有利于保持保健食品功效成分的稳定。　　第二十条　保健食品经营者采购保健食品时，必须索取卫生部发放的《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证。　　采购进口保健食品应索取《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证。　　第四章　保健食品标签、说明书及广告宣传　　第二十一条　保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列内容：　　（一）保健作用和适宜人群；　　（二）食用方法和适宜的食用量；　　（三）贮藏方法；　　（四）功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则须标明与保健功能有关的原料名称；　　（五）保健食品批准文号；　　（六）保健食品标志；　　（七）有关标准或要求所规定的其它标签内容。　　第二十二条　保健食品的名称应当准确、科学，不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称，不得使用产品中非主要功效成分的名称。　　第二十三条　保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，符合其产品质理要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传。　　第二十四条　严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。　　第二十五条　未经卫生部按本办法审查批准的食品、不得以保健食品名义进行宣传。　　第五章　保健食品的监督管理　　第二十六条　根据《食品卫生法》以及卫生部有关规章和标准，各级卫生行政部门应加强对保健食品的监督、监测及管理。卫生部对已经批准生产的保健食品可以组织监督抽查，并向社会公布抽查结果。　　第二十七条　卫生部可根据以下情况确定对已经批准的保健食品进行重新审查：　　（一）科学发展后，对原来审批的保健食品的功能有认识上的改变；　　（二）产品的配方、生产工艺、以及保健功能受到可能有改变的质疑；　　（三）保健食品监督监测工作需要。　　经审查不合格或不接受重新审查者，由卫生部撤销其《保健食品批准证书》。合格者，原证书仍然有效。　　第二十八条　保健食品生产经营者的一般卫生监督管理，按照《食品卫生法》及有关规定执行。　　第六章　罚则　　第二十九条　凡有下列情形之一者，由县级以上地方人民政府卫生行政部门按《食品卫生法》第四十五条进行处罚。　　（一）未经卫生部按本办法审查批准，而以保健食品名义生产、经营的；　　（二）未按保健食品批准进口，而以保健食品名义进行经营的；　　（三）保健食品的名称、标签、说明书未按照核准内容使用的。　　第三十条　保健食品广告中宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品宣传的，按照国家工商行政管理局和卫生部《食品广告管理办法》的有关规定进行处罚。　　第三十一条　违反《食品卫生法》或其它有关卫生要求的，依照相应规定进行处罚。　　第七章　附则　　第三十二条　保健食品标准和功能评价方法由卫生部制订并批准颁布。　　第三十三条　保健食品的功能评价和检测、安全性毒理学评价由卫生部认定的检验机构承担。　　第三十四条　本办法由卫生部解释。　　第三十五条　本办法自1996年6月1日起实施，其它卫生管理办法与本办法不一致，以本办法为准。 2022-01-19T00:03:00 /fagui/12202.html 2022-01-19 always 0.6 相关标准链接：SN/T1346-2004肉类屠宰加工企业卫生注册规范nbsp。　　1范围　　本标准规定了肉类卫生的基本原则、初级生产的要求、屠宰加工企业的设计和环境卫生、车间及设备设施、屠宰加工的卫生控制、包装、储存、运输的卫生、人员卫生、卫生质量体系及其运行和特殊条款等要求。　　本标准适用于经国家认证认可监督管理委员会注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。　　2规范性引用文件　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。　　SN/T1252--2003《危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用指南》　　3术语和定义　　下列术语和定义适用于本标准。　　3.1　　肉类屠宰加工注册企业RegisteredAbattoirMeatProcessingEstablishment（以下简称企业）　　经国家认证认可监督管理委员会注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。　　3.2　　动物Animal　　就本标准而言，是指供人类食用的，家养或野生的哺乳动物和禽类。例如，猪、牛、马、羊、鹿、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鸵鸟、火鸡等。　　3.3　　胴体Carcass　　放血、去毛、去皮或未去皮、去头蹄（爪）、去内脏后的动物躯干。　　3.4　　无害化处理Bio-safetyDisposal　　将经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、胴体、内脏或动物的其他部分进行高温、焚烧或深埋等处理的方法或过程。　　3.5　　急宰EmergencySlaughtering　　在动物发生物理性损伤或严重的生理性和功能性问题后，由兽医下令进行的宰杀。　　3.6　　肉类Meat　　是指适合人类食用的、家养或野生哺乳动物和禽类肉、肉制品以及可食用的副产品。　　3.7　　肉制品MeatProduct　　以肉类为主要原料制成并能体现肉类特征的产品（罐头除外）。　　3.8　　肉类卫生MeatHygiene　　保证肉类安全、适合人类食用的所有条件和措施。　　3.9　　食用副产品EdibleOffal　　除胴体肉以外的肉类。　　3.10　　初级生产PrimaryProduction　　从动物饲养或捕获、运输到屠宰前的整个过程。　　3.11　　宰前检验Ante-mortemInspection　　在动物屠宰前，判定动物是否健康和适合人类食用进行的检验。　　3.12　　宰后检验Post-mortemInspection　　在动物屠宰后，判定动物是否健康和适合人类食用，对其头、胴体、内脏和动物其他部分进行的检验。　　3.13　　卫生标准操作程序SanitationStandardOperationProcedure（SSOP）　　企业为了保证达到食品卫生要求所制定的控制生产加工卫生的操作程序。　　3.14　　危害分析和关键控制点HazardAnalysisCriticalControlPoint（HACCP）　　对食品安全显著危害进行识别、评估以及控制的体系。　　4基本原则　　4.1肉类初级生产、屠宰、加工、包装、储存和运输的所有环节，应安全卫生和适合人类食用。　　4.2应建立从“农场到餐桌”全过程的肉类卫生控制体系。　　4.3企业应建立以HACCP原理为基础的食品安全控制体系，并确保其有效运行。　　4.4从事肉类卫生控制的人员应经过适当培训，并具有相应的资格。　　4.5企业有遵守卫生法规要求，提供肉类卫生信息，配合主管部门做好兽医卫生和公共卫生工作的义务。　　4.6企业应建立产品追溯和召回制度，当肉类及其制品中存在不可接受的风险时，确保能追溯和撤回产品。　　5初级生产　　5.1企业应对初级生产实施有效控制，确保供宰动物符合食品安全卫生要求。　　5.2初级生产的安全卫生要求至少包括：　　1）建立肉类卫生的信息收集、整理和反馈系统；　　2）按规定实施疫病预防控制；　　3）按照计划实施残留监控；　　4）建立包括动物饲养、饲料加工和环境卫生的良好卫生规范（GHP），积极应用HACCP体系，并进行农产品认证；　　5）建立动物的识别系统，确保供宰动物的可追溯性；　　6）在饲料原料采购、加工、贮存、运输过程中，应严格遵守有关规定，避免生物、化学和物理性污染；　　7）使用的饲料、饲料添加剂应保证来源、成分清楚，符合国家有关规定，并附有相应的证明材料；　　8）饲养场应符合兽医卫生要求，并在兽医的监督下生产；保证死亡动物和废弃物的处理不对人类和动物健康造成危害；　　9）兽药及疫苗的使用应符合国家和进口国的有关规定；　　10）饲养场应建立饲养日志，记录动物健康状况、饲养情况、兽药及疫苗的使用情况和消毒情况等内容；　　11）动物装运前应由兽医主管部门进行检疫并出具动物产地检疫合格证明；　　12）运输过程应避免粪便污染和动物应激反应或伤害，装载动物的运输工具应及时清洗和消毒。　　6企业的设计和环境卫生　　6.1企业应建在远离污染源，周围环境清洁卫生，不得有碍食品卫生的区域；厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其它产品；交通方便，水源充足。　　6.2厂区主要道路应铺设适于车辆通行的坚硬路面（如混凝土或沥青路面等），路面平整、易冲洗,无积水。　　6.3屠宰厂应设有畜禽待宰圈（区）、可疑病畜观察圈、病畜隔离圈、急宰间和无害化处理设施；配备密闭不渗水、易清洗消毒的病畜（禽）专用运输工具；可疑病畜观察圈、病畜隔离圈的位置不应对健康动物造成传染风险。　　6.4厂区卫生间应有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙裙以浅色、平滑、不透水、耐腐蚀的材料修建，易于清洗并保持清洁。　　6.5厂区排水系统畅通、厂区地面不得有积水和废弃物堆积，生产中产生的废水、废料的处理和排放应符合国家有关规定。　　6.6厂区应建有与生产能力相适应，并符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施。　　6.7厂区应设有废弃物、垃圾暂存或处理设施，废弃物应及时清除或处理,避免对厂区环境造成污染。厂区内不得堆放废旧设备和其他杂物。　　6.8厂区内禁止饲养与屠宰加工无关的动物。　　6.9工厂的待宰、屠宰、分割、加工、储存等车间及加工流程应设置合理，符合卫生要求。　　6.10无害化处理设施、锅炉房、贮煤场所、污水及污物处理设施应与屠宰、分割、肉制品加工车间和储存库相隔一定的距离，并位于主风向的下风处。锅炉房应设有消烟除尘设施。　　6.11屠宰厂应分设活动物进厂、成品出厂的专用门或通道。　　6.12屠宰厂的厂区应设有动物运输车辆和工具清洗、消毒的专门区域及其相关设施。　　6.13生产区与生活区应分开设置。　　7车间及设备设施　　7.1车间的一般要求　　7.1.1车间面积应与生产能力相适应，布局合理，排水畅通；车间地面应用耐腐蚀的无毒材料修建，防滑、坚固、不渗水、不积水、无裂缝、易于清洗消毒并保持清洁；排水的坡度为1～2%，屠宰车间应在2%以上。　　7.1.2车间入口处应设有鞋靴消毒设施。　　7.1.3车间出入口及与外界相连的排水口、通风处应安装防鼠、防蝇、防虫等设施。　　7.1.4排水系统应有防止固体废弃物进入的装置，排水沟底角应呈弧形，便于清洗，排水管应有防止异味溢出的装置以及防鼠网。排水系统的总流向应从清洁区流向非清洁区。　　7.1.5车间内墙壁、屋顶或者天花板应使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建，墙角、地角、顶角应具有弧度。固定物、管道、电线等应采取适当的防护措施。　　7.1.6车间窗户有内窗台的，内窗台应下斜约45°；车间门窗应采用浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密。　　7.1.7按照生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成品加工、工器具的清洗消毒、成品内包装、外包装、检验和贮存等不同清洁卫生要求的区域分开设置，防止交叉污染。　　7.1.8冷却或冻结间及其设备的设计应避免胴体与地面和墙壁接触。　　7.1.9车间应设有通风设施，防止天花板上有冷凝水产生。　　7.1.10肉制品蒸煮、油炸、烟熏、烘烤设施的上方应设与之相适应的排油烟和通风装置。　　7.1.11车间内应有适度的照明，光线以不改变被加工物的本色为宜。检验岗位的照明强度应保持540Lux以上，生产车间应在220Lux以上，宰前检验区域应在220Lux以上，预冷间、通道等其他场所应在110Lux以上。生产线上方的照明设施应装有防爆设施。　　7.1.12有温度要求的工序或场所应安装温度显示装置，车间温度应按照产品工艺要求控制在规定的范围内。预冷间/设施温度控制在0℃～4℃；腌制间温度控制在0℃～4℃；分割间、肉制品加工间温度控制在12℃以下；冻结间温度不高于-28℃；冷藏库温度不高于-18℃。肉制品的工艺对温度有特殊要求的可以例外。　　7.1.13预冷间、冻结间、冷藏库应配备自动温度记录装置，必要时配备湿度计；温度计和湿度计应定期校准。　　7.1.14车间入口处及其他关键工序应设有标识或警示牌。　　7.2更衣室、洗手消毒和卫生间设施　　7.2.1在车间入口处、卫生间及车间内适当的地点应设置与生产能力相适应的，配有适宜温度的热水洗手设施及消毒、干手设施。消毒液浓度应能达到有效的消毒效果。洗手水龙头应为非手动开关。洗手设施的排水应直接接入下水管道。　　7.2.2设有与生产能力相适应并与车间相连接的更衣室、卫生间、淋浴间，其设施和布局不得对产品造成潜在的污染。　　7.2.3卫生间的门应能自动关闭，门、窗不得直接开向车间。卫生间内应设置排气通风设施和防蝇防虫设施，保持清洁卫生。　　7.2.4不同清洁程度要求的区域应设有单独的更衣室，个人衣物与工作服应分开存放。　　7.3车间内的加工设备和设施　　7.3.1车间内的设备、工器具和容器，应采用无毒、无气味、不吸水、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。其结构应易于拆洗，其表面应平滑、无凹坑和缝隙。禁止使用竹木工器具。　　7.3.2容器应有明显的标识或区别，废弃物容器和可食产品容器不得混用。废弃物容器应防水、防腐蚀、防渗漏。如使用管道输送废弃物，则管道的建造、安装和维护应避免对产品造成污染。　　7.3.3加工设备的位置应便于安装、维护和清洗消毒，并按工艺流程合理排布，防止加工过程中交叉污染。　　7.3.4加工车间的工器具应在专门的房间进行清洗消毒，清洗消毒间应备有冷、热水及清洗消毒设施和良好的排气通风装置。生产线的适当位置应配备带有82℃以上热水的刀具消毒设施。　　7.4水的供应　　7.4.1供水能力应与生产能力相适应，确保加工水量充足。加工用水（冰）应符合国家生活饮用水标准或者其它相关标准的要求。如使用自备水源作为加工用水，应进行有效处理，并实施卫生监控。企业应备有供水网络图。　　7.4.2企业应定期对加工用水（冰）的微生物进行检测，按规定检测余氯含量，以确保加工用水（冰）的卫生质量；每年对水质的公共卫生检测不少于两次。　　7.4.3加工用水的管道应有防虹吸或防回流装置，不得与非饮用水的管道相连接，并有标识。　　7.4.4储水设施应采用无毒、无污染的材料制成，并有防止污染的措施。应定期清洗、消毒，避免加工用水受到污染。　　7.4.5屠宰、分割、加工和无害化处理等场所应配备热水供应系统。　　7.5屠宰厂的特殊条件　　7.5.1屠宰间面积充足，应保证操作符合要求。不得在同一屠宰间，同时屠宰不同种类的动物。　　7.5.2浸烫、脱毛、刮毛、燎毛或剥皮应在与宰杀明显分开的区域进行，相隔至少5米或用至少3米高的墙隔开。　　7.5.3动物宰杀后，对胴体的修整应悬挂进行，悬挂的动物不得接触地面。　　7.5.4应设专门的心、肝、肺、肾加工处理间，胃、肠加工处理间和头、蹄（爪）、尾加工处理间。各食用副产品加工车间的面积应与加工能力相适宜，设备设施应符合卫生要求，工艺布局应做到脏、净分开，流程合理，避免交叉污染。　　7.5.5胃肠加工设备的设计、安装与操作应能有效地防止对鲜肉的污染；应安装通风装置，以防止和消除异味及汽雾。设备应配有能使胃肠内容物和废水以封闭方式排入排水系统的装置；排空清洗后的胃肠应用卫生的方法运输。　　7.5.6胃肠产品应设有专用的预冷间、包装间。　　7.5.7应设有专门区域用于暂存胃肠内容物和其他废料。如皮、毛、角、蹄等在屠宰的当天不能直接用密封、防漏的容器运走，应设有专门的贮存间。　　7.5.8车间内应留有足够的空间以便于实施宰后检验。　　7.5.9猪的屠宰间应设有旋毛虫检验室，并备有检验设施。　　7.5.10企业应设立兽医办公室，配有相应的检验检疫设施和办公用具。　　7.6肉制品厂（车间）的特殊条件　　7.6.1应设有与生产能力相适应的原料肉和成品储藏间或冻结间以及专用的辅料存放间和配制间。　　7.6.2肉制品加工、包装应设有专门的车间，生产流程应符合卫生要求,并能保证产品的安全卫生质量达到法律法规规定。　　7.6.3热加工处理应在独立的车间进行，生、熟加工应严格分开。　　7.6.4根据产品的类型和加工工艺不同，企业应设有包装拆除间、原料解冻间、原料肉清洗间、分割间、腌制间、熟制间、烟熏间、烘烤间、预包装肉制品的切片间、冷却间和包装间，以及与加工车间相连的辅料存放间和配置间等。　　8屠宰加工的卫生控制　　8.1宰前检验　　8.1.1供宰动物应来自非疫区，符合本标准5规定的要求并附有相关证明。屠宰企业不得接受运输过程中死亡的动物、有传染病或疑似传染病的动物、来源不明或证明不全的动物。　　8.1.2供宰动物应按国家有关规定进行宰前检验。宰前检验应考虑初级生产的相关信息，如动物饲养情况、用药及疫病防治情况等，并按照有关程序观察活动物的外表，如动物的行为、体态、身体状况、体表、排泄物及气味等。对有异常症状的动物应隔离观察，测量体温，并作进一步兽医检查。必要时，进行实验室检测。　　8.1.3对判定为不适宜正常屠宰的动物，应按照有关兽医规定处理。　　8.1.4应将宰前检验的信息及时反馈给饲养场和宰后检验人员，并做好宰前检验记录。　　8.2宰后检验　　8.2.1宰后对动物头部、胴体和内脏的检验应按照国家有关规定、程序和标准执行。　　8.2.2应利用初级生产和宰前检验信息和宰后检验结果，判定肉类是否适合人类食用。　　8.2.3感官检验不能准确判定肉类是否适合人类食用时，应进一步检验或检测。　　8.2.4废弃的肉类或动物的其他部分，应做适当标记，并用防止与其他肉类交叉污染的方式处理。废弃处理应做好记录。　　8.2.5为确保能充分完成宰后检验，主管兽医有权减慢或停止屠宰加工。　　8.2.6宰后检验应做好记录，宰后检验结果应及时分析，汇总后上报检验检疫部门，并反馈给饲养场。　　8.3动物自身污染物的控制　　8.3.1应采取适当措施，避免可疑动物胴体、组织、体液（如胆汁、尿液、奶汁等）、胃肠内容物污染其他肉类、设备和场地。　　8.3.2污染的设备和场地应在兽医监督下进行清洗和消毒后，才能重新屠宰、加工正常动物。　　8.3.3被脓液、病理组织、胃肠内容物、渗出物等污染物污染的胴体或肉类，应按有关规定剔除或废弃。　　8.4工器具清洗消毒　　在家畜屠宰、检验过程使用的某些工器具、设备，如宰杀、去角设备、头部检验刀具、开胸和开片刀锯、同步检验盛放内脏的盘等，每次使用后，都应进行清洗消毒。　　8.5温度控制　　分割、去骨、包装时，畜肉的中心温度应保持7℃以下，禽肉保持4℃以下，食用副产品保持3℃以下。加工、分割、去骨等操作应尽可能迅速，使产品保持规定的温度。生产冷冻产品时，应在48小时内，使肉的中心温度达到-15℃以下，方准转入冷藏库。　　8.6肉制品加工的原料、辅料的卫生要求　　8.6.1原料肉应来自肉类屠宰加工注册企业，附有检疫合格证明，并经验收合格后方准使用。　　8.6.2进口的原料肉应来自经国家注册的国外肉类生产企业，并附有出口国（地区）官方兽医部门出具的检验检疫证明副本和进境口岸检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明。　　8.6.3辅料应具有检验合格证，并经过进厂验收合格后方准使用。原、辅材料应专库存放。　　8.6.4超过保质期的原、辅材料不得用于生产加工。　　8.6.5原料、辅料、半成品、成品以及生、熟产品应分别存放，防止污染。　　8.7不合格品和废弃物的处理　　对加工过程中产生的不合格品和废弃物，应在固定地点用有明显标志的专用容器分别收集盛装，并在检验人员监督下及时处理，其容器和运输工具应及时清洗消毒。　　8.8设备的清洗消毒　　班前班后应对车间设施、设备进行清洗消毒。生产过程中，应对工器具、操作台和接触食品的加工表面定期进行清洗消毒，防止对产品造成污染。　　8.9解冻的要求　　生产加工中应使用自然解冻、喷淋解冻、流动水解冻等适当的方式解冻肉类原料，并用流动水清洗工器具，防止交叉污染。　　8.10无害化处理　　需无害化处理的动物和动物组织应用专门的车辆、容器及时运送。无害化处理应在兽医的监督下，在专用的设施中进行。企业应制定严格的防护措施，防止交叉污染和环境污染。　　8.11有毒有害物品的控制　　对有毒有害物品的储存和使用应严格管理，确保厂区、车间和化验室使用的洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、燃油、润滑油和化学试剂等有毒有害物品得到有效控制，避免对肉类造成污染。　　9包装、储存、运输卫生　　9.1包装　　9.1.1包装物料应符合卫生标准，不得含有有毒有害物质，不得改变肉的感官特性。　　9.1.2包装物料应有足够的强度，保证在运输和搬运过程中不破损。　　9.1.3肉类的包装材料不得重复使用，除非包装是用易清洗、耐腐蚀的材料制成，并且在使用前经过清洗和消毒。　　9.1.4内、外包装物料应分别专库存放,包装物料库应干燥、通风，保持清洁卫生。　　9.1.5产品包装间的温度应符合特定的要求。　　9.2储存　　9.2.1储存库的温度应符合被储存肉类的特定要求。　　9.2.2储存库内应保持清洁、整齐、通风，不得存放有碍卫生的物品，同一库内不得存放可能造成相互污染或者串味的食品。有防霉、防鼠、防虫设施，定期消毒。　　9.2.3储存库内物品与墙壁距离不少于30厘米，与地面距离不少于10厘米，与天花板保持一定的距离，分类、分批分垛存放，标识清楚。　　9.2.4冷库应定期除霜。　　9.3运输　　9.3.1用于运输肉类的工具不得运输活动物或其他可能污染肉类的物品。　　9.3.2包装肉与裸装肉不能同车运输，采取物理性的隔离防护措施的例外。　　9.3.3运输工具应符合卫生要求，并根据产品特点配备制冷、保温等设施。运输过程中应保持适宜的温度。　　9.3.4运输工具应及时清洗消毒，保持清洁卫生。　　10人员卫生要求　　10.1从事肉类生产加工、检验和管理的人员经体检合格后方可上岗，每年应进行一次健康检查，必要时做临时健康检查。凡患有影响食品卫生的疾病者，应调离食品生产岗位。　　10.2从事肉类生产加工、检验和管理的人员应保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间；工作时不得戴首饰、手表，不得化妆；进入车间时应洗手、消毒并穿着工作服、帽、鞋，离开车间时换下工作服、帽、鞋；工厂应设立专用洗衣房，工作服集中管理，统一清洗消毒，统一发放。生产中使用手套作业的,手套应保持完好、清洁并经消毒处理，不得使用纺织纤维手套。　　10.3不同卫生要求的区域或岗位的人员应穿戴不同颜色或标志的工作服、帽，以便区别。不同加工区域的人员不得串岗。　　10.4生产、卫生质量管理人员应具备相应的资格，经过专业培训并经考核合格后方可上岗。　　10.5动物屠宰企业应配备相应数量的兽医。从事畜禽宰前宰后检验的人员应具有相应的兽医专业知识和能力。　　11卫生质量体系及其运行的要求　　11.1企业应制定指导卫生质量体系运行的体系文件,并根据SN/T1252标准建立实施HACCP计划。　　11.2企业在建立实施HACCP计划时，应：　　1)制定并有效实施基础计划；　　2)在进行危害分析时，充分考虑屠宰动物的种类、肉类产品的预期用途；　　3)保证制定的关键限值和操作限值具有可操作性，并符合有关法律法规、标准的规定；　　4)充分考虑HACCP计划的验证频率，必要时，取样进行实验室检验；　　5)充分考虑HACCP计划的有效性，确保肉类及其制品安全卫生。　　11.3企业最高管理者应确保卫生质量体系的有效实施。　　11.4企业应有与生产能力相适应的检验机构和具备相应资格的检验人员。企业检验机构应具备检验工作所需要的方法、标准资料、检验设施和仪器设备；检验仪器应按规定进行计量检定；检验要有记录。委托社会实验室承担检测工作的，该实验室应具有相应的资格，并与其企业签定合同。　　11.5企业应制定原料、辅料、半成品、成品及生产过程卫生控制程序，并有效执行，做好记录。　　11.6企业应制定书面的SSOP程序，明确执行人的职责，确定执行频率，实施有效的监控和相应的纠正预防措施。　　11.7SSOP应至少包括以下内容：　　1)接触肉类（包括原料、半成品、成品）或与肉类有接触的物品的水和冰应当符合安全、卫生要求；　　2)接触肉类的器具、手套和内外包装材料等必须清洁、卫生和安全；　　3)确保肉类免受交叉污染；　　4)保证操作人员手的清洗消毒，保持洗手间设施的清洁；　　5)防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化学、物理和生物等污染物对肉类造成安全危害；　　6)正确标注、存放和使用各类有毒化学物质；　　7)保证与肉类接触的员工的身体健康和卫生；　　8)清除和预防鼠害、虫害。　　11.8企业应制定和执行加工设备、设施的维护程序，不对产品造成污染，并保证加工设备、设施满足生产加工的需要。　　11.9企业应制定和执行对不合格品的控制制度，制度包括不合格品的标识、记录、评价、隔离处置和可追溯性等内容。　　11.10企业应制定产品标识、质量追踪和产品召回制度，以保证出厂产品在出现安全卫生质量问题时能够及时召回。　　11.11企业应制定和实施职工培训计划并做好培训记录，保证不同岗位的人员掌握肉类安全卫生的知识和技能。　　11.12建立内部审核制度，每半年至少进行一次内部审核，一年进行一次管理评审，并做好记录。　　11.13对反映产品卫生质量情况的有关记录，制定标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理的程序，并贯彻执行；所有记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期不少于2年。　　12特殊条款　　对于必须按照传统工艺或宗教习俗生产加工的产品，在保证肉类安全卫生的前提下，应按传统工艺或宗教习俗生产加工。 2022-01-19T00:02:00 /baike/12201.html 2022-01-19 always 0.6 金银花从我国古代起，就一直被人们用于药理方面，有药食两用的价值。金银花的茎、叶部分可以用于外敷，可以有效的止痒、消炎，常常在夏季用于帮助小孩子驱蚊驱虫，而内服金银花，更能极好的将金银花清热消暑的功效发挥的淋漓尽致，常将金银花泡水饮用。女性朋友们常在生活中寻找各种方法来滋养皮肤，养颜美容，而许多人都建议女性朋友们多多食用金银花，但是，也不是任何一个时期都能食用金银花的，尤其是在月经期间，月经期间可以喝金银花茶吗？一、金银花茶的介绍金银花茶属于花茶类，是用优质绿茶为素坯，加以新鲜金银花按金银花茶窨制工艺窨制而成。夏季为金银花的采摘期，花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，因此以开花当天采摘最好。金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。优质金银花茶，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软。二、月经期间可以喝金银花茶吗月经期女性可以适当饮用金银花的茎、叶和花都可入药，具有解毒、消炎、杀毒、杀菌、利尿和止痒的作用。金银花露是儿童夏天的防治痱子脓疮的佳品。新鲜的金银花带清香，含水量花蜜较多，农村儿童常采取花朵吸食蜜汁。鲜花茎晒干或按制绿茶的方法制干，即为金银花茶。市场院上的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶。另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶，前者花香扑，以品赏花香为主。后者茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果。金银花茶是老少皆宜的保健饮料，待别是夏天饮用更为适宜。三、金银花茶的功效金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。1、抗病原微生物作用。对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用。2、对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿浓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用，对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用。3、抗炎解毒作用，对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒作用。4、疏热散邪作用，对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用。薇语茶为你挑选的金银花茶可以单独冲泡，也可以搭配其他花茶一起冲泡，败火效果更好，口感更佳。5、凉血止痢作用，对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。金银花价格亲民，无论贫穷富贵，皆可购买的到，是人们生活中常见的一种药材和食材。上文便是为大家解答的关于“月经期间可以喝金银花茶吗？”这个问题，从上文的回答来看，女性朋友们在月经期间是可以饮用金银花茶的，而且对于经期阶段的女性朋友身体也很有帮助。另外，在上文还为各位读者朋友们详细的介绍了金银花的生理特性和一些功效，希望能够帮助朋友们更加深入的了解金银花的药用价值和食用价值，在生活中，能更好的利用金银花的各种功效。 2022-01-19T00:01:00 /baike/12200.html 2022-01-19 always 0.6 再生产完宝宝之后，妈妈便开始进入了哺乳期，会分泌富含营养的母乳来喂食宝宝，而这个时期宝宝发育所需要的营养来源大多在于妈妈的母乳，因此妈妈的母乳所蕴含的营养价值与宝宝的健康成长息息相关。为了保证母乳的产量和质量，在饮食上妈妈们也尤为注意，大多选择富含营养的食物来进食，确保母乳的分泌够多，营养也足够。白果具有丰富的营养价值，尤其是有白果辅料制作而成的粥类不仅美味，而且健康营养，但是白果含有少量的毒素，那么在哺乳期可以吃白果吗？一、哺乳期可以吃白果吗哺乳期能吃白果的，但是最好少吃，白果其味甘、苦、涩，过食易引起腹泄，而且白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。要预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。然而,白果吃得太多对宝宝并不是一件好事,白果的果肉中含有白果酸和白果二酸,当食用过量时,它们不仅对人的皮肤、黏膜有强烈的刺激,而且对中枢神经系统有毒性作用,表现为先引起神经系统兴奋,随后出现神经系统抑制症状,如肌肉抽搐,循环和呼吸系统逐渐衰竭。尤其是白果没有经过加热煮熟时,只要生吃上几颗,很快就会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛及四肢抽搐等症状,进一步发展则会转入昏迷状态,使心跳变微弱,甚至死于呼吸循环衰竭。二、吃白果的好处1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。4、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。5、治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。母乳是否含有营养，也就关乎于宝宝是否能够健康的成长，在上文就提出了最近哺乳期的妈妈们询问最多的问题“哺乳期可以吃白果吗”。从上文的描述来看，处于哺乳期间的妈妈们是可以食用白果的，但是由于白果富含有微量的毒素，而且食用过多会引起腹泻、腹痛等等的不良现象，所以建议哺乳期的妈妈们最好较少的食用白果。而且，如果妈妈们过多食用白果，可能会将白果内所含的毒素通过母乳，进入宝宝的身体，对宝宝也会产生各种身体不适的影响。 2022-01-19T00:01:00 /baike/12199.html 2022-01-19 always 0.6 用枸杞泡酒的做法从古至今一直都有，而且人们深信饮用了枸杞泡出来的酒水，可以固精养肾、壮阳补气，对虚弱咳嗽，遗精等等都有较明显的治疗作用，因此一直深受广大男性朋友的喜爱。枸杞在生活中也常常用与制做一类食疗美食，通过人们的巧手被制作成各种枸杞糕点、枸杞煲汤、枸杞泡制的茶水等等，而且通过我国医学专家的不断研究发现，枸杞含有大量的各种人体所需的维生素、氨基酸等等营养元素，可以提高人体的免疫力，下面我们一起来看看枸杞泡酒枸杞能吃吗？一、枸杞泡酒枸杞能吃吗可以吃的。白酒泡过的枸杞子仍具一定的药效，炒菜、炖肉、煲汤都可以的。可以在炒荤菜(腥味比较重)时加一点，去腥提味的。作鱼汤加点也可以。白酒味对很多菜都是比较好的辅味，可以将多种菜味融合起来。能替代料酒之类的调料。还有一种方法是在你炖羊肉的时候要去去膻味，这时加点枸杞子酒中的枸杞子效果会更好。二、枸杞和什么泡酒最好枸杞生地泡酒材料：枸杞250克，生地黄300克，白酒1.5升。做法：将所有药材洗净捣碎，放置于干净的酒坛中，用白酒浸泡，密封15日后取出，每日服用两次，每次一小盅，空腹温饮。功效：滋阴补肾，养肝明目，适宜于调理阳萎遗精，烦热头晕，腰膝酸软，视物模糊。此酒中枸杞能滋肾填精，养血益智，生地黄含有植物甾醇类，糖类，氨基酸等成分补血生血，去诸湿热。枸杞人参泡酒材料：人参2克，枸杞35克，熟地黄10克，冰糖40克，白酒1000毫升。做法：人参去芦头，用湿布润软，切片，熟地黄切片，枸杞去杂质，三者一同放入纱布袋，扎紧口。冰糖融入锅中，加适量水，加热溶化至沸腾，微炼至色黄时，趁热用纱布滤去渣。把白酒装入酒坛中，将装药布袋放入，加盖密闭，浸泡7到10天，每天翻动一次，泡至人参，枸杞颜色变淡，味变薄，用纱布过滤沉淀，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄清即成。每日饮用两次，每次10到20毫升。功效：滋补肝肾，适宜调理月经先期，量少，色红无块，形体消瘦，头晕眼花，盗汗自汗，食欲不振等症。三、枸杞泡酒怎么泡1、选用在50度左右的白酒，或者选择好的高粱酒，在枸杞和酒的比例上一般是一斤白酒放20到50克枸杞，或者依个人体质或酒量来适当加减用量。2、在挑选枸杞的时候要注意，枸杞的种类很多，一般最好选择宁夏枸杞，建议到药店进行购买。数量的话大概3斤左右即可。枸杞不需要进行过分清洗，以免洗掉本身的药性。3、选用一些可以和枸杞搭配的药材一同泡酒，如人参，红枣等，将所有药材放入酒中之后，便可以加入冰糖调味，冰糖量根据个人喜好适当增减。枸杞泡出的酒饮用之后，可以提高人体的免疫力，尤其具有的养肾作用最为突出，是许多广大男性朋友的福音，而枸杞泡酒枸杞能吃吗？在上文已经为大家进行了详细的分析和解答。从上文描述的内容来看，枸杞泡酒中的枸杞是可以食用的，又或者可以将枸杞酒中的枸杞拿出来，用于制作各类美食也是一种不错的选择，而且也可以物尽其用，避免浪费，在制作佳肴过程中，人们也常常利用枸杞来去除各种肉类的腥味和膻味，因此，枸杞是一种可以代替了解的调味食材。 2022-01-19T00:00:00 /baike/12198.html 2022-01-19 always 0.6 变蛋是皮蛋的一个别名，皮蛋是中国独有的一种美食，将原材料鸭蛋和石灰、草灰、盐等辅料经过特殊的制作流程腌制之后就能够形成大家所爱吃的皮蛋了。皮蛋外壳较为松脆且呈黑白色，去壳之后呈现青黑色，吃起来口味独特，因此皮蛋受到了大多数中国人的喜爱，但是大多数外国人都不能够接受皮蛋的味道。皮蛋营养价值很高，富含丰富的蛋白质、脂肪、叶酸等，也能够起到润喉、去热、醒酒等的功效。但是大多数人不知道变蛋和皮蛋的区别，下面我们就来分析一下。一、变蛋和皮蛋的区别按照地方不同叫法，变蛋多指河南变蛋，多是用鸡蛋制成的，而皮蛋多半是鸭蛋，鸡蛋制成的皮蛋很少见。1.变蛋用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。皮蛋用料：氧化铅及辅料等。2.变蛋颜色：透明金黄，有雪花斑点。皮蛋颜色：发黑不透明，有松花斑点。3.变蛋味道：香皮蛋味道：含铅，有点发臭(硫化氢)常说变蛋皮蛋含铅，多吃对身体不好。实际上，选择蛋黄部分不是完全凝固状的，铅含量较低，相对健康。二、皮蛋的介绍松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。三、皮蛋的历史起源松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。松花蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。人们己研制出了无铅皮蛋的吃法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。微山湖牌松花皮蛋，据历史记载从明朝初年起拥有500多年的历史，同时也是松花蛋的重要产地。因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。通过以上有关“变蛋和皮蛋的区别”的分析，我们可以清楚的了解到虽然变蛋是皮蛋的一个别名，但是这两者还是有一定的区别的，地区不同所以名称不同，变蛋通常指的是河南皮蛋，因为腌制过程的用料不同，导致变蛋和皮蛋的颜色不一样，变蛋呈现的是黄色透明状，皮蛋却是黑色的，同时变蛋是香的而皮蛋则是臭的，到两者都含铅，是不能多食的。通过上文对于皮蛋、变蛋的详细介绍希望能让人们更加的了解皮蛋，不知上文能否给您带来了帮助。 2022-01-19T00:00:00 /baike/12197.html 2022-01-19 always 0.6 正所谓，民以食为天，这个亘古不变的规律。如今人们喜欢在日常生活中通过食用不同的健康食材，希望到达一些对人体有益的效果，这种方式被人们统称为食疗。不难发现，以前会有很多人们经常能接触到的食材，但不知道如何食用所以都会扔掉，而且对于一些食材的了解并不多。比如说，南瓜子是南瓜成熟的种子，人们经常在处理南瓜的时候就会把南瓜子直接扔掉。那么南瓜子对前列腺有好处吗？接下来，由我带领大家阅读下面的内容了解一下吧。一、南瓜子对前列腺有好处吗前列腺患者一定知道前列腺疾病的治疗是非常麻烦的，所以在治疗的同时也要加上有效的保养，南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。经常吃南瓜子不但可以预防肾结石的发生，还可以促进患者排出结石。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。二、南瓜子的好处1、南瓜子保护男性前列腺美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。但有些顽固的患者因为前列腺增生过于严重的，比一般的腺体大12倍以上的，服食没什么效果，建议手术切割比较好，以免引发前列腺癌变。2、南瓜子有助改善精子质量专家指出，这是由于南瓜子中含有大量的锌。从西医角度来说，多吃含锌丰富的食物不仅对前列腺有好处，还可以增加精子数量。而从中医角度来说，含锌丰富的食物具有补肾的作用，有助于提高男性生育能力。除瓜子外，榛子、花生等坚果含锌也比较丰富，可以在很大程度上改善精子质量。3、南瓜子有助降压南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。每日去壳嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。一周为一个疗程，可连续服2～3个疗程。中老年男性在前列腺肥大(增生)尤于失眠体质会极速下降，出现后头疼(失眠、夜尿频多引起的)，耳鸣，面部疼，脸部跳动，食用白瓜子后可感尿急、尿频、尿痛及尿失禁等症状减轻，夜尿减少。4、南瓜子可防治牙龈萎缩南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关。二是富含胡萝卜素和维生素E，这两种物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。南瓜子对前列腺有好处吗？以上的内容对这个问题有一定的分析，同时也让我们对南瓜子有一定的了解和认知。如今人们能在市面上购买到许多都是经过加工的南瓜子，经常会被人们作为零食食用，类似于炒瓜子一样的零食。南瓜子的功效和作用是特别多的，其中南瓜子含有丰富的锌元素和活性成分，前列腺有保健作用。同时西医还发现，如果一个成熟的男士每天食用50克左右的南瓜子，可以有助改善精子质量。所以说食用南瓜子对人体是非常有益的。 2022-01-19T00:00:00 /baike/12196.html 2022-01-19 always 0.6 如今的家庭大部分都是小康家庭，因此很多人都在日常生活中能吃到不同种类的食材。海带，是属海藻类植物，它可以做出无数道美味的菜品，不仅好吃还有益人体身体健康，所以海带经常在人们的饭桌上出现。海带的产量也是很高的，因此价格并不昂贵，寻常老百姓都能在超市或者市场购买。海带适用于拌、烧、炖等烹饪方法。海带不仅作为食品来享用，也可以作为药品，因此许多人说海带全身是宝。那么，减肥可以吃海带吗？请大家阅读下面的内容。一、减肥可以吃海带吗可以。海带被誉为肠胃“清道夫”，因为海带中含有非常丰富的纤维素，能够及时的清除肠道内的废物和毒素，因此可以有效的防止直肠癌和便秘的发生。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。海带除了凉拌之外，还可以做成海带汤食用，海带汤又被称为“减肥汤”，爱美的女性经常食用不但能够补充身体所需的多种营养物质，还有减肥瘦身的功效。海带减肥汤除了海带之外，还有鸡蛋和肉丝，先煮好肉丝，放进海带，一起煮好之后，打入一个鸡蛋，放入适量的食盐喝香油，一个美味又健康的海带减肥汤就完成了。二、海带怎么吃减肥海带减肥食谱一：海带炖排骨材料：猪排骨300克、海带15克、葱段、姜片、食盐、胡椒粉少许。做法：猪排骨清洗干净、沥干净水，切成块状，放入沸水中汆一下，洗去血水。海带事前放入清水中侵泡一个小时，洗去杂质，切成片状，用开水烫一下备用。砂锅加适量水，放到中火上，放入猪排、葱段、姜片，烧开，撇去浮沫，转小火，炖至五成熟时，放入海带，视猪排肉烂时，放入盐、胡椒粉，起锅即可。海带减肥食谱二：海带豆腐汤材料：豆腐一块、海带50克、甜椒一个、淡色酱油10克、姜2片、葱2根、肉清汤、料酒、白糖各适量做法：豆腐切小块。甜椒洗净、切片。姜洗净，切丝。葱洗净、切末。海带洗净切条。把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用。锅中倒入肉清汤3杯煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入调好的料煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花，即可装盘。海带减肥食谱三：凉拌海带丝材料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。做法：干海带在高压锅中蒸4分钟。洗干净后水发，勤换水。取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分。加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀。另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。上面的内容一直都是围绕着“减肥可以吃海带吗？”这个主题给大家解答和分析海带的功能。随着人们生活条件不断变好，人们吃好了就会出现许多体重超重的人群，我们称为肥胖人群。经过专家研究发现，海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时它的热量低。如果减肥人群在减脂期间食用海带的话，是可以达到减肥瘦身的效果。所以大家在选择减肥餐时也可以优先考虑选择海带哦。大家也可以点击延伸阅读的内容阅读下，方便于更好地减肥喲！ 2022-01-19T00:00:00 /baike/12195.html 2022-01-18 always 0.6 中国美食多种多样，每个地区的饮食文化和习惯都各不相同。随着不同类型的食材深入到人们日常生活中，以至于现在中国人的饭桌上的菜肴是越来越丰富了。以前会有很多人们经常能接触到的食材，但不会食用所以都会扔掉，而且对于一些食材的了解并不多，有些身体有特殊情况的人在吃一种食物的时候都不知道自己不宜食用，因此会对身体造成很大伤害。那么现在有个疑问，什么人不能吃香椿？接下来，请大家一起阅读下面的文字内容了解一下吧。一、什么人不能吃香椿1、阴虚、燥热的患者不可食用香椿一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。2、有眼部并发症的患者更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。3、患有慢性病的人宿疾(患有慢性病)的人,体质虚弱的人,患病初愈的人,怀有身孕的妇女最好不要食用。二、香椿和什么不能一起吃1、香椿+菜花因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。2、香椿+黄瓜黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。3、香椿+牛奶香椿与牛能不能一起吃，两者一起食用以后，会引起腹胀，严重时会出现腹泻。三、香椿的功效1、开胃健脾香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。2、抗衰老、美容含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。3、清热利湿香椿能够起到清热利湿的作用，同时它还具有利尿解毒的功效，对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用，所以民间又有一个这样的说法，那就是“常食香椿芽不染病”。4、祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。5、涩血止痢、止崩香椿能够起到一定的燥湿清热的作用，同时还可以用来收敛固涩呢，对于久泻久痢和肠痔便血都具有非常好的作用。四、什么人吃香椿容易过敏1、有过紫外线过敏历史的人群有过紫外线过敏历史的人群，说明自身会对紫外线过敏，食用了含有感光物质的香椿之后也会出现过敏的情况。2、有其他过敏性疾病的人群有其他过敏疾病的人群在食用了香椿之后，以前患有的过敏疾病可能会复发。什么人不能吃香椿？以上的内容对这个问题有进行了详细的解答，同时也让我们对香椿有一定的了解和认知。香椿属于一种时令名品，它具有丰富的营养，可健脾开胃，增加食欲。但是对于有眼部并发症的患者、患有慢性病的人等几种人群不适宜食用，同时香椿不能和菜花、黄瓜等食物一同进食，会降低香椿的营养成分和危害人体的健康。除此之外，对于许多爱美人士来说，食用香椿可以达到抗衰老、美容的作用，它还具有清热利湿、止崩等功效。 2022-01-18T23:59:00 /baike/12194.html 2022-01-18 always 0.6 因为随着科技的不断的发展，导致现代人的生活节奏也越来越快。虽然在日常生活中人们为了赶时间会经常外出吃饭，但是他们也是非常注意饮食健康和养生问题的。但人们对于一些食材的了解并不多，甚至于不知道如何食用。对于哺乳的妈妈来说，因为需要用母乳喂养宝宝们，所以妈妈吃的食物都会影响母乳的质量。因此有许多食材是妈妈们不能食用的，为了保证宝宝的健康，妈妈们在饮食上是非常注重的。那么哺乳期可以吃板栗吗?请大家阅读下面内容。一、哺乳期可以吃板栗吗哺乳期是可以吃栗子的，栗子含有丰富的优质蛋白，膳食纤维，维生素，矿物质，烟酸等等。哺乳期的妈妈们要给宝宝喂奶，如果乳汁较少的话，吃栗子有利于妈妈们通乳。哺乳期的妈妈们要给宝宝喂奶，容易流失营养元素，吃栗子有助于哺乳期的妈妈们补钙补钾，有利于妈妈们的身体健康，还可以让宝宝通过吃母乳，补充矿物质，有利于促进宝宝的骨骼健康发展。栗子还含有烟酸，哺乳期的妈妈们吃栗子，可以补充烟酸，还有利于宝宝通过吃母乳，补充烟酸，可以促进宝宝的脑部和神经系统的发育。哺乳期的妈妈们吃栗子，还可以帮助自身活血止血，栗子含有丰富的纤维素和油脂，哺乳期的妈妈们吃栗子，有助于滋润肠胃，利于妈妈们排毒通便，减轻身体的水肿现象，保持肠胃的健康。哺乳期食用栗子，可以帮助妈妈们抚平不安的情绪，控制兴奋激动的情感。哺乳期食用栗子，可以帮助妈妈们补充钾钙钠等无机盐，补充营养。但是栗子热量高，食用一定要适当，不可贪嘴多吃，否则容易引起上火和肠胃不适。二、吃板栗的好处1、补充营养哺乳期吃板栗好吗?哺乳期吃板栗都有哪些好处?据了解，板栗内含有丰富蛋白质和矿物质的成分，哺乳期适量食用板栗可以及时补充产妇所需营养，对哺乳期内产妇身体的恢复是具有一定的帮助的。2、增强抵抗力哺乳期吃板栗还具有增强抵抗力的作用，据说板栗是有“干果之王”的称号的，可想而知板栗内含的营养有多丰富，哺乳期适量食用板栗可以有效促进产妇身体的恢复，除此之外哺乳期吃板栗还可以有增强抵抗力的作用哦。3、缓解便秘哺乳期吃板栗还可以起到预防和缓解便秘的作用，我们知道哺乳期内产妇会出现不同程度便秘的症状，而板栗内富含丰富的膳食纤维成分，哺乳期内适量吃点板栗对预防和缓解便秘困扰效果极好。4、有利于宝宝健康哺乳期吃板栗对宝宝也是有一定帮助的哦，主要是因为板栗内含有一定成分的叶酸，哺乳期妈咪们食用后可以通过母乳传递给宝宝，所以对宝宝的脑部发育和神经系统发育都是很有好处的。通过上面的文字内容对“哺乳期可以吃板栗吗”进行了分析和解答，同时人们对板栗有一个深入的了解。板栗不仅可以食用还可以作为药品是非常有营养的，它含有的微量元素刚好是人体所需要的。经过专家研究表明，板栗是妈妈们在哺乳期可以食用的食材，甚至能帮助乳汁少的妈妈们增加母乳产量。板栗本身就含有非常丰富的矿物质，宝宝们还可以通过妈妈的母乳补充，有利于宝宝们的身体发育。但是不能吃太多，大家要注意摄取的量。 2022-01-18T23:59:00 /baike/12193.html 2022-01-18 always 0.6 随着人们生活质量不断地提高，如今人们是非常注意饮食健康和养生问题的。但人们对于一些常见的食材了解并不多，甚至于不知道如何食用。不仅如此，人们还喜欢在一日三餐外食用一些中草药来进补身体，可想而知中国的药材千万种，人们对中草药的了解更是少之又少。正好，今天的文章就是为大家介绍一种人们在生活中经常食用的药材，那就是白果!那么现在有个疑问，银杏果是白果吗?接下来由我带领大家阅读下面的文字内容了解一下吧。一.银杏果是白果吗白果是银杏的种子，也叫“种仁”。“果实”是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分(如花托、花萼等)参与发育而成的器官。果实一般包括果皮和种子两部分，其中，果皮又可分为外果皮、中果皮和内果皮。种子起传播与繁殖的作用。银杏是裸子植物。裸子植物的胚珠和种子裸露，没有果皮，因此没有果实。银杏的种子外有骨质假种皮，内种皮膜质。但这不是植物学意义的“果皮”。还加一句：果实有果皮，内有种子，种子有种皮。而白果无果皮，有种皮。二.白果的家常做法大全主料白果200g 土鸡500g辅料姜适量盐适量 淡菜适量步骤1.准备好所有材料2.先将鸡肉焯水3.接着将鸡肉，淡菜，姜一起放入锅中开始炖4.炖两小时左右，汤色已经变白了5.放入白果再炖半小时6.最后放入盐，胡椒粉调味7.好了可以出锅了三.白果的营养价值1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。2. 经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。3. 银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。四.孕妇能吃白果吗孕妇慎吃白果。白果属于药材类，虽然具有很高的食用价值、医用价值和保健效果。但据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。成人每天一般不能食用超过7颗，否则容易引起中毒。如果孕妇过度食用白果，有可能对胎儿的发育造成不良影响。白果含小毒，一旦多吃会导致腹泻，产妇食用一定要经过处理，煮熟之后再吃，最好少吃，以免中毒。母乳的妈妈尤其注意别吃，否则会影响到宝宝的健康。银杏果是白果吗?以上的内容对这个问题有一定的分析，同时也让我们对白果这种药材有一定的了解和认知。白果是银杏的种子，也叫“种仁”，一般的中药白果是干燥成熟的种子。人们之所以喜欢食用白果，是因为白果能扩张血管、促进血液循环，同时对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病等病有特殊的预防和治疗效果。况且白果的价格并不昂贵，大家可以很容易购买到。但是要注意的一点是，不能食用过量的白果，要控制进食的量，避免引发中毒。 2022-01-18T23:59:00 /baike/12192.html 2022-01-18 always 0.6 随着人们生活品质的不断提高，养生和健康是人们最关心的话题。在市面上有各式各样的保健品供人们购买，不仅中老年人需要额的补充外营养，许多的年轻人也是需要的。除此之外，在一日三餐的饮食上也是要营养均衡，才能保证身体能摄入不同的营养。松子经常被人们作为一种额外的保健品，在日常生活中经常食用。松子的口味不仅老少皆宜，寻常老百姓都能在超市买的到。那么松子发芽了还能吃吗?接下来，请大家阅读下面的内容了解一下吧。一、松子发芽了还能吃吗果是没有炒熟的，生的松子，发芽以后是不能吃的，这个时候的松子是带有毒性的。但是如果是炒熟的松子，发现有芽芯，那么很有可能是在翻炒的时候气压和高温将松子中的胎芽给冲破了，因此能看到芽芯，这种情况下的松子是可以食用的。在食用松子之前一定要检查它是否发芽。二、吃了发芽的松子会怎么样1、没什么事一些发芽但是没有被细菌滋生的松子食用了不会出现问题，抵抗力好的人也不会出现问题。2、拉肚子被致泻菌滋生的发芽松子，食用之后会出现拉肚子的情况。3、食物中毒若是被黄曲霉滋生，产生大量的黄曲霉毒素，食用会导致食物中毒，严重出现中毒死亡的情况。三、吃了发芽松子要怎么办1、喝一些热水吃了发芽的松子可以多喝一些热水，在没有什么情况的时候，促进毒素、细菌的代谢，减少出现症状的情况。2、吃止泻的药物如出现了拉肚子的情况，可以食用一些止泻的药物和食物，同时喝一些热水，防止出现腹泻、脱水的情况。3、及时去医院就医若使用了发芽松子之后出现了一些恶心、呕吐、四肢无力等其他不适的情况，需要及时去医院就医，寻求正规医生的帮助。四、买的炒货松子有芽怎么办买的炒货松子有芽的话，一般是不因为松子发芽了。而是因为松子内部有胚芽，胚芽在炒制过程中出现气压过大的情况，然后出现胚芽被挤出的情况，这种时候可以直接食用，不需要其他操作。五、吃松子要注意什么1、腹泻的时候不要食用松子，松子中含有丰富的油脂，因此会增加肠道的滑利性，加重腹泻的情况，因此不能食用。2、脾胃不好的人群要少吃松子，松子中大量的蛋白质和脂肪都要依靠脾胃作用来进行消化，因此脾胃不好的人食用松子过多会出现，加重负担，导致不适的情况。3、需要控制体重的人要少吃松子，松子热量过大，食用容易出现热量堆积，导致肥胖的情况，所以需要控制体重的人要少吃，并且食用之后还要减少主食的食用量。4、胆脏不健康的人群也不应该多吃，松子中油脂含量很高，需要胆汁帮助消化，因此胆脏不健康的人群要少吃松子。松子发芽了还能吃吗?以上的内容对这个问题有一定的分析，同时也让我们对松子有一定的了解和认知。如今人们在市面上买到的松子，大部分都是炒熟的或者经过加工成为一种小零食。但是如果你买了生松子放在家里，却不小心导致松子发芽了，这个时候一定要注意发芽的松子是带有毒性的，无论是大人还是小孩都不能进食。误食的话有些人抵抗力好可能没什么事，但是大部分人会拉肚子，发生食物中毒。所以大家在食用松子的时候要仔细检查是否发芽。 2022-01-18T23:58:00 /baike/12191.html 2022-01-18 always 0.6 竹叶有镇痛、解热、止咳和止血之功效，而竹沥(又称竹油，是淡竹类的嫩茎经火烤后滴落下来的清液)对咳嗽、气喘、高烧、不眠、中风口噤等病症均有显著疗效。以青竹的抽提物为药剂制作药酒，一是具有药效作用，可治疗多种病症，二是具有保健的作用。1978年日本酒井弥就发明了一种青竹酒，其方法是把酒注入到青竹(嫩竹)的竹筒中，或把青竹的竹杆粉碎后，浸泡在酒里，在常温下贮存10~15天，即可制成青竹酒。这种酒对痔疮有特殊疗效，此外，对高血压和便秘等症疾亦有显著功效。因这种制法不适于工业化大生产。因此，对青竹酒的生产方法，尤其是工业化大生产又进行了深入研究，结果发现，当酒从青竹粉末、碎片、条片或破碎的竹杆中流过，就能使青竹的有效成分很快溶解在酒中，所以在很短的时间内可生产出含有青竹抽提物的药酒。另外，由于酒和竹条间会发生冲击作用，这样就有搅动和起泡发生，促进有效成分的抽提。原料配方 威士忌、白兰地、伏特加、白葡萄酒、烧酒、罗姆酒等都可以用于青竹洒的生产，但以酒精含量在10%以上者为好。因此我国的白酒更加适用。所用竹种诸姑苦竹、毛竹、淡竹和紫竹等都可使用，但要来源丰富、价格低廉。而竹茹(亦叫二青)效果最好，所谓竹茹是将青色嫩竹的外皮去掉，然后用刀刮成薄带状或丝状，此即竹茹。而竹笋或2年生以上者，因浸出物含量少，所以不宜采用。一般来说，从长出竹笋后，经过3~8个月时，浸出物含量达到高峰，之后便急剧下降。制作方法 取上述嫩竹切成适当长度，然后进行如下加工：1.用粉碎机加工成粉末或碎片。2.按竖向切成条片，再编成笊或竹网状3. 在长竹杆的竹节部位，用钻孔器打穿作成竹筒。4. 将(1)的竹粉末末或碎片，填充到柱形圆筒中。将(2的)的笊或竹网一层层地又叠起来放在适当的圆筒内，或把圆筒再隔成几段，在每一段上放一层或数层竹网，然后使酒自上而下的流下来。如果用(3)的竹筒，直接在竹筒中注满酒即可。无论上述哪种方法，如果只洗流一次的话很难完全把竹子中的浸出物都抽提出来，为提高酒内浸出物浓度，上述洗流操作需返复数次，一般2~3次即可。另外，还可采用其它方法，如用泵或压力差，在加压条件下使酒喷射通过碎竹片，这样亦可提高浸出物的溶解速度。一般情况下，调节圆筒下方的旋塞，控制一定的流速，亦可抽提完全。产品特点和疗效 上述制成的含青竹浸出物的酒即青竹酒，具有青竹所特有的芳香味，另外还多少有点青气味。这种酒经临床验证，对痔疾，高血压和便秘等均有显著功效，而且这种酒的特殊芳香味能和其它各种酒协调起来，能赋与其它酒类以醇厚感，因此能和普通酒一样地饮用，由于其具有显著疗效和保健作用，所以应用价值非常理想。制成的青竹酒，如其酒精含量低于25度，会因青竹带来的酵母，在贮存过程中使酒质发生变化，所以在酒度较低的情况下，在灌瓶或装桶后需进行低温灭菌、以致死酵母。实例1 在内径50厘米，长150厘米的不锈钢圆筒中，分为上、中、下三层，每层有一组重叠在一起的笊，笊的直径为50厘米，由嫩苦竹编成，下部的缸中装有600升清酒，用泵经导管以10升 分的流速打入圆筒的上部，打开下方的旋塞流入容器，容器装的有青竹浸出物的清酒，再用泵打入酒精缸中。继之再重复上述操作，即制得青竹酒，该酒所含青竹浸出物的量为其所含精的4~6%。通过上述抽提操作后，笊中所含浸出物便可全部被抽提出来。所制成的青竹酒，再于低温下杀菌后，即为成品。实例2 将破碎的4公斤嫩竹碎片，填充到圆筒中，按方法1将500升清酒作同样处理，即制得含青竹浸出物的清酒500升，杀菌后即为成品。实例3 将直径10厘米，长3米的嫩毛竹杆，在各竹节处打孔，在最下一节上安装上旋塞，在竹杆上端装入导向闸，用泵将白葡萄酒慢慢地打入竹节上部，在保持液面一定的条件下，调节旋塞，以12升 分的流速进行流洗。反复操作两次，即制得500升含浸出物的青竹白葡萄酒。由于竹杆所含浸出物几乎全部被抽提出来，所以再处理新酒时需更换新的青竹杆。另外，所制青竹酒，还可根据需要加入香料、色素、果汁和砂糖等，这样便可制成利口酒。由以上可以看出，青竹酒的生产方法比较简便，所制青竹酒的功效和保健效果都很显著，所以青竹酒是非常可取的。另外，我国各种竹子的栽培非常普遍，尤其南方各省，如能以青竹为原料生产青竹酒，一则可为人民的健康保健提供新的酒类品种，丰富国内市场，同时以此酒打入国际市场也是大有希望的，再者还可以对竹类原料进行综合利用。 2022-01-18T23:56:00 /baike/12190.html 2022-01-18 always 0.6 柿子是我国盛产水果之一，就北京市郊区统计，每年产量达4 000万公斤左右。柿子不但含有丰富的营养成分，而且还有一定的医疗作用，如柿霜可以治疗口疮，柿子具有健体养神和治肠胃病，降低血压的功效。加工原理 在脱涩的柿子经鲜果加工后，首先采取了低温和抽空渗糖工艺，同时加入一些防止褐变的添加剂，以达到防止复涩和褐变及便于成品保存的目的。1. 低温处理：低温是延缓褐变和防止制品发酵的措施之一。在加工过程中，温度要求在50℃左右，若湿度过高，则容易产生复涩。复涩是由于单宁物质的可逆性所引起的。柿子经脱涩后使水溶性单宁缩合成为不溶性的无涩味单宁物质，但在加工过程中加热超过70℃以上时，因不溶性的单宁又形成了水溶性的，所以涩味又重现。2. 抽真空渗糖：由于抽真空作用，使柿子果肉中的空气排出，糖液进入原先被空气占据的空间，通过细胞膜进入内部，从而完成了渗糖的过程。同时，由于果肉中的空气被赶跑，果体透明，防止氧化和褐变。3. 加入抗坏血酸的作用：柿子的褐变主要是单宁物质所引起的，单宁在氧化后变成棕褐色的氧化单宁，抗坏血酸和SO2虽都是搞氧化剂，但SO2很容易使制品产生复涩，而搞坏血酸则由于氧化消耗果中的氧，产生搞褐变作用，它与柠檬酸联用，还能增加营养价值。4. 涂胶膜：在成品表面上涂一层胶膜，它能防止氧化和变色及防止返(柿)霜，使制品保持透明和不产生褐变。5.密封除氧包装：将去氧剂与柿脯一起装在密封塑料袋内，使吸收袋中游离氧，从而防止氧化变色。工艺流程 鲜柿→脱涩→加工→漂洗→真空预处理→常压浸泡12小时→40%糖液抽空渗糖→常压浸泡12小时→糖液(60%)转化→浸泡→干燥→涂胶膜→烘干→成品密封(除氧)包装制作方法1.选料选择：选用七八成熟，呈桔黄色的硬柿进行脱涩。目前多采用CO2脱涩和温水脱涩两种方法。2.漂 洗：生产用水须经砂棒器除菌消毒，同时加入0.2%柠檬酸进行漂洗。3.真空预处理：先用低浓度的糖液(约5～10%)，加入0.2%氯化钙与0.2%柠檬酸。柿果与稀糖液的重量比为1：1，抽真空5分钟后使罐内真空度达到700毫米汞柱，关闭节门，保持40分钟，缓缓放气(解除真空)捞入大缸内原液浸泡12小时。4.40%糖液抽空渗糖：将柿果捞出，用40%糖液进行抽真空及浸泡，但关键是第一次抽真空处理，必须将果肉抽到完全透明为止。5. 60%糖液浸泡与糖液转化：为防止成品蔗糖结晶现象，所用糖液必须先经过转化。其方法是：将60%蔗糖溶液加热至105℃，煮沸5分钟，以柠檬酸调正pH=3，使转化糖含量占总糖量的50%左右，冷却后加入0.06%抗坏血酸于糖液中，将柿果浸泡20～24小时。6.干燥：将浸泡后的柿里放在竹屉上，于50℃左右，经24小时进行烘干，至含水份为22～24%为止。7. 涂胶膜：将2%果胶溶液与60%的转化糖液等量混合，涂于柿脯表面上，再烘干4～5小时至不粘手即可。8. 密封(除氧)包装：每块柿脯包上一层玻璃纸，装入密封性较好的塑料袋中，每袋约5公斤，放入去氧剂，进行密封包装。 2022-01-18T23:56:00 /jishu/12189.html 2022-01-18 always 0.6 (一)用料富强粉450g，冻猪油170g，清水125g，熟鸡粒馅400g，熟核桃仁50g。(二)制法1、皮面：取富强粉250g过筛，放在案板上开窝，加入冻猪油60g，清水125g，混合揉匀后，掺入富强粉，揉匀揉透，揉至光滑，稍饧待用。2、心面：将富强粉200g过筛，放在案板上开窝，加入冻猪油110g，掺入富强粉揉匀揉透，放一旁待用。3、将熟核桃仁切碎，和鸡粒馅拌匀成核桃鸡粒馅，放旁待用。4、将皮面放在案上压成中间稍厚的圆片，包入酥心面成大圆球形，放在案板上轻轻压扁，用面杖或酥槌擀成长方形薄片，两端无酥处切下，放在酥片上再擀薄，卷成圆卷，于卷的合缝处轻轻压扁下剂(大小按需要定)，包入核桃鸡粒馅成圆球状。将圆球轻轻地压成饼形，码放在烤盘内，入炉用180-200℃的炉温烤约20分钟左右即成。(三)关键包酥时双手托起旋转包成圆球，要包匀包严。开酥时用劲要均匀，否则层次不清，影响质量。(四)特点皮酥松，色玉白，馅咸香适口营养丰富。宜于各种饭点、茶点。食时加热。 2022-01-18T23:55:00 /jishu/12188.html 2022-01-18 always 0.6 (一)用料鸡蛋100g，白糖500g，富强粉500g，香料少许，苹果酱250g，金糕250g。(二)制法1、面粉过筛待用。鸡蛋去壳打在蛋糕桶内，加入白糖用打蛋器搅打成乳白色稠糊状，加入香料(香料、香草粉)去捆条用手顺方向将富强粉徐徐搅拌均匀。2、将油纸(其他白纸也行)裁成长方形，放在案板上，放一部分搅打好的稠糊状浆，用刮板或片刀将四角抹平整，用手提起两角放入屉内，上锅蒸3分钟即熟。从屉中将蒸好的蛋糕坯取出，稍凉面朝下来平放，将油纸揭去放在案板上，把蛋糕坯面朝下放在油纸上。3、将苹果酱、金糕(用力压烂过筛)，各半抹在蛋糕上，上下对折成卷，再用油纸包卷好，放入冰箱或点心柜内，用时切块即可食用。(三)关键蛋糕用油纸卷，是为了防松散，宜于定形。(四)特点质地松软细腻，营养丰富，易于消化。适于早点、茶点。 2022-01-18T23:55:00 /jishu/12187.html 2022-01-18 always 0.6 小麦粉(强力粉)180g、苹果浆渣(干品)9g、干酵母3g、食盐3g、砂糖10g、起酥油8g、水130mL。按以上配方，用直捏法加工主食面包，加工时先在小麦粉中加水、食盐、起酥油、酵母、砂糖，调制面团。待面团显示出弹性和柔软性后，再添加苹果浆渣和5-10mL水，然后用普通方法发酵，以200℃温度下烘焙20min 。制出的面包含4.3%的苹果浆渣，有法式风味。(注：苹果浆渣是将榨取苹果汁后的残渣清洗后，脱水干燥而成。) 2022-01-18T23:55:00 /jishu/12186.html 2022-01-18 always 0.6 饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。饼干类别根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分两大类，即韧性饼干和酥性饼干。韧性饼干的印模造型大部分为凹花，其外观光滑，表面平整，印纹清晰，断面结构有层次，入口咀嚼有松脆感，有耐嚼力，表面有针眼(针眼就是生产过程中的放气孔，放气的目的是达到表面与底面的平整)。酥性饼干外观花纹明显，大部分是凸出的花纹，结构细软，孔洞软为显著，糖、油含量较韧性饼干高。原料配方(韧性饼干)1.动物饼干标准粉50公斤猪油0.63公斤小苏打0.4公斤砂糖10.5公斤磷脂1公斤碳酸氢铵0.25公斤饴糖2公斤 精盐0.25公斤香蕉香精油88毫升植物油3.8公斤2.玩具饼干标准粉50公斤植物油7公斤小苏打0.4公斤砂糖13公斤磷脂0.5公斤碳酸氢铵0.25公斤饴糖0.5公斤精盐0.2公斤 桔子香精油60毫升3.大众饼干标准粉50公斤磷脂0.5公斤碳酸氢铵0.2公斤砂糖13公斤精盐0.25公斤菠萝香精油106毫升植物油2.5公斤 小苏打0.3公斤4.玫瑰饼干标准粉50公斤植物油7公斤小苏打0.35公斤砂糖12公斤磷脂0.5公斤碳酸氢铵0.15公斤饴糖1.5公斤精盐0.25公斤 桂花0.7公斤5.钙质饼干标准粉50公斤猪油2公斤碳酸氢铵0.2公斤砂糖9.5公斤磷脂0.75公斤饴糖5公斤精盐0.25公斤樱桃香精油106毫升 植物油3.5公斤小苏打0.4公斤碳酸氢铵0.5公斤原料配方(酥性饼干)1.甜酥饼干标准粉50公斤磷脂0.5公斤碳酸氢铵0.2公斤砂糖20公斤精盐0.15公斤香兰素8克植物油5公斤 小苏打0.3公斤2.桔蓉饼干标准粉50公斤植物油5.5公斤小苏打0.3公斤砂糖18公斤磷脂0.5公斤碳酸氢铵0.15公斤饴糖2公斤精盐0.3公斤 桔子香精油80毫升3.巧克力饼干标准粉50公斤奶粉1.5公斤香兰素38克淀粉2.5公斤磷脂0.5公斤 抗氧化剂*(*每年从5月1日至9月底时放抗氧化剂，其余时间，如配方中不用猪油则可以不加抗氧化剂，配方中加猪油，则必须加抗氧化剂，下同。)1.6克 砂糖16.5公斤精盐0.25公斤柠檬酸0.8克饴糖1.5公斤小苏打0.3公斤可可粉5公斤植物油8.35公斤碳酸氢铵0.2公斤 蕉糖1.5公斤4.椰蓉饼干特制粉50公斤磷脂0.8公斤椰子香精油25毫升砂糖17公斤精盐0.3公斤饴糖1.5公斤小苏打0.3公斤抗氧化剂2克 椰子油10公斤碳酸氢铵0.15公斤柠檬酸1克5.奶油饼干特制粉50公斤猪油11.5公斤碳酸氢铵0.15公斤淀粉3.25公斤奶粉2.5公斤黄油香精油35毫升砂糖17.5公斤 精盐0.5公斤抗氧化剂2.3克饴糖1.5公斤小苏打0.3公斤柠檬酸1.15克6.葵花饼干特制粉50公斤蛋粉0.4公斤橙子香精油9毫升淀粉2.3公斤精盐0.15公斤香兰素28克砂糖18.5公斤小苏打0.25公斤 抗氧化剂2.2克猪油11公斤碳酸氢铵0.15公斤柠檬酸1.1克奶粉1.5公斤原料配方(上海益民食品三厂)1.香草饼干标准粉250公斤磷脂2.5公斤香兰素150克 白砂糖水*(*配方中使用的砂糖水的浓度为68%，其余相同。)110公斤小苏打2公斤抗氧化剂7克精炼混合油35公斤碳酸氢铵1公斤柠檬酸4克2.玩具饼干标准粉250公斤小苏打2.5公斤抗氧化剂5.5克精炼混合油27.5公斤碳酸氢铵1公斤柠檬酸3克磷脂5公斤杨梅香精油275毫升 古巴砂糖水110公斤3.柠檬饼干标准粉250公斤磷脂1.25公斤柠檬香精油200毫升白砂糖水55公斤小苏打1公斤抗氧化剂3克精炼混合油16.25公斤 碳酸氢铵0.25公斤柠檬酸1.5克4.甜蜜饼干精白粉250公斤磷脂2.5公斤香兰素150克白砂糖水120公斤小苏打1.5公斤抗氧化剂8克精炼混合油40公斤 碳酸氢铵0.75公斤柠檬酸4克5.小牛奶饼干精白粉250公斤鲜鸡蛋11.5公斤抗氧化剂18克白砂糖水110公斤小苏打2.5公斤柠檬酸4克猪油40公斤碳酸氢铵1公斤 精盐0.5公斤全脂奶粉3公斤香兰素125克工艺流程不论是韧性饼干或酥性饼干，虽然其配方、投料顺序与操作方法不同，但都具有如下的基本工艺流程：原、辅料预处理→面团的调制→滚动→成型→烘烤→冷却→整理→包装→成品制作方法 1.面团调制：面团调制是饼干生产中关键性的工序。酥性饼干和韧性饼干的生产工艺不同，调制面团的方法也有较大的差别，酥性饼干的酥性面团是采用冷粉酥必操作法，韧性饼干的韧性面团是采用热粉韧性操作法。(1)酥性面团。酥性饼干的酥性面团是在蛋白质水化条件下调制的面团。酥性面团配料中油、糖含量高于韧性面团，酥性面团的水分含量低，温度低，搅拌的时间短，有些条件都能抑制面筋的形成，从而调制成为有一定结合力，可塑性强的酥性面团。调剂酥性面团要求严格控制加水量和面团温度、搅拌时间等。反之，水量稍多于配料比，温度高于控制要求，搅拌时间稍长等都能破坏酥性的结构。酥性面团的调制方法 先将糖、油、乳品、蛋品、膨松剂等辅料与适量的水倒入和面机内均匀搅拌形成乳浊液，然后将面粉、淀粉倒入和面机内，调制6～12分钟左右。香精要在调制成乳浊液的后期再加入，或在投入面粉时加入，以便控制香味过量的挥发。夏季因气温较高，搅拌时间缩短2～3分钟左右。面团温度要控制在22～28℃左右。油脂含量高的面团，温度控制在22～25℃。夏季气温高，可以用冰水调制面团，以降低面团温度。如面粉中湿面筋含量高于40%时，可将油脂与面粉调成油酥式面团，然后再加入其它辅料，或者在配方中抽掉部分面粉，换入同量的淀粉。(2)韧性面团。韧性饼干的面团是在蛋白质充分水化的条件下调制的面团。韧性面团配料中的油、糖含量低，因此，面粉中面筋容易吸水胀润，形成大量的面筋。为了防止收缩变形，在面团调制时可加定量的热水，提高面团温度，促使面筋充分胀润，同时继续搅拌，面团在和面机长时间的机械拉伸作用下，使面筋逐渐地趋于松驰状态。所以韧性面团的调制时间要长，以保证蛋白质充分胀润形成面筋后再经机械拉伸而失去筋力的时间，这样才能使调制的面团获得所要求的工艺性能。韧性面团的调制方法 一般先将油、糖、乳、蛋等辅料加热水或热糖浆在和面机中搅均，再加面粉进行面团的调制。如使用改良剂，则应在面团初步形成时(均调制10分钟后)加入。然后在调制过程中分别先后加入膨松剂与香精，继续调制。前后约40分钟以上，即可调制成韧性面团。韧性面团的温度，冬季室温25℃左右，可控制在32～35℃，夏季室温30～35℃时，可控制在35～38℃。韧性面团调制成熟后，必须静置10分钟以上，以保持面团性能稳定，方能进行滚轧成型操作。2.滚轧：调制好的面团，须经经过滚轧，达到厚度均一，形态平整，表面光滑，质地细腻的面片，为成型作好准备。(1)酥性面团滚轧：酥性面团滚轧的目的是要得到平整的面片，但长时间滚轧，会形成面片的韧缩。由于酥性面团中油、糖含量多，轧成的面片质地较软，易于断裂，所以不应多次滚轧，更不要进行90°转向，一般以3～7次单向往复滚轧即可，也有采用单向一次滚轧的。酥性面团在滚轧前不必长时间的静置，酥性面团轧好的面片厚度约为2厘米，较韧性面团的面片为厚，这是由于酥性面团易于断裂，另外酥性面团比较软，通过成型机的轧辊后即能达到成型要求的厚度。(2)韧性面团滚轧：韧性面团在滚轧以前，面团需要静置一段时间，目的是消除面团在搅拌期间因拉伸所形成的内部张力，降低面团的粘度与弹性，达到提高制品质量与面片工艺性能，静置时间的长短，与面团温度有密切关系，面团温度高，须要静置时间短，温度低时，静置时间长。当面团温度达到40℃，大致要静置10～20分钟。韧性面团滚轧次数，一般需要9～13次，滚轧时多次折叠并旋转90°角，通过滚轧工序以后，面团被压制成一定厚薄的面片。在滚轧过程中假定不进行折叠与90°角的旋转，则面片的纵向张力超过横向张力，成型后的饼干坯会发生纵向收缩变形。因此，当面片经数次滚轧，可将面片转90°角，进行横向滚轧，使纵横两向的张力尽可能的趋于一致，以便使成型后的饼干坯能维持不收缩、不变形的状态。3.成型：经滚轧工序轧成的面片，经各种型号的成型机制成各种形状的饼干坯。如鸡形、鱼形、兔形、马形和各种花纹图案。4.烘烤：面团经滚轧、成型后形成饼干坯，制成的饼干坯入烘炉后，在高温作用下，饼干内部所含的水分蒸发，淀粉受热后糊化，膨松剂分解而使饼干体积增大。面筋蛋白质受热变质而凝固，最后形成多孔性酥松的饼干成品。面筋受热开始变性凝固，并排除其中的结合水。当温度上升至80℃时，饼干坯中面筋全部变形凝固。在面筋中膨松剂也随之分解而产生大量气体，面筋网络就形成大量细致的气泡，因而形成多孔性的结构。烘烤炉的温度和饼干坯烘烤的时间，随着饼干品种与块形大小的不同而异。一般饼干的烘烤炉温保持在230～270℃左右。酥性饼干和韧性饼干炉温为240～260℃，烘烤3.5～5分钟，成品含水率为2～4%。苏打饼干，炉温为260～270℃，烘烤时间4～5分钟，成品含水率2.5～5.5%。粗饼干，炉温为200～210℃，烘烤7～10分钟，成品含水率为2～5%。总之，如果烘烤炉的温度稍高，可以适当地缩短烘烤时间。炉温过低过高都能影响成品质量，如过高容易烤焦，过低使成品不熟，色泽发白等等。5.冷却：烘烤完毕的饼干，其表面层与中心部的温度差很大，外温高，内温低，温度散发迟缓。为了防止饼干的破裂与外形收缩，必须冷却后再包装。烘烤完毕的饼干，出炉温度一般在100℃以上，水分含量也稍高于冷却后成品的水分含量。刚出炉的饼干质地较软，在冷却过程中，饼干内部的温度继续下降，饼干内部水分也随之蒸发，渐渐地达到内外一致。如果饼干出炉后不经冷却，在余热未放出前即进行包装，不仅饼干水分不易蒸发，饼干内的油脂也易氧化酸败，饼干容易发生霉变而不能食用。在夏、秋、春的季节中，可采用自然冷却法。如果加速冷却，可以使用吹风，但空气的流速不宜超过2.5米/秒。假定冷却速度过快，水分蒸发过快，易产生破裂现象。冷却最适宜的温度是30～40℃，室内相对湿度是70～80%。6.包装：包装的目的有三个：一是防止饼干在运输过程中破碎。二是防止被微生物污染而变质。三是防止饼干的酸败、吸湿或脱水以及“走油”等。包装的形式，可根据顾客的要求包成500克装、250克装。长途运输多采用10～20公斤的大包装。为了保证制品质量，都采用包装箱内使用沥青纸作内衬纸。纸箱的外部用铁皮或纸绳带扣紧。7.贮藏：饼干虽是一种耐贮性的食品，但也必须考虑贮藏条件。饼干适宜的贮藏条件是低温、干燥、空气流通、环境清洁、避免日照的场所。库温应在20℃左右，相对湿度不超过70～75%为宜。 2022-01-18T23:54:00 /jishu/12185.html 2022-01-18 always 0.6 赤贝.又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。贝壳大而坚厚，左右两壳相等，呈斜卵圆形，极膨胀。壳顶膨胀突出，放射肋宽，平滑无明显结节.约42―48条，以43条者为多。壳面白色，被少量棕色绒毛。壳内面白色，铰合部直，铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海，生活在3―5m水探的软泥或泥沙质海底。足丝强韧，多附着在石砾或死贝壳上。无水管，潜居后仅后端部分露出海底。魁谢为冷水性贝类，生活水温为5一25℃，肉味鲜美.富含营养，宜鲜食。我国魁谢资源丰富，除供应国内市场外，每年有大量干冻赤贝肉出口。日本人一般喜欢生吃赤贝肉，因此日本客商对赤贝肉的要求很严，如果检查出的大肠杆菌和细菌超过规定标准，决不允许食用。因此，加工干冻赤贝肉，要严格执行卫生标准，确保产品质量。一、工艺流程原料→洗涤→破壳取肉→分出斧足→洗涤→去脏整形→开片→分选→称重→装盘→速冻→脱盘→镀冰→包装→成品→冷藏二、操作要求1.原料要求选用鲜活赤贝，严禁使用死贝或冷冻死贝。2.破壳取肉 要在指定的“毛料车间”进行，不允许露天作业。破壳前要先将外壳的泥沙冲洗干净。破壳用手工操作，一般左手握贝体腹面，右手执开壳刀具，在两壳壳顶间(即韧带和铰合齿处)撬开，随后将刀由缝隙插入，紧贴贝壳内壁移动，切断一侧的前后闭壳肌，然后再切断另一侧闭壳肌，贝肉即脱落。或将贝壳一例壳顶敲碎，将刀从破洞插入，再用上述方法取肉。取肉时，先去掉贝边。去贝边时，先用一手从斧足基部持定斧足，后用另一手将外套膜连同鳃、闭壳肌一同捂去，但应防止撕裂斧足。取出的斧足应及时用冰水韧洗，以除去粘液和血污，并除净脏物，如碎贝壳、浮泥等，然后沥干水分去除内脏。注意，严禁将赤贝肉放在水中浸泡。3.开片 开片是加工成败的关键环节，应持别仔细。开片时将斧足平放在操作台上，一手按住斧足，另一手从内脏部向斧足冠部进刀，直至足的中部。执刀要乎，使剖面对称、厚度一致，刀口光滑，保留斧足冠部，使斧足两片既相连.分开展乎后又呈瑚蝶状。4.去内脏用刀斜向剔去两片向上的内脏，要求清除干净，不得带黑脏或红色肉体。如是带卵赤贝，一定要将卵除净。允许用刀切去不整的边角及残膜。5.加盐清洗主要是通过盐水清除贝肉表面的粘液。一般用细盐(3%)撤在赤贝肉上，用手搅拌10sec左右，再用淡水冲洗，冲洗时用手搅拌10 sec左右。6.分选 按成品感官指标要求和只数规格进行，分选中要同时拣除碎壳等杂物，并剔除不合格贝肉。分选后，要用清水淋洗一次，在沥水架上捞成薄层沥水，至基本无滴水为止。分选一般以每o.25kg所含粒度(赤贝肉个数)来分级，可分为：8一l 2粒113―15粒。16―20粒。2l一25粒526―30粒。3l一40粒等几个等级。7.称重装盘按净重加让水量称重，让水量可根据工艺条件通过实验确定，一般为净重的l0%。装盘时不仅要重量足，而且要摆放整齐、美观，每盘摆两层，中间铺一张塑料隔膜，上层多摆，下层少摆。放置规格标签并按规定进行踪前抽检，合格后可转入下道工序。8.冷冻将摆好盘的贝肉送进冻结间进行冻结.库温应在一25℃以下。速冻时间最长不得超过l2h，当冻块几何中心温度达到-18℃时方可终止速冻。入库冷冻时操作要仔细.严禁碰撞贝肉盘，以免将摆好的贝肉碰乱。9.脱盘用浸水法脱盘，水温不宜过高，以防冻块表层过度融化。水温亦不宜过低，以免脱盘困难。水温固季节而异，一般不得高于20℃。脱盘操作要仔细.防止造成严重的接划和断裂，脱盘后要及时镀冰衣。lo.镀冰衣镀冰衣在低温包装间进行，库温-10℃左右，镀冰用水要清洁，水温o一4℃，一般镀冰衣两次，每次3―5sec。lL包装包装在低温包装间进行，包装时要逐块查看外观，冰衣不良或有裂痕的要剔出，进行补救处理。装塑料袋后要折严袋口，核对规格，以防造箱端刷印规格与代号，并及时转入冷藏库。12.冷藏冷藏库温度应在-18℃以下，相对恒定，不允许有较大的波动。培垛时底层要放置垫板，按批次、规格分开培放整齐，垛间要适当留有空隙，跺与墙壁、蒸发排管间要留不小于500 mm的间距5蒸发排管结霜过厚时要及时除霜，以利保持较低的库温。冷藏库保管人员要定时检查，发现库温回升过大时应及时通知压缩机室采取降温措施。三、质量要求1.感官指标 贝肉品质新鲜，色泽正常，无血污。具有鲜活魁谢固有的气味.无异味。每粒肉片斧足相连，展开后对称呈蝴蝶状。刀口整齐，厚薄均匀，不得有割穿或其它损伤。无杂质。2.微生物指标生茵数辜10万个/g。大肠杆菌群数毛30个/lD08l不得检出致病菌、贝毒等。或按客户要求标准。杂色蛤杂色始属瓣鳃纲，属蛤科。贝壳较小而薄，呈长卯圆形。一般贝壳的长度较大而宽度较小，壳高约为壳长的2/3。壳顶稍突出，位于背缘靠前方，微向前弯曲，由壳顶向前端边缘的距离约相当于壳长的1/4。小月面狭长，呈披针状或不甚明显.韧带细长。放射肋细密，前后部的稍大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大，有棕色、深褐色、赤褐色组成的斑点或花纹。壳顶至腹面通常有淡色色带2―3条。贝壳内面谈灰色或向红色。我国沿海均有分布，栖息在近河口的沿岸或内湾期间带的沙泥滩中，潜居深度固季节、个体大小而异。杂色蛤营养丰富，肉味鲜美，除供鲜食外，可加工成蛤干、冷冻品，还可制罐头。加工出口冷冻蛤肉，以冻成块状的较多，但目前以单粒散冻蛤肉最受欢迎，经济效益也很高，下面介绍单粒散冻蛤向的加工工艺。一、工艺流程原料→挑选→吐沙→蒸煮→剥肉→洗涤→分级→冻结→包装二、操作要点1.要求采用鲜活蛤。将碎贝、死贝、泥贝剔除干净，再按大、中、小初步分级。2.暂养吐沙杂色蛤肉质的好坏很大程度上取决于它是否将体内的泥沙吐净。吐沙池以流水式最佳。流水既可降低池水的温度，又可保持水中有足够的氧气，延长杂色蛤的存活时间，还能及时将杂色蛤吐出的泥沙排掉。流水式吐沙是把海水从他的一端注入，再由另一端诽出。具体做法先用海水洗净采捕的蛤仔壳面的泥沙，装进多孔的塑料箱内，每箱装6―8kg，厚度以6―8cm为宜。再把装有仔蛤的塑料箱放进海水他，水深40一50 cm左右。哲养吐沙的时间视温度而定，一般哲养3―8h可基本上吐净体内的泥沙。3―4月份气温较低时.吐沙时间以7―8h为宜。6―7月份气温较高时，吐沙时间为3―4h。出池后，如果气温较高.匝将吐净沙的杂色蛤暂存在5―6℃的预冷间内。3.蒸煮分级后的蛤仔按规格分别蒸煮。以往煮杂色蛤多采用直火锅水煮的方法。为提高蛤肉的质量.目前采用蒸汽蒸煮.蒸煮器具有压力锅和蒸箱。蒸煮时.温度、时间、压力是很重要的三个参数，如果把握不好这三个参数，就会影响产品的质量。由于蒸煮器具的规格和蒸汽放入量不同，这三个参数很难统一起来，但可以在加工前通过试验，找到比较理想的参数值。4.壳肉分离如果温度、时间、压力三个参数掌握得比较好，那么壳肉分离就会比较容易。拿着贝壳轻轻一抖，蛤肉就会掉下来。也可用8号铁丝制成取肉的专用小铲刀，刀头宽约1.5cm。经过蒸煮张壳的蛤仔，肉一般都贴在一面壳的内壁上，用小铲刀逐个把肉取下。取肉时，一手拿住有蛤肉的面壳，一手持小铲刀，刀刃贴壳内壁将肉柱切下，蛤肉就会完整地脱落下来。壳向分离时要注意蛤肉形状的完整性。5.洗涤摘取的蛤肉装在塑料筐内，用清水洗净。每筐少放一点.使蛤内在筐中能分散开，以利洗净。为取得理想的洗刷效果，一般使用五个大桶。，以去除残留的次氯酸钠。洗净后蛤肉中不得有沙和碎蛤皮。6.分级将洗涤好的蛤肉放在案台上，沥水后进行分级，规格如下：持大，200一300粒/kg,大，500―700粒/kg,小.700―900粒/kg,持小，900―1200粒/kg。7.摆盘在10kg冷冻盘底上先铺一块塑料布.然后将分好级的熟杂色蛤肉一个个整齐地排放在上面，只距和行距都要尽量小一点，但不要贴靠在一起。如此一层塑料布一层蛤肉摆放.一盘以5―6层为宜。8.速冻将摆好盘的蛤肉迅速送到速冻间冷冻，速冻间的温度要求在一30℃以下，冻品中心温度要求达到一18℃。9.脱盘镀冰衣将速冻好的单粒蛤肉从塑料布上抖落下来，将蛤肉盛在塑料筐中，放进o一4℃的冷水中镀冰衣.速度要快.将筐浸在水中一转，立即提上，粒松散时.立即包装。lo称量、包装将镀好冰衣的蛤肉按规定进行称量，一般每裳2kg，称量时一定要让足水分(扣除水分)，装进塑料裳中。先将裳口封牢，再装纸箱.每箱6袋(净重12kg).用泡花碱粘住箱底和顶.并用胶带封口，箱上注明产品名称、等级、编号、加工日期等。11.入库冷藏包装好的纸箱存放在冷藏库中.库温稳定在一18℃左右。有效贮藏期4个月。三、质量要求品质新鲜.呈淡黄或淡姜黄色，清洁无杂质.气味正常无异味，熟度适中(约八成熟为好)，大小均匀，粒形完整.外套膜(俗称边)脱落不超过10%(外套膜两边与斧足及排水管连接才为合格，只一边连接者为脱落)。 2022-01-18T23:54:00 /jishu/12184.html 2022-01-18 always 0.6 原汁赤贝是属于清蒸类水产品罐头的一种，系采用新鲜赤贝原料，不经浓味调理手续，只稍加适当工艺处理后即行装罐，并注入少量食盐、味精等调配成的汤汁，经真空封罐后进行高压杀菌而成。它的主要特点就是最大限度的保持原料固有的色泽和风味。制作方法 1.原料选择：做罐藏的赤贝原料，因捕捞季节不同质量差别很大。夏季产卵期的赤贝，肉质瘦、脂肪含量少，煮熟后颜色灰暗苍白，食之味道不鲜，不适于加工罐头。而春秋两季的赤贝，肉质丰满肥厚，肌体营养丰富，煮熟后，特别是巨大的斧足能呈现出淡黄鲜嫩明快的颜色，最宜于制罐头用。鲜赤贝肉的化学组成为：水分82.3%，蛋白质10.6%，脂肪1.8%，醣类3.2%，灰分2.1%。从营养成分来看，和我国的主要经济鱼类或虾蟹等肌肉相比较，除脂肪含量较低外，其它成分差不太多。在贝肉的浸出物中还含有大量的甜菜、碱、牛黄酸、琥珀酸和维生素B12等，确实味道鲜美，营养丰富，适宜做清蒸类罐头。赤贝蛋白质含量很高，也容易腐败，用于加工罐头时，对原料新鲜度的严格要求是保证产品质量的重要因素之一。2.机械去套和漂洗除泥沙。一个完整的贝肉是由贝套膜及深褐色多绒毛的鳃连结着贝壳肌，附在长着有丰满多肉的巨大斧足体上而形成的。贝套膜、鳃和贝壳肌，约占整个贝肉重量的40～45%左右。它们由于摩擦和碰撞很容易从贝体上分离而脱落，当经过高温加热后，贝膜套及鳃更容易断裂成碎屑。如用带套膜的贝肉装进罐头，势力造成汤汁混浊，外观极为难看，并且在加工中也难以去掉套膜中间夹带的泥砂、微小草茎和各种纤维等杂质，致使产品质量得不到保证。这也是生产原汁赤贝罐头必须经过去套膜过程的原因。去套膜是生产的第一道工序。过去完全用人手工摘套，效率非常低，耗费劳力极大。锦州罐头食品厂研制成功机械打套机。将带套赤贝肉装进打套机内，在适量的流动水中，利用机械搅拌和促使贝肉互相磨擦的原理，用套膜脱离斧足体，然后连水一并流入振荡筛，在具有强大压力的淋喷水流冲洗下，使套膜与贝肉分开，脱套率可以达到95%以上。这一工序除了去套还同时完成了贝肉清洗去泥沙，和除掉大部分杂质的工作，为加工挑选节省了大量人力。机械化后较从前手工操作提高效率达10倍以上。3.赤贝的预煮。在原汁赤贝的生产中，原料预煮工艺条件的控制很重要，影响产品质量的根源多半产生在此工序。预煮的目的是为了脱水、使表面蛋白质凝固和组织紧密，减少原料所带细菌的数量，另一方面是为了保证成品色泽达到脱去游离硫的作用。预煮时水中调入适量有机酸(醋酸)维持一定pH值以增进上述两方面的作用。经过几年来的生产实践证明效果是显著的。预煮加酸量太多，或煮的时间过长 都会造成贝肉过分失水，促使其变硬变老，虽经高温长时间杀菌仍有很大韧性，不易嚼碎及鲜味不浓等。如加酸太少，或煮的时间过短，脱水脱硫的效果亦不好，更会有成品内容物变黑的可能。另外用水比例太小和煮水连续使用锅次过多。由于水中浸出物浓度提高，会影响醋酸分子的解离，表现在每锅补加的酸量未变，但随着煮水连续使用的次数增多，pH值已逐渐增高了。因而为了保证在一定pH值条件下进行预煮，势必需要增大加酸量，所以也同样会导致酸多使贝肉变硬的后果。因此如何正确掌握预煮加酸量、煮的时间、贝肉与煮水比例关系等条件，是重要的一环。预煮的条件是：(1)水和贝肉量的比例应保持一定(贝肉约占水量的1/2)。(2)预煮时间控制在从沸腾时起，计时煮5分钟左右为宜。(3)加酸量，必须保证在pH值4～5 在此条件下预煮，并参考锅次之间加酸量，不要相差太大，尽量维持煮水中酸的百分含量达到最低浓度，这样，才能获得预煮的较好成果。(4)煮水连续使用的次数最好不超过4次，以减少在酸量掌握上由pH值和百分含量变化的非线性规律所造成的差距。4.配汁的加酸和杀菌。在预煮以后的各工序中，同样存在着影响质量的因素，如煮后贝肉放置时间太长，或经过长时间高压杀菌，都会造成蛋白质的变性。所以配汤汁的同时还要调入少许柠檬酸保持微酸性，防止杀菌和贮藏过程中FeS的形成，并对降低嗜热性细菌芽胞的致死温度和时间，增强杀菌效能 抑制平酸菌活动等，起到一定作用。 2022-01-18T23:53:00 /jishu/12183.html 2022-01-18 always 0.6 配方：法式面包发酵面团40%强力粉100%鲜酵母3%麦芽浆0.5%黄油50%起酥用黄油70%全蛋40%蛋黄10%脱脂乳粉3%绵白糖13%牛乳15%食盐2%填充材料配方：核桃仁(烤熟)100%蜂蜜30%面白糖30%黄油30%肉豆蔻适量制作工艺：1.填充材料的制作：将全部材料倒入锅中在火上加热，使其溶化，各种材料混合均匀。2.面团的调制与发酵：除黄油外，将其余的材料放入立式调粉机中进行搅拌，低速3分钟，中速10分钟，加入黄油后继续搅拌，低速2分钟，中速4分钟，面团温度为24℃。经调制的面团在温度为28℃，湿度为75%的条件下发酵90分钟。3.面团的分割与起酥：发酵面团进行分割，每块重量为2760g，装入保鲜袋中放入冷藏箱中保存12小时。面团从冷藏箱取出后，包入起酥用黄油，每块面团690g黄油，使用辊压起酥机压成薄片后进行折叠，4折2次。4.成型：用辊压起酥机将起酥后面团压成3mm厚的薄片，将事先制作好的填充材料涂布在面片上，然后由一端卷成长圆柱形，用刀切成每块重量为80g的面包坯，放入模具中。5.成型发酵与烘烤：成型后的面包坯放入发酵箱中进行成型发酵，温度为28℃，湿度为80%，发酵时间为90分钟。然后放入烤炉中进行烘烤，烤炉温度上火为200℃，下火为240℃，烘烤17分钟。这种制品的用料十分丰富，并经过起酥加工，与普通的起酥制品相比可以保存较长的时间。制品所使用的填充材料中除加入的核桃仁外，还可以加入其他坚果，如榛子、花生仁等，因此可以变换出各种各样的风味，它可以作为午后的茶点来食用。 2022-01-18T23:53:00 /jishu/12182.html 2022-01-18 always 0.6 该降血压降血脂茶采用珠子参、蓝花石参、竹节参、杜萌芽、忍冬、柘梨叶、荷钱叶、红花、淫羊藿、三七粉、月见草、甜茶和九里香等材料混合制成。其组成成分的重量配比如下：珠子参2～10份、红花1～5份、蓝花石参2～10份、淫羊霍1～10份、竹节参2～10份、三七粉0.1～1份、杜萌芽5～15份、月见草0.1～1份、忍冬5～15份、甜茶1～5份、柘梨叶5～20份、九里香0.1～0.5份、荷钱叶5～15份。将上述原料的叶芽、根茎和花蕾晾干拌匀混合配制即成。该茶可用开水泡服，具有口感好、降血压、调节人体血脂的功能。 2022-01-18T23:53:00 /jishu/12181.html 2022-01-18 always 0.6 通常制造食用浓缩蛋白的方法，是用乙醇、正丁醇及乙烷等有机溶剂，在原料鱼肉进行脱脂和脱水处理，得到的制品呈鱼粉状，亲水性差，没有成形性能，因而调理加工及食用的价值较低。而新方法是预先将水产动物肉的pH值调整至一定的范围，或者在调整pH值的同时，加入可食用的盐类后，再用亲水性的有机溶剂脱脂与脱水，根据调理食用的目的，制出相应含水量和成形性能的浓缩蛋白食品原料。此法可广泛地采用各种水产动物为原料，包括鱼类、鲸类和软体动物。其中较理想的原料有多获性低脂肪鱼类如鳕类。中上层的竹鱼、沙丁鱼、鲐鱼等。还有鲨鱼、鲸鱼以及软体动物的乌贼、章鱼等等。首先将上述各种水产运动肉，根据食用调整加工成形的要求，进行绞碎处理，必要时用水漂白或切碎等预备处理。然后，按所制出浓缩蛋白原料的食用用途，将绞碎的原料肉的pH值，调整至下述的特定范围。(1)用于制作鲜鱼肉状及蟹肉状食品，pH值调整至4.4～5.0。(2)用于制作胶冻食品，pH值调整至4.0～4.2。pH值与亲水性的关系 一般情况下，运物肌肉用有机溶剂脱脂，脱水处理后，产生变性反应，处理后的变性蛋白其亲水性(保水性)最差。但是，如果预先将原料肉的pH值(一般动物肉的pH值为6.5～7.0)调至4.5～5.0，则会大大改善变性蛋白的亲水性 .在调整原料肉pH值时，还可根据制品的用途，加入一些可食性盐类(如要制取胶冻状食品的浓缩蛋白原料，则不用加盐)，以增加浓缩蛋白在食用调理时的粘度和强度。可用的盐类有氯化钠、谷氨酸钠、聚合磷酸盐等，添加量为原料肉重量的0.01～3%。原料肉经调整pH值或再加入上述的盐类后，再用低温亲水性有机溶剂进行脱脂、脱水处理。使用的有机溶剂，以碳链较短的脂肪族化合物如甲醇、乙醇等为适宜。用量为原料肉重量的3～10倍。亲水性有机溶剂应冷却至0～5℃后作用，以避免引起原料肉发生变质。在不断搅拌等操作条件下，原料肉与有机溶剂接触处理0.5～15分钟的时间即可。为了进一步提高原料肉脱脂、脱水的效果，还可将上述用有机溶剂处理后的肉质加以过滤，进一步用其重量3～10倍的有机溶剂进行洗涤。由此方法加工制出的浓缩蛋白，即具有一定的亲水性和成形性，可用于进一步加工制成相应的食品。为了提高浓缩蛋白的保存性，可采用通气低温干燥、真空干燥等方法，使制品、水分降至5～12%。制作方法1.制作可加工成鲜肉状食品的浓缩蛋白 采用低脂性的白色肉鱼类和鳕类为原料，绞碎后根据情况适当地用水漂白，再用稀盐酸、醋酸、柠檬酸等将pH值调至4.0～5.0(最佳为4.4～4.6)，加入为原料重量0.01～0.05%的食盐、谷氨酸钠之类的可食盐，然后加入为原料重量的3～10倍的0～5℃低温乙醇，缓慢搅拌10～15分钟后用布进行过滤，进一步将过滤后的残渣，用其重量3～10倍的有机溶剂加以洗涤。最后将浓缩蛋白，在30℃以下通风干燥至水分量为5～12%，制成蛋白质含量为80%以上的白色颗粒状制品。这种制品在加水膨化后，即可用于制造具有鲜鱼肉食感和强度的食品。2.制作可加工成蟹肉状食品的浓缩蛋白 采用与1相同的白色肉鱼类或乌鱼、章鱼肉，用与1相同的方法将pH值调至4.4～4.6，再加入0.1～0.2%重量的食盐或谷氨酸钠，然后加入3～10倍重量的0～5℃的酒精，用搅拌机强烈搅拌30～60秒后进行过滤，残渣用适量的冷却酒精进一步洗涤。最后将浓缩蛋白在30℃以下通风干燥，即制得呈乱细纤维状态的白色制品。将其复水膨化，可制成蟹肉状有保水性和强度的食品。3.制作可加工成胶冻状食品的浓缩蛋白采用鲐鱼、沙丁鱼、鲸肉等红色肉鱼类为原料 用切碎机将鱼肉切碎并用水漂白后，用稀盐酸或有机酸将肉的pH值调至14.0～4.2。然后加入其重量3～10倍的冷却酒精，缓慢搅拌10～15分钟，用布进行过滤。得到的残渣进一步用其重量3～5倍的酒精洗涤，再用布过滤后，摊成薄片状，低温下通风干燥，即得到薄板状有透明感的浓缩蛋白物。这种浓缩蛋白大量吸水后有粘稠性，可制成胶冻状食品。实例1 取冷冻狭鳕鱼的精肉2.9公斤，将其绞成4毫米大小的碎肉，加入3倍量的冷水及碎冰一起缓慢搅拌，然后静置并弃去上层澄清溶液后，再加入3倍量的水，用同样的方法漂白3次。在最后一次漂白过程中，加入0.1%的食盐，然后将肉压榨脱水。得到的鱼肉其pH为7.2，用1N盐酸将pH值调至4.4。此时，鱼肉的含水量为89.4%。取出上述鱼肉3.2公斤，如入5℃的99.5%浓度的酒精9升，缓慢搅拌10分钟，然后用布袋过滤。在过滤后得到的残渣中，再加入9升5℃的酒精进行洗涤，并再用布过滤。最后将残渣在27～29℃的温度下，用0.3～0.5米/秒的流速通风干燥，得到的320克白色颗粒状浓缩蛋白制品，其成分为。水分7.5%、蛋白质85.6%、脂肪0.4%、灰分6.5%。将制品在室温下加入100克的水并放置30分钟后，即可调制成含水分68%的食品原料，可加工制出柔软适度并具有鲜鱼肉状食感的食品。实例2 取用实例1相同的方法制得的鱼肉3.2公斤，放入混合器中，加入9升冷却的99.5%酒精。经强烈搅拌制成有弹力的纤维化状态的肉，然后用9升冷却的酒精进行洗涤，在25～29℃下通风干燥，制得360克含水分7%的浓缩蛋白制品。使用时加入100克水，即可用于制作蟹肉纤维状的食品，如人造蟹肉罐头。实例3 鲐鱼碎肉中加入3倍量的水，搅拌15分钟后弃去上澄液，然后再加水搅拌。这样反复用水漂白3次，控干后得到500克含水89%的肉质。用稀盐酸将pH调至4.2后，加入2升5℃的冷却酒精搅拌10分钟，用布过滤。在残渣中再加入2升的冷却酒精洗涤，过滤。将处理后的残渣在容器中摊开，在25～30℃下通风干燥，得到80克板片透明状的浓缩蛋白。使用时将制品加水50克放置10分钟，即呈胶冻状的肉质，再加入其重量2%的食盐，即可与鲜鱼肉混合，用以制作各种食品。 2022-01-18T23:52:00 /jishu/12180.html 2022-01-18 always 0.6 利用本身存有异味的鳐类、白鳗、海鲶等鱼类为原料，制成具有外观好，鱼臭味小，不易发霉，保存性好，加热调理后的表面色泽好，鱼香味浓等优点的鱼干品。制作方法 将除去头、内脏等的鱼肉，用0.1～0.5%(重量比)木糖水溶液(或含木糖0.1～0.5%的混合调味液)，通过浸渍等方法加以调味。然后经日晒或在60℃以下热风干燥，制成干品。实例1 将除去内脏、体长15～20厘米的针鱼5公斤，浸于3升内溶木糖25克、波美度为15的食盐水中，在冷藏库中浸渍4小时，然后在通风良好的地方晾干。即得3公斤调味针鱼干。实例2将10～15厘米的潮前河豚除去鳍、背骨、体皮、内脏等，取其鱼肉5公斤，用如下的调味液浸渍2小时。调味配方食盐水(波美度15)3升谷氨酸钠8克白砂糖400克木糖15克味淋500毫升浸渍后在通风晾干，得到2.5公斤河豚的味淋干。实例3 将体长15～20厘米，除去内脏的鲭鱼5公斤，均匀地撒上食盐700克、木糖15克的混合物。用手轻轻地揉搓，然后在通风处晾干，即得3.5公斤鲭鱼干。实例4将5公斤除去头、内脏、背骨的星鳗，用下面处方的调味液浸渍3小时。调味液配方食盐水(波美度17)3升谷氨酸钠10克白砂糖350克木糖18克味淋600毫升浸渍后在30℃以下热风干燥，制得3公斤的白鳗调味干。实例5将5公斤体长50厘米，除去翼部皮的斑鳐，在如下的调味液中浸渍3小时。调味液配方食盐水(波美度18)3升谷氨酸钠15克白砂糖400克木糖17克味淋500毫升在35℃下热风干燥后，得到2.5公斤的调味鳐鱼干。实例6将5公斤除去眼球、内脏的真乌贼，用如下的调味液浸渍1小时。调味液配方食盐水(波美度15)3升木糖15克谷氨酸钠10克浸渍后在通风处晒干，即得3.5公斤的调味乌鱼干。 2022-01-18T23:52:00 /jishu/12179.html 2022-01-18 always 0.6 生产美味烤鱼片的工艺过程中剩下的副产品鱼排，经综合利用加工成油炸鱼圆，即可供市场直接销售，亦可进一步加工成罐头食品。原料配方鱼肉50公斤淀粉4～5公斤味精0.6～0.8公斤精盐1公斤白砂糖0.9公斤鲜姜末1公斤鲜葱末1.1公斤黄酒0.75～0.9公斤 加水适量一般来说，加工好的净光鱼，每100公斤可以采出70公斤左右的鱼肉，当配料调味后可增加到约1.15倍，将这些调味后的鱼肉用来生产鱼圆，成型后直接油炸进行加工条件为180～200℃经2～3分钟时间即可得72公斤左右成品鱼圆。工艺流程鱼排→采肉→细绞→擂溃→成型→油炸→成品鱼圆制作方法1.鱼排处理：将削鱼片存下的鱼排集中起来清洗一次，漂去污物，定量装入洁净容器内准备下道工序使用。2.采肉处理：利用挤压式采肉机，采取鱼排上的鱼肉，为了提高原料利用率，一般经二次或三次重复采肉，存下来碎鱼骨下脚可作饲料处理给家禽饲养场。3.绞碎处理：将采肉机采出的鱼肉再经过孔板为3～4毫米的孔板绞细处理。使鱼肉组织进一步破碎。另外在绞碎同时可剔除部分的鱼骨、断刺，以免混进鱼圆成品里。4.擂溃处理：实质上是一种对鱼肉的搅拌研磨作用，将绞细的鱼末定量加入擂溃机中进行擂溃，同时加进各种配料进行调味处理，原料鱼末的擂溃时间一般掌握在30～45分钟之间。擂溃的温度控制在10℃左右为好。夏季在无空调车间内，可在擂溃机夹套里通进冷水进行降温。5.成型：将调味后的鱼末加进成型机进料斗中，再用螺旋推进器将鱼末推进成型机，孔板要大一点或小一点可调节孔板孔径尺寸。挤出后由括板直接把鱼圆刮进油锅内。然后进行油炸处理。6.油炸鱼圆：一般使用精炼植物油为好。油炸锅温度控制在180～200℃，时间为2～3分钟。待鱼圆炸至表面坚实、熟透浮起呈金黄色时即可捞出油锅，进行冷却后再装盘运送或加工。有些单位为了节省食油将鱼圆先在水中煮熟，再予沥干水分油炸，这种产品弹性较好，但口味稍差。特别是不能用于加工罐头食品，因为水煮鱼圆鲜味及食盐含量均不能控制。质量标准色泽呈淡金黄色，形态大致均匀，有一定的弹性，无外来杂质，具有油炸鱼圆应有的滋味和气味。 2022-01-18T23:52:00 /jishu/12178.html 2022-01-18 always 0.6 这是一种美味可口的饮料，既可作日常饮料，也可作为补充饮料。该饮料主要含有藻汁、果汁、香菜、姜、迷迭香、蜂蜜和糖等。原料配方藻汁120克姜10克糖400克果汁4升迷迭香2克水(未开)6升香菜50克蜂蜜250克(其中糖的用量可根据所选用的水果汁改变)。在制作时，如用等量酒精代替果汁，用等量果汁代替水，就制成了增强食欲的开胃酒。其成本低廉，制作方法简便。 2022-01-18T23:51:00 /jishu/12177.html 2022-01-18 always 0.6 制作方法1.将采挖出来的魔芋，除去球茎上的须根及小球，盛入箩筐内，置于流水中，脚穿草鞋踩踏，或用木棍装上横木，不断搅拌摩擦，除去黑皮，然后用竹刀或钢刀(忌用铁刀)刮净黑皮。切成2.3～2.6厘米厚、3.3厘米宽的方形或三角形魔芋片，立即投入水中浸泡2～3天，使生物碱溶解于水中，以免中毒。2.浸泡时，每天换水2～3次。浸泡后及时用旺炭火烘烤，一次要加足炭，不得中途加炭，以免突然降温。3.按魔芋量的1.5%，将硫磺粉撒在炭火上，提高芋片白度。炭火不能带烟火，以免熏黑芋片，降低品质。烤至三四成干后，取出晒干，即为干魔芋片。4.将烘干了的魔芋片，经研磨、风选等工艺精制而成魔芋精粉葡甘露聚糖晶体颗粒。产品用途把精粉加水糊化成为透明、无色、无味的糊精加入粮食食品中，能增加其粘性、弹性和伸展性，吸水性强，色泽、口感好，保水，保鲜、耐贮藏。而且比添加其它植物蛋白、鸡蛋蛋白和淀粉的成本低，效果好。1.魔芋面条：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常规加工挂面的方法制作。添加魔芋精粉的挂面颜色增白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。2.魔芋面包：按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合发酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保温、柔软、粘接，提高面包的膨松度，增加体积和弹性。比一般面包更柔软适口，食用时不发干、不掉渣、保水、保鲜的时间比一般面包延长一倍以上。可以提高用普通面粉制面包的质量和档次。3.魔芋蛋糕：在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，弹性、韧性增强，体积增大。食用时，口感细腻可口，不掉渣。通常比普通蛋糕存放时间延长四天以上，使蛋糕的品质大为提高。其制法是：将鸡蛋(或鸭蛋)0.9～1千克、糖1千克、魔芋精粉占面粉0.05～0.11%、泡打粉(NH4HCO3)占面粉0.35～0.45%、少许食用香料，混合搅拌、主发酵，加入面粉1.3～1.6千克中搅匀、浇模、装烤盘、烘烤、冷却，制成魔芋蛋糕。4.魔芋粉条：粉条所用原料有豆粉、玉米粉、红薯粉、米粉等。除了豆粉粉条品质较好外，用其它原料制作的粉条都不同程度地存在色黑、易浑汤、断条、不耐煮、易泥，运输、搬动中易碎的缺点。为了改变粉条成品品质的缺点，添加魔芋精粉便是极有效的措施。把一定比例的魔芋精粉糊化后加入不同的制粉原料中，按常规制粉工艺生产即可生产出色白、耐煮、不浑汤、不易断条、久放不泥，食用口感细腻、柔韧的成品。干粉条耐贮藏(可贮半年以上)，耐搬运，质量比不添加魔芋精粉的粉条大有提高。在各类淀粉原料中添加魔芋精粉的比例为：豆粉0.1～0.5%。玉米粉0.5～1%。马铃薯粉0.5～1%。红薯粉0.5～1%。米粉0.1～0.5%。5.魔芋豆腐：魔芋豆腐是在普通豆腐的基础上添加魔芋精粉制作而成的新型豆腐。它比一般豆腐的韧性强、保水性好、不易破散、口感细腻、外观白嫩，烹调时吸味性强。用魔芋豆腐制作的豆干、豆丝、素鸡、蛋白肉等食品更接近肉食品的风味，又增添了有益于人体的半流质纤维，弥补了植物蛋白的不足。其制法是：(1)将魔芋精粉按豆腐生产量(原料干重)1∶0.1%的比例称好，用温水糊化备用。(2)按常规制作豆腐的方法泡豆、磨浆、滤浆。(3)在熬浆前把魔芋糊精按比例加入豆浆中，并充分搅拌均匀。(4)将搅抖均匀的豆浆熬浆、点卤、上箱成型。 2022-01-18T23:51:00 /jishu/12176.html 2022-01-18 always 0.6 制作方法 1.发芽。选出的大豆经清洁后用水浸泡并让其在32～38℃的温度下发芽。经过整整3天时间长出大约12.7～38.1毫米的芽。发芽阶段的做法是在一块有孔眼的纤维织物筛网或薄片上铺上一定厚度的大豆。每隔2～3小时用洒水器往豆层上洒水，使大豆保持有足够的水分。在洒水时不要使用低于上述发芽温度的水。以免发芽作用受到抑制。大豆发芽阶段会使大豆的维生素成分起改良作用，同时还能使后来的除皮工序更易于进行。发芽阶段能大量地把大豆臭味除去，可改良风味。2.浸泡和洗涤。在发芽终了时，把发芽大豆输送入氢氧化钠槽中浸泡大约4小时。在氢氧化钠中继续把紧粘在大豆上的皮剥离，然后送入过氧化氢洗涤槽进行洗涤。过氧化氢槽也起着除豆臭作用。这样就不会给豆浆和经浸泡的发芽大豆抽提物带来不良气味。经过氧化氢的处理之后(不能延误太长时间。否则会降低大豆的水分)，把大豆置于清水连续洗涤槽里进行连续洗涤处理以便把残留的过氧化氢从大豆中除去，并把豆皮除去。在每人洗涤槽，使用一个旋转桶或其它容器，或者采用流体静力法，也就是把消毒水直接向上喷注入装在洗涤容器大豆中(使用高压泵使水产生再循环的方法)，对大豆加以有效的搅拌，以除去过氧化氢及大豆皮。在洗涤阶段，仍然附在大豆上的豆皮被分离开来，并通过洗涤容器的排泄装置慢慢地沉到槽底。这过程可用上述的循环水去完成。让载有大豆的排泄流通过一个过滤器或采用其它方法就可以把豆皮从循环流中分离出来。带走豆皮的循环流排泄装置最好始终低于容器内浴槽的水平。在各个洗涤阶段的终了时，浴水在容器底部的出口处泄出去。在每3次的洗涤中，洗涤液起码要循环两次或多次。3.中和。然后让大豆经弱酸液处理以对残留大豆中的过氧化氢中和，使用的弱酸最好是氢氯酸，也可以使用其它无毒酸(如柠檬酸)。大豆在弱酸中浸泡的时间是大约2小时，以至溶解及中和残留的过氧化氢。在此可以把一些在预处理时尚未除去的豆皮清除掉。在酸处理终了时，这此豆皮在排泄出来的酸浴水上，并被送到连续洗涤阶段。中和阶段完成之后，让大豆置于两个或几个清水洗涤池进行连续洗涤以便把后残留在大豆中的酸溶解出来并除去。在一定程度上，这些洗涤还起到继续除豆皮作用。然后对最终的洗涤液(也就是除酸连续程序中第二浴池的洗涤液)进行检验。如果酸值pH读数低于7，必须对大豆进行一次或多次连续洗涤，洗涤终了时的残留液体的pH读数起码是7。如果最后检出的pH读数是7.5，可以把一些弱酸(如氢氯酸或柠檬酸)添加到洗涤液中直至刚好把pH值调回到7。凡采用这种调节工序时，都要让大豆在中性溶液中放置一定时间使中性溶液能浸透大豆。4.碾磨。大豆从最后一个洗涤槽出来之后马上送到石磨去碾磨成浆糊状。经发芽的大豆带有软性和一定温度。其所含的水分与大豆发芽终了时相同。通过对大豆颗粒的碾磨使其从胶体变成分离颗粒。经磨成豆浆后加入足够的水分。使大豆所含水分相当于发芽大豆所含的水分。把水添加入豆浆里，直接使大量含有的大豆固体获得悬浮状态。对豆浆搅拌就可以使悬浮状态得到保持。5.蒸煮和提取。把经稀释后的豆浆置于压力锅蒸煮，或置于开口罐蒸煮。这两种方法都是把炽热蒸汽流直接通入豆浆中，在压力锅里的蒸煮时间是5～7分钟，在开口罐中连续蒸煮的时间大约是20分钟。在压力锅中蒸煮温度大约是121℃。而在开口罐中蒸煮的温度大约是102℃。蒸煮完毕，熟豆浆经处理把液体和悬浮的细小固体在浆糊中分离开来，采用适当的离心抽提方法把悬浮液提取出来。6.沉淀和除水。把硫化钙和氯化镁混合物加入经提取出来的悬浮液(所添加的两种盐都是用作沉淀剂)，通过极缓慢的搅拌直至液体中的固体以凝乳状沉淀到容器底，用水对凝乳物进行洗浆。在把凝乳物从沉淀容器中取出来之前，首先尽量把在沉淀凝乳物的多余液体物质除去。这样做时，要注意不能对凝乳物起破坏作用。然后往容器中注入自来水，其作用是溶解和洗去尚未与蛋白质起化学反应的多余沉淀化学剂。用添加进去的洗浆水缓慢地搅拌若干分钟，再拿一个金属网蓝放到凝乳物上，以便把凝乳物取出。同时把剩余的水从网篮空间除去(也就是采用泵吸、虹吸或浸渍的方法)。然后通过把压力施加于棉织纤维过滤袋的方法，把更多的水分除去。这种过滤袋在底部有一排泄孔把水排出，并有一个可移动的压力板和向下移动的活塞。输入滤袋缓和压力是每1 290厘米2所输入的压力是45.4公斤。通过固定的负荷利用压力，其施加压力的时间是15～30分钟，直至能间歇地把余液排出。7.磨粉和添料。经过提出水分之后，把余下的凝乳弄成细粉状。这工作可以采用碾磨方法进行，而且最好使用乳化机械或胶质碾磨机，这样就可以获得相当细小的颗粒。然后往颗粒中添加配料，使其所含的成分尽量接近于天然牛乳，或其它能仿制的天然乳。在按全脂牛乳进行仿制时可添加入油脂(也就是棉籽油、花生油或其它诸如此类的油脂)、糖、盐、葡萄糖酸钙和硫化亚铁。在加工强化乳时，要添加上维生素A、D和C。此外还添加维蛋氨酸。配料工序最好是紧接着分离阶段以避免细菌感染及在乳中繁殖。在进行乳化之前，把糖浆、油、葡萄糖酸钙、维生素A、D、C、硫酸亚铁以及选择成分，还有经研磨的坚果仁等添加入混合物中。8.灭菌和均质。为了避免在预加工阶段感染细菌，要采用标准乳品的消毒方法对乳化产品进行灭菌，继配料工序之后，对乳品在211公斤/厘米2的条件下均质，以便使油在乳中的悬浮液状态得到保持，并防止出现分离现象。在这一工序中可使用普通的均质机。9.冷却和包装。然后，把均质乳冷却至4℃，并进行包装。鲜奶可使用普通的鲜奶容器包装，然后冷藏运输到市场。罐装奶可省去了灭菌和冷冻阶段，而把均质乳直接装入马口罐，然后把罐装奶在压力条件下蒸煮30分钟，这个方法代替了灭菌阶段。 2022-01-18T23:50:00 /jishu/12175.html 2022-01-18 always 0.6 将香菇、灵芝和冬虫夏草蘑菇菌接种于粗米培养基中，在培养基未产生子实体前对其进行加热、干燥并制成粉末。将该菌体粉末或菌体混合物添加于牛奶、羊奶或豆奶中，于室温中放置8小时以上。制作方法 将需要量的粗米及香菇菌的营养物酱油10毫升、洋葱10克添加进1000毫升水中，煮10分钟后，将粗米取出，去掉水分。在此5份粗米中添加1份半糠，将香菇菌种接种于经过蒸汽杀菌的培养基中，于25℃培养约3个月，在子实体形成之前，逐渐将温度上升至65℃进行干燥处理，再将此干燥物制成粉末，即成菌丝粉末体。将上述菌丝粉末体添加混合于牛奶、羊奶或豆奶，于室温放置3小时以上，其乳成分即可形成白色豆腐状，酸奶浮于上面，乳成分形成白色豆腐状所需的时间根据室内温度的高低而有所不同，一般在12～24小时范围内。 2022-01-18T23:50:00 /jishu/12174.html 2022-01-18 always 0.6 东海水产研究所对在海上捕获的甲壳类动物(虾、蟹等)、头足类动物(乌贼、鱿鱼等)、棘皮动物(香参)和鱼类(鲳、鲷等)进行了小包装冷冻水产品的研制，其加工工艺分述如下：一、甲壳类动物主要产品有琵琶虾尾(假龙虾尾)、冻仿对虾和冻梭子蟹肉段。1.琵琶虾尾 琵琶虾在东海较深海区有相当的产量，此虾以往未被重视和利用，有时当垃圾倒掉，实际上这种虾尾价值很高，可出口至加拿大、美国等国，能代替龙虾食用，故又称假龙虾。琵琶虾尾即为除头、除内脏，带壳的加工品。工艺流程原料虾→洗刷→去头除内脏→洗涤→沥干→装盘→冻结→包冰衣→分级秤量→包装→冷藏虾尾腹、背必须洗刷干净，不带泥沙，个别分开排列于冻盘上，排满后在虾体上衬垫一层塑料薄膜，在薄膜上再铺排一层虾尾，然后以吹风冻结法施行个别快速冷结(或称单体快速冻结)、待虾体中心温度达到-24℃时，出冻脱盘，把虾尾浸入2～3℃的清水中施行包冰衣，然后分等级，装入聚乙烯塑料薄膜袋内，冷藏于-20℃的冷库中。琵琶虾尾的成品率为虾体总量的36%左右，整只虾平均重量一般在150克上下。个别大者有250克重。2.冻整只仿对虾哈氏仿对虾在东海近海有相当的产量，是经济价值高的品种之一，内销和出口均很需要。工艺流程虾体洗净→分级→装盘→加清水冷结→脱盘→包冰衣→包装→冷藏冷冻时以分散装盘，装盘为1公斤、2公斤。在-24℃时，于盘中加满清水覆盖虾体表面时移往冻结。冻毕连冻盘浸入青水中脱盘，同时使虾体表面附着冰衣，以聚乙烯薄膜袋为内包装，再用瓦楞纸箱为外包装进行冷藏(-20℃)。3.冻梭子蟹肉段 梭子蟹盛产东、黄海，分布广、产量高，是潜力较大可供利用的水产资源，该蟹极易腐败变质，冰藏保险期只有3～4天，故冰藏鱼船难以把整个航次捕获的蟹带回港口，只能加工蟹肉干或捕而复弃。冻蟹段是剥盖、斩螯、除脏、切段的带有步足的梭子蟹。工艺流程整蟹冲洗→剥蟹盖→斩螯除脏→切段→冲洗→沥水→装盘→冻结→包冰衣→包装→冷藏捕获的蟹用海水冲洗附在蟹体上的泥沙污物，除去盖、螯、内脏后，切成两段，用海水洗涤干净，沥干，装入冻盘，装入冻盘的量分为1公斤、2公斤、3公斤，待蟹体温度达到-24℃时即可脱盘，包冰衣后装入聚乙烯塑料薄膜袋内，在-20℃冷库中冷藏。梭子蟹肉段的成品率为鲜蟹总重量的40～45%。由于该蟹的非食用部分占总重量的55～60%，冷藏时要占用较大的舱容和冷量，因此加工成蟹段既经济又食用方便。4.冻蟹子蟹肉麋蟹肉麋系把船上捕获的鲜活蟹或速冻蟹经如下工序加工制成：工艺流程整只蟹→洗净→剥盖→除脏去鳃→采肉机取肉→装袋→秤量→封口→冻结→出冻→冷藏蟹肉麋是取自蟹体的一种淡黄色或白色的肉麋，肉质鲜美，营养丰富，是人们喜爱食用的小包装冷冻食品。二、头足类动物1.冻整只乌贼、鱿鱼乌贼的墨囊含有多量的墨汁，如墨汁污染了胴体肉，质量将会下降，为了防止墨汁的污染，可用塑料夹或用粗棉沙线把墨囊口夹住或结扎，它能有效地封住墨囊口。封口后的乌贼再用海水冲洗鱼体时墨汁不会喷溅而被污染胴体肉。洗净的乌贼排列于冷盘中进行单体或块状冻结，待鱼体中心温度达到-24℃时，出冻脱盘，再套上聚乙烯薄膜袋进冷库冻藏。冻整只鱿鱼也可以按上述方法加工处理和冻结。一般浙东沿海生产的乌贼(150～200克/只)可施行块状冻结，每块10公斤装。2.冻墨鱼肉、头、翼墨鱼肉、头、翼的速冻速度为-24℃，冷藏温度为-20℃。头部要求加入占头重量10%的食盐，搅拌，待触手和触须发硬翻出为止。其成品率分别占鱼体总重的45%、20%和10%左右。而内脏和骨约占总重量25%。三、棘皮动物5毓?我国东海区海地瓜(俗称香参)资源丰富，至今尚未开发利用。目前全世界约有40多种可供食用的海参，香参也属其中海味珍品之一，它是一种高蛋白、重铁质、低脂质的营养滋补品，也是酒筵上的佳肴。目前，上海渔业公司在渔轮上把捕获的海地瓜制成香参干品供应市场。工艺流程海地瓜→剖腹除内脏→洗净→冷却硬化→分级装盘→块状冻结→塑袋包装→冷藏装盘重量分为0.5公斤和1公斤二种，其冻结和冷藏温度与墨鱼肉加工相同。小包装冻鲜香参水发方法：香参肉主要是胶原蛋白纤维，具有在热中收缩，酸和碱液中膨润或胀发的特性。以冻鲜香参和清水重量比为1∶1.5，置于锅中煮沸15分钟左右，参体受热收缩，排出占体重50～55%的水分(实测此混浊水中含盐分1.8～2.0%，pH值7.8～8.0)，以清水替换全部混浊水，第二次煮沸10分钟，在水中保持70～100℃温度施行胀发一昼夜后，以清水替换全部混浊水，第三次煮沸后再保湿一昼夜，此时香参已胀发成肉层厚、富有弹性的水发香参，一般用手指甲能嵌入参体为度，如有指甲不能嵌入者，则要适当延长胀发时间，同时要防止水发过度而发生香参软烂状态。胀发好的香参经过洗净即可烹调食用。四、鱼类1.经济鱼类东海区适宜于出口的鱼类主要有鲳、鲷、黄花鱼和带鱼等。冻鱼类分有单体和块状冻结两种形式，如鲳、鲷鱼等，以单体冻结，而黄花鱼，带鱼以块状冻结。工艺流程原料鱼→洗净→分级→装盘→冻结→脱盘→包冰衣→套塑料袋→装箱→冷藏鱼体装盘要求鱼背面向外，整齐排列，分有1、2、3、10公斤四种，用塑料薄膜进行内包装后，再以瓦楞纸板箱为外包装。冻结和冷藏温度与甲索类相同。2.小杂鱼类利用低值的小杂鱼类加工成价廉物美的小包装冷冻品。工艺流程1〔梅童(梅子)、白姑或黄鲫〕选料→三去(去鳞去头去内脏)→漂洗→沥水→称重→装袋→封口→速冻→打包→冷藏技术要求：①漂洗：在夏天宜在冰水中(3～5℃)漂洗15分钟进行预冷和洗净杂质。②封口：要保持袋口干燥，否则不易封牢。③成口率一般为70%左右，黄鲫为80%左右。工艺流程2(小海鳗)选料→剖腹→去头、尾、内脏→切段(6～8厘米)→漂洗→沥水→称重→装袋→封口→冻结→装箱或打包→冷藏技术要求：①切段：要求长短粗细均匀。②成品率一般为70%。工艺流程3〔海鳎(海秃)、木叶鲽(田鸡眼)〕选料→刮鳞(腹面)→去头、骨脏→去皮(背面)→漂洗→沥水→称重→装袋→封口→冻结→打包→冷藏技术要求：①刮鳞：只刮腹面白色的一面。②剥皮：只剥背部黑色的皮。③成品率一般在65%。 2022-01-18T23:49:00 /techan/12172.html 2022-01-18 always 0.6 2021年，江西出台了《江西省乡村旅游风光带建设指南》，进一步推动乡村旅游点协同发展；编制了《江西省乡村旅游度假区评定规范》，推动乡村旅游转型发展。江西省文化和旅游厅副厅长周建文表示：“2022年，我们将继续做好全国乡村旅游重点村镇创建工作，加快推进江西省乡村旅游风光带建设，推出一批休闲农业和乡村旅游精品线路，将乡村旅游推介进一步融入‘江西风景独好’品牌形象宣传。”在文化和旅游部帮扶下，内蒙古自治区阿尔山市西口村从当地脱贫攻坚的主战场转变为乡村振兴的样板村。2021年，西口村入选第三批全国乡村旅游重点村。文化和旅游部派驻阿尔山市西口村第一书记黄玉洋表示，下一步，西口村将充分发挥文旅赋能作用，着眼于旅游服务质量体系、民宿示范提升体系、旅游基础设施优化体系建设，抓好西口形象宣传和人居环境改善，让西口村从“富”起来，走向“美”起来。浙江省文化和旅游厅资源开发处处长林卫兴表示，2022年将继续聚焦数字化、品质化、国际化、生态化，创新乡村文旅运营模式，更好发挥乡村旅游在生态增值、产业增速、农民增收、文化增益中的作用，助力形成全域美丽、全面提升、全民富裕的图景。“近年来，福建民宿产业呈现较强的发展态势，目前全省约有9000家民宿，民宿业已经成为福建推动乡村振兴的新引擎。”福建省文化和旅游厅市场管理处二级调研员林宇介绍，为推动民宿高质量发展，福建省文化和旅游厅牵头编制了促进民宿发展的暂行办法，目前正向各方征求意见。下一步，福建将从用地、信贷、人才等方面，加大对民宿的扶持力度，引导民宿健康可持续发展。甘肃省文化和旅游厅资源规划与乡村旅游处（红色旅游处）处长王治纲介绍，为推动乡村民宿高质量发展，甘肃出台了《关于加快发展乡村民宿的指导意见》，成立了省级旅游民宿等级评定机构和乡村民宿培训基地。2022年，甘肃将加强政策引导，利用财政补助、融资授信等多种方式，支持省内外资本、乡创团队进入民宿领域；创新政策举措，积极开展等级旅游民宿评定工作，提升民宿服务品质，助推乡村振兴和美丽乡村建设。“乡村民宿是游客深入了解当地特色文化的途径，乡村民宿的发展有利于加强乡村文化保护传承、推动乡村振兴。”北京联合大学应用文理学院教授王平表示，推动乡村民宿发展，要立足乡村长远发展，突出特色、标准和服务，实现经济效益与乡土之美的双赢。文化和旅游部门一方面要加大政策协调力度，激发乡村民宿发展活力；另一方面，要引导乡村民宿经营者按照标准经营，促进民宿提质升级，走高质量发展道路。辛巴助农带货大连特产酱板鸭遭粉丝抢购。直播电商作为如今最火爆的卖货方式，凭借独特的运营模式，不仅让消费者享受到更大优惠，也让商家拓宽了销售渠道，特别是贫困地区的农特产品，乘上直播带货这趟快车，有了更多机会走出大山，走进千家万户。在各省市政府的推动下，不少带货主播被邀请参与当地的助农带货，不过结果良莠不齐。在这公益助农这件事情上做得比较出色的主播少之又少，其中就包括快手平台的辛巴辛有志以及旗下的主播们。10月29日晚，在快手拥有九千多万粉丝的辛选创始人辛有志，以及辛选联合创始人初瑞雪受大连市政府邀请，带着团队来到大连市开启助农带货，助力当地农特好物销往全国。当天的助农直播在初瑞雪的快手账号开播，直播一开场，辛选创始人辛有志便现身直播间，表示要助力初瑞雪带货，开启夫妻档模式，直播间同时在线人数转眼间飙升到至10万+，大连粉丝们也热情洋溢，纷纷在公屏上打出评论，欢迎辛有志来到大连。几句唠嗑后，辛有志首先为粉丝带来大连特产酱板鸭和不老林牛轧糖，超市售价58元的酱板鸭直播间售价29.9元，因为半价的优惠力度，一上架便被直播间用户抢购。虽然助农带货不收取商家服务费，但辛有志丝毫不怠慢，在价格上同时为消费者和商家考虑周全，辛有志表示，助农的产品都是当地比较出色的产品，价格都已经帮粉丝谈到极致了，让粉丝们大可放心。辛有志还表示辛选助农是长期过程，每一次助农留下的产品都是长期服务，会经常出现在直播间。在与网友的唠嗑过程中，不老林牛轧糖瞬间跳到4万单，不得不感叹辛有志的带货能力。 2022-01-18T23:43:00 /techan/12171.html 2022-01-18 always 0.6 对于四川人来说，桌上有一碗腊肉，意味着过年过节的温馨氛围，是家乡的记忆和味道。对于来成都的游客来说，青城山腊肉口感醇香，且能长时间存放，便成了送礼佳品。青城四绝之一腊肉历史悠久，享誉古今中外。其实腊肉在全国有众多流派。光数得出来的就有：两广派、客家派、江西派、湖北派、陕西派、湘西派以及融合改良派等等。但为啥去成都一定要带一份青城山老腊肉呢？这是因为相对于其他地方而言，四川腊肉重香料，有明显的地域特色。而作为“青城四绝”之一，青城山老腊肉，就是成都都江堰最具代表性的特产。你知道吗？一块上好的青城山老腊肉诞生，有这4个不可或缺的条件。第一步：选用选择不用合成饲料、喂养一年以上、150公斤以上的大肥猪。第二步：选在冬至节前后10天左右，将猪肉切成长40厘米、宽1.4厘米左右的长条。第三步：每100斤猪肉要抹上3斤的精盐，及酱油、白糖、辣椒油、花椒、五香粉等，放在陶缸腌透滴干；第四步：将腌制完成的猪肉，放在离明火三四米高处，选择青冈柴、杉木柴、香椿柴、柏枝、花生壳、核桃壳等硬木干柴熏制。少则半个月，多则一两个月。如此一来，才能称得上是青城山的“老腊肉”。用豆浆稀饭、玉米、鲜猪草煮火巴加糠喂的猪，更加天然健康。再加上青城山山青水秀，仿佛猪也带了几分仙气。每一步都遵循古法的制作工艺，这样做出来的腊肉，层次分明、肉皮金黄、具有光泽，不仅味道鲜美，还便于保存，是成都餐桌上必不可少的一道名肴。百搭的青城山老腊肉优质的青城山老腊肉，外观是红黑色的，切开以后会呈现玫瑰色，色泽鲜明香味浓郁，让人垂涎欲滴。很多人不爱吃肥肉，但懂行的都知道，肥肉才是老腊肉的精髓！其次则是肉皮。有了好食材，懂得怎样吃，才能让这份从成都带回来的心意，发挥出它最大的魅力。其实腊肉的烹饪方法很简单，对于日常生活来说非常的方便。烹饪方法一：清蒸用温水清洗，直接上锅蒸20分钟，等冷却后切成片，再上锅蒸热，这样做腊肉原滋原味，能更好地品味腊肉的独特风味。烹饪方法二：炖汤用腊肉来炖汤，能让汤的味道呈现出独特的鲜味。可以根据自己的喜好，配猪蹄、鸭肉、冬瓜、白萝卜等，冬天来一碗又开胃又滋润。烹饪方法三：炒青菜可选择大葱、蒜苗，或其他青菜作为配菜，先放入干辣椒和葱爆香，然后放入切片的腊肉翻炒，最后放入青菜翻炒。从成都带回一份青城山老腊肉，送来的不仅是一份美味，这份心意也是一缕温暖的冬日阳光。 2022-01-18T23:40:00 /techan/12168.html 2022-01-18 always 0.6 对中国人来说，春节是一年里最重要的节日，贴春联、办年货、年夜饭……浓浓的年味儿总少不了各式各样的家乡特产，五湖四海，不同的特产，相同的眷念。随着互联网的发展，如今置办年货更加方便，最南端的城市，也能买到最北端的物产；年货从大牌好物到乡村风味，应有尽有；年味儿从线下蔓延到线上，热闹红火。地方特产，因其具有地方特色以及和人们生活息息相关，以往的年货可能大家更愿意选择地方知名的食品、工艺品等。而现在，美妆类、小家电等也都成为了年货“新代表”。说到这，不得不提及那些我们都在买、却鲜少知道它们来自同一个地方的——中国新“特产”。譬如山东的假睫毛、福建的运动鞋、佛山的小家电……它们不是传统意义上的年货，却涉及提升生活幸福感的方方面面，它们是各地的“隐形冠军”产业，低调陈述着中国制造的实力与进步。时至今日，国货正在崛起，“中国制造”正逐渐摆脱“代工厂”的标签，成为国人的骄傲，我们有理由让这些优秀地域“特产”，走出地域，被更多人看见。这也是此次中国日报新媒体与聚划算汇聚联合发布《2021中国地域新“特产”》系列海报的初衷，借着春节的契机，将地方产业好物推广给全国乃至全球消费者，同时，也让世界一窥中国产业的发展新势能。除了官方微博同时发布，中国日报图享和客户端开屏也传播了这组海报，#2021中国地域新特产#的微博话题阅读量达3335.2万。聚划算汇聚一直深耕地域特色，致力于发掘地域新“特产”，助力地方产业和国货品牌。此次打造“中国制造年货节”，持续联动全国8大省份，福建、广东、浙江、广西、山东、云南、江苏、四川，通过“新年换新衣”“新年换新妆”等场景，推荐各大地域的超级好物，让消费者买到温暖年货，了解中国制造。透过聚划算汇聚的窗口，我们也才知道，原来“全球90%的玻尿酸来自山东”、“每2双国货运动鞋有1双来自福建”、“每2个洗地机有1个来自苏州”……国潮当道，中国制造迎来崭新机遇，这些极具特色的地域产业，正孵化出一个又一个强大的中国制造品牌。中国日报新媒体汇聚年货节《2021中国地域新“特产”》，是一次盘点，也是一次亮相。我们为家乡新“特产”C位出道而骄傲，也将为中国制造而自豪。平台、产业，每一位消费者都将共同参与、共同见证。 2022-01-18T23:34:00 /techan/12167.html 2022-01-18 always 0.6 线上线下消费援藏，助力好货“飞”出高原。1月16日，2022年“醉美藏江南·优选林芝源”年货节线下启动仪式在广州北京路举行。本次年货节融合线下展销和线上直播等多种方式，在丰富广东居民年货菜篮子的同时，也打造消费援藏新生态。　　启动仪式现场，林芝的苹果、纯牛奶、牛肉干……摆满线下展销摊位，引得不少消费者前来购买。1月13—19日，这些线下展销摊位集聚形成热热闹闹的年货市集展区，展示和促销西藏林芝特产年货。“品种很多，品质都很高，很适合过年送人。”和家人一起来买年货的陈阿姨说。　　近年来，广东省第九批援藏工作队充分发挥粤港澳大湾区的市场优势，大力推动消费援藏，协调推进七个对口支援市的直销门店全部开业。“我们对产品进行扶助，从技术等方面助力产品提升品质。”广东省第九批援藏工作队队员叶嘉茵说。　　除发挥粤港澳大湾区资源网络优势，助力林芝当地品质好货“出圈”外，一批粤企也把广东的技术、经验和理念带到西藏，助力当地发展。　　“这些香水都是用林芝当地种出来的玫瑰、藏红花等原料制成。”来自深圳的中国波顿集团相关负责人介绍，该集团2020年在林芝成立域之香生物科技有限公司，投资了5000万元建立香料研发实验室、植物提取生产车间，现已研发出10款特色产品。　　“林芝地处高原，气候等自然禀赋突出，在中药材种植上拥有天然的优势。”广州医药集团股份有限公司董事长李楚源说，广药集团成立了西藏林芝广药发展有限公司，先后在林芝波密设立了灵芝、丹参等药材种植基地，以产业帮扶的方式助力当地社会经济发展。　　据统计，自元旦线上启动以来，本次年货节已售出1600多万元的西藏林芝产品，预计到春节前销售金额将突破2000万元。　　南方日报记者昌道励 2022-01-18T23:33:00